|
Yahoo!ブログの不具合もあり、２０１７年秋・北京旅行記がすっかり滞っております…。
今回、久々の更新では、お食事処・四方三川Restaurant Sifang Sanchuanを取り上げておく。
四方三川は、まだ未開拓のレストランを試したいと思い、調べていたところ、 比較的新しい２０１６年春のオープンにもかかわらず評判が良く、 場所も便利だったので、行ってみることにした。
店名にある“四方”は、歴史上の雲（雲南昆明）、貴（貴州貴陽）、川（四川成都）、渝（四川重慶）を指し、 それら４ツの国の起源であり、三国時代から中原の文化を育んできたのが渭河、�甓蓮⇒豌呂痢隼粟遏鼻� どうやら、絶え間ない探求心や発見の思いを込めた勇壮な店名であるようだ。 我々日本人には、単純に、画数の少ない簡単な漢字であることが、覚え易くて良いですね。 私は、勝手に日本式に“しほうさんせん（四方三川）”と呼んでおります。 提供されるお料理は、四川料理がベース。 伝統的な四川料理ではなく、四川に貴州などの要素を加えた、言わば“ヌーヴェル四川料理”。 辛いだけではなく、酸味や甘みを加えたお料理が多い。 実のところ、他の地方の物もぼちぼち有るし、 広く“創作中華料理”とか“フュージョン中華”と呼んだ方が良いのかも。 ★ 場所場所は、三里屯エリア。 最寄りの駅は、地下鉄１０号線・团结湖（団結湖）駅。 D出口から地上に出て、大通り・工人体育场北路（工人体育場北路）を西へ直進した左手。 道をはさんだ真向かいは、有名な複合商業施設・三里屯太古里（旧・三里屯VILLAGE）だから、 北京初心者でも迷いません。 お目当ての建物は、（↓）こちら。 建物の前に“me”のオブジェ。 そう、ここ、日本を含む世界中で展開しているMercedes me（メスセデスミー）。 レストランやカフェを併設し、自社の情報発信をする、メルセデスの一種のショールームのような空間。 東京のメルセデスミーに入ってるのは、確かカジュアルな洋風レストランとかカフェだと聞いたことがあり、 わざわざ行こうと思ったことは一度も無かった。 東京でも行ったことのないメルセデスミーに、北京で足を踏み入れてみる。 車は当然展示されているけれど、他にも雑貨が売られていたり、お花屋さんがあったり。 確かに、昔ながらの自動車ショールームとは違う雰囲気である。 併設のお食事処は２ヶ所で、一つは１階エントランス脇のカフェ。 明るく開放的だが、落ち着いており、 お一人様でコーヒー休憩をするのにも、お友達とウダウダするのにも良さそう。 でも、私のお目当ては、もっとガッツリ食べられるレストランの方。 ★ 四方三川建物内の階段で２階へ上がると、すぐ目の前に四方三川の入り口。
こちらは店内。 天井から下げられた沢山の照明器具が、空を埋め尽くす気球のよう。 サービスで“欢迎茶（歓迎茶）”が一杯運ばれてきた。 ウェイターの男の子が、“涼茶”だと言っていた。 普通にオーダーすると、３２元也。 ほんのり棗の味がする冷たいお茶で美味しいが、お食事のお供にするには甘いかも。 以下、こんな物を食べました。 ★ 檸香話梅蓮藕まずは、“柠香话梅莲藕（檸香話梅蓮藕）”。 ひと皿、５６元也。 ちょこちょこっとつまむ前菜のつもりで頼んだが、いざ運ばれてきた物を見たら、量が多くてびっくり。 私自身、何だかよく分からずに注文したのだが、揚げレンコンである。 スティック状にカットした蓮根を、大学芋のように飴掛けした料理。 味付けのポイントは、話梅（干し梅）。 そう、中国茶のお茶請けとしてもお馴染みの、あの話梅。 日本だと、蓮根を揚げる場合は、薄く輪切りにすることが多いけれど、 いやいや、これからはスティック状にカットするべき！ 蓮根がこんなホックホクの食感になるとは、新鮮な驚き。 話梅がまた良いアクセント。 酢豚のタレの甘酸っぱさとはまた違う、梅特有の甘さと酸味が、揚げレンコンにぴったり。 ★ 干鍋麻婆豆腐蝦続いて、“干锅麻婆豆腐虾（干鍋麻婆豆腐蝦）”。 母は、辛い物を好んで食べないのだが、私はどうしても麻婆豆腐を食べたくて、注文。
ドンと鉄鍋でサーヴされ、１１８元也。
料理名からも察しがつくように、ここのは、エビを加えたアレンジ麻婆豆腐。
このお店のスタンダードな状態を取り敢えず試したかったので、辛さの調節は頼まなかった。
充分辛いが、耐えられないレベルの激辛ではなく、ちゃんと旨味も感じられ、程良い。
エビはプリンとした食感。
淡白なエビは、当然ながら、麻婆豆腐の辛いタレの相性よし。
正統派麻婆豆腐ファンにとっては、邪道だろうけれど、コレはコレでアリ。
★ 松茸菠菜蝦餃皇この広東風の点心は、“松茸菠菜虾饺皇（松茸菠菜蝦餃皇）”。
