スコーン☆リベンジ☆

　

 

　前回膨らまずに失敗してしまったスコーンのリベンジです。

今回はいろいろ気をつけながら作ってみました。

 

　レーズンスコーン

材料

　薄力粉　１００ｇ

　強力粉　１００ｇ

　ベーキングパウダー　小さじ２

　バター　５０ｇ

　砂糖　　１０ｇ

　卵　　　　１個

　牛乳　卵と合わせて１００ｇ

　レーズン　　２０ｇ

 

作り方

　１．材料をすべて冷やしておく

　２．粉と砂糖を振るう

　３．２の中に細かく切ったバターを加え粉チーズ状のなるまで手で混ぜる

　４．３のなかに溶き卵+牛乳、レーズンを加えコルヌで切り混ぜる

　５．まとまったら伸ばして重ねるを3度ほど繰り返し、

　　　厚さ2センチほどの四角にまとめラップをして1時間冷蔵庫で休ませる

　６．型で抜いて表面に牛乳を塗り、（私は溶き卵+牛乳を少しだけ余らせてそれを塗りました）

　　　オーブン200度で15分焼く

 

　今回はぱっくり割れてくれました。

　スコーンはいろんな作り方、食感があるみたいですが今回はイギリス式のすこしずっしりした感じで

　表面はサクサクの食感にしてみました。

　なかなかおいしくできました。