地味すぎる日々だから、じじのブログ。

ついに塩麹デビュー

朝早く目を覚ましたのに、二度寝、三度寝をして、結局ちょい早めに起きて、肉を仕込んだ。

いや、肉を塩麹に漬けるために、早く起きたのだ（笑）

 

塩麹初めてだったから、勝手がよくわからなかったが、

一晩漬けてしまうと多分味が濃すぎるだろうな、と前日の仕込みをやめて朝にすることにしたのよ。。

 

実家から少し分けてもらった塩麹を豚コマにまぶして、

昨日の焼きそばの具とほとんど同じお野菜と一緒に炒めました。

 

　　塩麹で豚肉炒め、ハムときゅうりの酢の物

 

お肉をしっかり焼き目が付くまで炒めたら、味もどんどん入っていくのか、

ちょっと塩味が濃い目な感じになりましたが、普通に塩コショウとか、鶏ガラスープの素よりは

味に深みがあったように思います。

そしてほんのり麹独特の甘みもありました。

春キャベと一緒に食べてちょうどいい濃さになりました。。

みなさんが良く言う、肉の柔らかさはあんまり感じなかったかな。

 

塩麹についてはまだまだ修行が必要ですな〜

 

今週あと一日。なんとか乗り切りたいぞ

 

 

明日のために。

明日、絶対に早起きしたい！ので、

敢えて食事の下ごしらえはせず、自分を信じて起きてみようと思う。

 

今日のごはん

 

　　焼きそば、トマト

 

野菜たっぷりでもモリモリ食べてきっちり完食。

 

載せたいネタはいくつかあれど、今日もさっさと寝ます！

厚揚げマーボー（風）

だいぶ暖かくなったけど、足元が少し冷える。

お風呂に入ると足先がめっちゃ冷えてるのがわかる。

 

で、アホかと思われそうですが・・・まだ湯たんぽ使ってます。何か？？

 

 

さて、今日の見た目はあまりよろしくないご飯

 

　　　ポテトサラダ、厚揚げのマーボーあんかけ風、トマト

 

普通に厚揚げに醤油だしであんかけを・・・とあまり乗り気でないまま思ったものの、

作っているうちに、マーボー風にしてみようと、豆板醤とテンメンジャンを入れてみました。

鶏ガラスープと仕上げにみりんを少し足して。水どきカタクリでとろみをつけました。

ひき肉よりツナを使いたい気分だったので、ツナ缶投入。美味しかったです。

前の晩に作って、翌日レンチンしたので見栄えは良くないですが、ご飯にあう感じでしたよ。

（いろどり用にと茹でたグリンピースの色が悪い・・・美味しかったんやけど）

 

ぽつぽつと雨が降り出してきました。

そのせいもあるのか、一日中デスクワークの日々が続いているからか、

肩こりがまた酷くなり、頭痛がしてきたので、今日は夜更かししないで、さっさと寝ます

今日のごはん

車に乗っていたら、そこそこ暖かいものの、

家に帰ってくるとさぶい〜

ン？私だけ？寒いのは財布だけでなく、心も寒いのか（爆）

ま・・・まだまだ油断できませんね。

 

さて、今日のごはん

 

　　大好きカニタマサラダ、ひじきご飯、コロッケにおひたし

 

最近は腹八分目にしていますが、今日はやっぱ汁ものがほしかったなぁ。。

最近ほうれん草がハズレばかり、ってか季節がら美味しくなくなってるんかなあ。。

さすがに茎部分は処分して、葉の所ばかりを食べました。

 

こちらでも桜はほぼ満開。夕方のニュースも桜中継多し。

で、桜餅をいただきました

 

徳島では老舗の和菓子屋さん、茜庵の桜餅〜

桜の葉っぱが塩がよく効いてましたが、あんこもあっさりお上品でおいし〜♪

明日は全国的にお花見ピークですよね・・・

明日は私、出勤日です（泣）　お花見いいな〜

 

実は先週末にかなり前から、社内でのお花見を予定していたのですが、

荒れ模様の天候でフツーにお弁当食べての宴会になってしまい

 

ま、これを頂いて、桜気分を少しでも味わうか（悲）

手っ取り早く

元気になりたいときは、カレーやね

 

　　余ってたいんげんも乗っけてみた。

 

もちろんいつもの闇カレーです

お豆腐はもちろんのこと、ひき肉ちょっぴりと、玉ねぎ、人参はドッサリ、

椎茸に、少しだけ残ってたモヤシも刻んで入れました。お味に全然問題なしv

カレーにいんげん、合いますね。もっと入れてもよかったかも。

 

先週、実家で花束を多めにもらったようなので、

私もおすそわけしてもらって、週末は花瓶にたくさんお花があったのですが、

全然もちがよくなくて、今は・・・

 

　　こんなにあっさり。

 

でもこのほうがシンプルで好き