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岡山のラーメン店をめぐるシリーズの５店めです。 『ラーメン 丈 ＤＡＫＥ 』 煮干鶏白湯（ﾆﾎﾞｼﾁｰﾊﾟｲﾀﾝ） 通常６５０円→半額３２５円 写真は「丈らぁめん（白醤油（かつおしょうゆ））」 以下はタウン情報の記事です。 つけ麺や創作系ラーメンで話題の店。かつてイベントで人気を集めた幻のメニューが今回復活して半額に！鶏骨を１０時間煮込んだ真っ白なスープは、まろやかなモンゴル産岩塩がしっかりと効いた、あっさり味。煮干しを揚げたトッピングの「煮干みそ」をスープに混ぜると、うまみと香ばしさが加わって、違った味わいに！
岡山駅前のラーメン店がひしめき合っている場所ですね。 「金八ラーメン」は移転しましたが、写真にも写ってる「丸天そば」、同じく今回のタウン情報に記載されている「ラーメンＰｕｂ Ｔａｎｃ」など、有名店に挟まれています。 ここでは入店そうそう大きなミスを犯してしまいました。 チケット対象の煮干鶏白湯は時間指定のあるメニューだったにもかかわらず、そのことを確認しきれていませんでした。 ミスを指摘され、特別扱いもない模様。 さすがに今さら「出直してきます」とも言えず、仕方なく通常メニューからオーダーを頼むことにしました。 不覚だ！！ メニュー表を見ながら再オーダーを考える僕。ただこの店の定番ラーメンがわかりづらい。 店員さんは２人、めちゃくちゃ忙しいのがはっきりわかります。 僕が何にするか悩んでいると、「注文はまだ？」とイライラしながら店員さん同士で話しているのが聞こえます。 急いで注文したのが上の「丈らぁめん（白醤油（かつおしょうゆ））」。 かつおだしがよく効いたしょうゆラーメン。 メニュー表はトッピングがいっぱいのっていたので、ちょっと紛らわしいかもしれません。 味は美味しかったですが、何せ慌しく僕に心の余裕がなかったですね。 やや暗く狭い店内はカウンター席のみの１４席。 開店中でも後ろを配達業者が行き来し、せわしない様子も。 最後に「またチケット使ってください。」と言われたのが救いでした。 味 Ａ 味は満足。 場所・駐車場 Ｂ＋ 岡山駅利用者には抜群。車で行くには不便。 接客 Ｃ すいません。好印象ではないです。 満足度 Ｃ 融通利かせてくれても。雰囲気も落ち着けない。 また行きたい度 Ｃ＋ メニューも多く、人気・話題の店というのもわかります。 でも第一印象が全て。お店はここだけではない。 今回は辛口になりました。元はといえば僕が悪いんですが。 あくまで僕の感想です。
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いえ・・・接客は飲食店どころか，サービス店全般の「基本」ですからね・・・。いくら美味しくても，接客ができていないのであれば論外だと思います・・・。
2010/10/11(月) 午後 5:44
ちょっと出会いが幸運ではなかったですね。いいお店だとは思うんですけどね。
2010/10/11(月) 午後 6:33