ひとセイロに４ツ入りで、５８元也。
定番のエビ蒸し餃子“蝦餃”に、若干のアレンジを施した点心で、皮はほうれん草を練り込んだ緑色。
あと、具に少量の松茸も混ぜられている。
メインのエビはプリプリの食感。
松茸は、味も香りも、さほど強くない。
★ 蟹子牛肝菌燒賣また点心で、“蟹子牛肝菌烧卖（蟹子牛肝菌燒賣）”。
ひとセイロに４個入りで、４８元也。
点心類は、元々２種類オーダーするつもりだったのだが、
これは、メニューで名前を見て、どういう物か簡単に判ったので、パスし、別の点心を注文。
ところが、ウェイターが運んできたセイロの蓋を開けると、どうやら私がパスした点心らしき物が入っている。
手をつける前に、ウェイターを呼んで、取り換えさせようとしたら、
母が、「そんな事をしたら、あのウェイターの子が、あとで上司から怒られて可哀相。
点心ひとセイロくらいでケチケチすることはない。
これを引き取って、mangoちゃんが食べたかった物をもう一度オーダーすれば良いでしょ」と言うから、
仕方なく引き取った。
おなかペコペコの時なら余分に有っても良いけれど、この時点で私はすでにほぼ満腹。
お店側が間違えた物を、お金を払って引き取ることに、まったく納得しないまま、…でも、母に従い引き取った。 間違って運ばれてきたその点心がどういう物かと言うと、見ての通り、広東点心定番中の定番のアレ。
日本では、何て呼ばれているのでしょう。
エビやキノコを混ぜた豚肉を、黄色い皮で包み、上にトビコをのせた蒸し餃子。
ちなみに、“蟹子”はトビコで、“牛肝菌”はポルチーニみたいなキノコ。
蟹や牛肉は使われていない。
ぜんぜん不味くはない。定番点心なので、間違いのない味。
ただ、せっかくの機会だから、私は、変わった物が食べたかったのヨ…。
★ �郛章�翡翠鳳眼帶子餃で、私が元々オーダーしたかったのは、こちら、“�郛章�翡翠凤眼带子饺（�郛章�翡翠鳳眼帶子餃）”。
ひとセイロに３ツ入りで、５８元也。
もうすでにおなかパンパンだったけれど、次にいつこのお店に来られるか分からないから、
悔いを残さないため、改めてオーダーした。
浮き粉で作った半透明の皮で、お肉と一緒にホタテを包んだ蒸し餃子。
かなり私好み。
が、一口食べ、ン…？？
ガーン！苦手な香菜入りだった…！
半透明の皮からうっすら透けている緑の葉物を目にし、確かにイヤな予感がしたのだけれど、
いざ口にして、そのイヤな予感が的中してしまった…。
おなかいっぱいなのに、わざわざ再オーダーして失敗…。
香菜が好きな人には、美味しい点心だと思う。
ホタテがプリプリで、上品な味付けの点心。
本当は、食後に甘い物を何点か注文したかったのだが、
“デザートは別腹”が通用しない程おなかがパッツンパッツンで、断念。
このお店に再訪したら、今度は計画的にオーダーし、デザートまで辿り着きたい。
再訪したら、もう一度食べたいのは、揚げレンコン“檸香話梅蓮藕”。
これは、ここで初めて食べ、本当に気に入った。
点心に関しては及第点は突破しているが、
広東系のレストランで最高の物に口が慣れてしまっていると、驚きがない。
◆◇◆ 四方三川 Restaurant Sifang Sanchuan ◆◇◆ 北京市 朝阳区 三里屯１号 MercedesMe２层  ０１０-８５８８-７１５０ 地下鉄１０号線・团结湖（団結湖）駅 D出口から徒歩１０分 |
全体表示
[ リスト ]
mangoさんこんにちは。
遅ればせながら、5月に北京に行ってきました。が、時間の都合で、この四方三川、アマン、そして天津百餃には行けずじまいでした。アマンはそもそも頤和園すら行けず。ま、頤和園は以前も親と行ったので元々あまり優先順位は高くなかったのですが。
その代わり、当初は全く計画になかった三里屯と紫竹園に行くことになるなど、アクシデントも色々ありましたが、それも旅の醍醐味ですよね！
2019/8/5(月) 午後 3:10 [ コロ ]
コロさん：
お帰りなさいませ！
中国は広いので、移動や見学に非常に時間を要し、
予定していた通りに事が運ばないことも多いですよね。
ただ、全てをやり切ってしまうより、やり残しがある方が
「またもう一回行かなければ！」と次へ繋がる気持ちも盛り上がるものです。
私自身、そんな事の繰り返しです。
なお、こちらの旧ブログは、一応公開はしているものの、実質すでに閉鎖しております。
残念ながら、旅関係の記事は、新ブログへの移行がまったく間に合わない状態なのですが
旧ブログのコメント欄は、もう直、運営側により強制的に閉じられてしまうので、悪しからず。
2019/8/8(木) 午後 9:00