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手作りごまだれ de 棒棒鶏（バンバンジー）

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こんにちは！

結婚式の写真データについて、ご心配してくださったみなさま！
ありがとうございます。

明日には、無事私の手元に帰ってくる予定です＾＾
楽しみな反面、まだ不安も・・・

さてさて、私、まだ疲れが残っているのでしょうか？
昨日はなんとなくさっぱり系のものが頂きたくなりました。

でも、あまりさっぱりしすぎるのもいやだったので、
きゅうりでさっぱり、ごまだれでちょっとこってりの棒棒鶏（バンバンジー）を作りました。

それでは、簡単レシピのお届けです♪

①　すりごま（白）・しょうゆ・砂糖・マヨネーズを合わせ、ごまだれを作る。
　　ちょっとおしょうゆが濃いかな～と思う位に作っておくのがポイント！

②　きゅうりは細切りに、鶏のささみはゆでて裂く。レンジでもOK！

③　②をお皿にもりつける。

④　③に①のごまだれをかけたら、できあがり☆

ちょっと濃い目に作ったごまだれが、きゅうりの水分と合わさり、
ちょうどよい感じに～♪

このごまだれレシピは、いろんなお料理にも使えるから、
私のお料理にはよく登場しています＾＾

疲れた身体に、これはおいしかったです☆

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ぷりぷり☆エビチリ！簡単レシピ

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昨夜は主人の好きなエビを使い、ぷりぷりエビチリを作りました♪
しかも！ケチャップなしで、美味しいエビチリが作れるんですよ～＾＾

それでは、簡単レシピのお届けです☆

・ブラックタイガーやホワイトタイガー
・とうがらし　
・にんにく　　　
・しょうが
・長ネギ
・ごま油
・しょうゆ・酒・砂糖を合わせておく（←しょうゆを多めに）

①　エビを洗い、殻や背わたをとる。

②　①に塩・こしょうをふり、片栗粉をたっぷりまぶす。

③　フライパンに油（ごま油ではない）をひき、にんにく、しょうが、とうがらしを炒め、
　　香りがついたら②を入れて炒める。

④　③に合わせておいたしょうゆ・酒・砂糖を入れ、長ネギを入れる。

⑤　最後にごま油を足らして盛り付けたら、完成！

ケチャップなしで、とっても美味しいエビチリのできあがり☆
このレシピで作ってからは、我が家はいつもケチャップなしです！！！

一緒ににんにくの芽も入れると、彩りもよいのですが、
中国産のしかなくて、断念。。。

それから、ぷりぷりに仕上げるために、片栗粉をた～っぷりまぶすこと！
（誰でもご存知ですよね＾＾；）

では、ケチャップ要らずのエビチリ、ぜひご賞味あれ♪

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みんな大好き！回鍋肉（ホイコーロー）

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今朝もお天気！
気持ちのよい朝ですね＾＾

昨日、叔母から手作り味噌を頂きましたので、
昨夜のメニューは「ホイコーロー」にしました。

あれれ？？？
なんだか最近、我が家は中華が多いですね！

さてさて、ホイコーローレシピのお届けです♪

①　キャベツは一口大に切って、さっとゆでる。

②　味噌・酒・砂糖・しょうゆを合わせておく。

③　豚肉は一口大、玉ねぎはスライスしておく。

④　フライパンでにんにくのみじん切りを炒め、③と豆板醤も入れて炒める。

⑤　香りが立ってきたら①も入れ、少ししんなりしたら②を加え、
　　全体にからませると、できあがり♪

大切なポイントは、ゆでたキャベツの水分をきるとき、
しぼると歯ごたえが損なわれるので、ざるなどに上げ、自然に水分をきること！

ちょうど春キャベツが出回る時期ですね。
春キャベツはやわらかいので、水切りの仕方は大切ですよ～＾＾

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今夜のメニューは、これっ！ぷっくりエビマヨ♪

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今日はなぜかPCの調子がよいので、しばらくこのまま様子を見つつ・・・

さて、先日は「ぷっくりエビマヨ」を作りました。
ぷりぷりしたエビって、最高に美味しいですよね☆

衣は少なくカリカリなのに、中はぷりぷり♪

このエビマヨに限らず、エビをぷりぷりに仕上げたいときには、
片栗粉をまぶして、揚げるorゆでるのがポイント！

お店で食べるぷりぷりエビの出来上がりです＾＾

それでは、今回の「ぷっくりエビマヨ」レシピです。

①　エビを背開きにして、塩を振り、片栗粉をまぶす。

②　とき卵→小麦粉の順に①をつけ、揚げる。

③　フライパンにマヨネーズ、ケチャップ、練乳、レモン汁を合わせて③にからめれば、OK！

さぁ！みなさん、召し上がれ☆

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ピリ辛☆麻婆豆腐を作っちゃおう♪

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桜も満開になりつつありますね～。
お花見できるのは、もうそろそろでしょうか♪

青空と桜の下でお弁当を広げ、
家族やお友達とワイワイ過ごすたのしいひととき☆

早くお花見したいわぁ～＾＾

さてさて、私が最近ハマっているのが、「粗挽きひき肉」！
適度な歯ごたえがお料理の美味しさをより一層ひきたててくれる気がします♪

そんな粗挽きひき肉を使って、昨夜は「ピリ辛麻婆豆腐」！！

レシピはいたって普通なので、公開するまでもありませんが、
我が家はゴマ油をたっぷり使うかな～☆

もう少し、工夫が必要かしら？

そういえば、学生の頃、中国へ短期留学した時に
学校近くのお店で麻婆豆腐を食べた時、お豆腐は前もって切らずに
フライパンの中でお玉を使い、崩していたのを見たことがあります。

なので、それが本場の麻婆豆腐ならばそうしたいと思うのですが、
何せ、見た目が悪いんです・・・

お料理は見た目にも美味しく！が一番ですから、
やっぱり包丁で切ってしまいます。。。

みなさんの麻婆豆腐は、どんな感じですか？

「我が家の麻婆豆腐は、ちょっと違うかも！」
そんな人はぜひ、お声をお聞かせくださいね＾＾

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麻婆豆腐が食べたくなった方！
今夜の夕食は、麻婆豆腐にしよう～♪と思われた方！
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ぷりぷり☆エビチリ！簡単レシピ

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みんな大好き！回鍋肉（ホイコーロー）

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