オリジナルスイーツ製作プロジェクト

正直なところ、反応に驚きです！純白のガトーショコラ

Mon, 29 Jan 2007 20:31:26 +0900

オリジナルバレンタインスイーツ製作プロジェクト

果子乃季　浜岡です。皆様、たくさんのコメントありがとう
ございます！

１月１６日に公開＆販売を開始しました

純白のガトーショコラ

おかげさまで大変たくさんのご予約をいただいております！

予想以上のお客様の反応で、びっくりしています！

たくさんのコメントや応援してくださった、
お客様、ご購入いただいたお客様に心からお礼を申し上げます。

ありがとうございました。

さて、本日は、箱のデザインが決定しましたのでUPしました。

もう１つ、お問い合わせなどもいただいておりましたので
こちらでご説明差し上げます。

Q　配送方法は？
A　冷凍便での配送となります。

Q　店舗（リアル）での販売は？
A　申し訳ございませんがインターネット限定です。

O　販売はいつまでですか？
A　現在のところは正確に決まっておりません。

Q　バレンタインお届けはいつまでに申し込めばOK?
A　限定数量のため２月５日～８日には完売となりそうです。

　お早めにお申し込みいただいたほうが安心です。

　
Q　ホワイトデーで使いたいのだけど・・
A　お届け日の指定をしていただければホワイトデーのお届けも可能です。

詳細な説明はご予約ページでもしておりますので
ぜひご参照ください。

限定予約販売中！純白のガトーショコラ

最高の手間と最高の原料を使い

常識をくつがえす、濃厚生クリームをまとった
純白のガトーショコラ。
何層にも重なった個性ある味を体験してみませんか？

■■■■Yahoo! JAPANスイーツ特集■■■■
http://event.yahoo.co.jp/sweets/
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
ケーキ製作プロデュース：果子乃季
http://store.yahoo.co.jp/kasinoki/
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

ついに感動の公開＆販売です！

Tue, 16 Jan 2007 13:34:59 +0900

オリジナルバレンタインスイーツ製作プロジェクト

果子乃季　浜岡です。ついにこの日がやってきました。

昨年から進めてまいりましたオリジナルスイーツ製作プロジェクト。

ついに公開＆予約販売開始です！！

大変お待たせしました。
本日、ついに公開＆販売を開始することができました。

まず、たくさんのコメントや応援してくださった、
お客様に心からお礼を申し上げます。
ありがとうございました。

純白のガトーショコラ

正直なところ、開発しながら、どうなるんだろうと
不安になる日もありました。

どこにも無い、新しいタイプのチョコレートケーキを作る。

この目標を達成したいという気持ちだけは忘れないようにしていました。

試行錯誤のうえ、意外なアイデアの組み合わせによって最初は
想像もしなかったようなケーキが出来上がりました。

詳細な説明はご予約ページでしておりますので
ぜひご参照ください。

最高の手間と最高の原料を使い

常識をくつがえす、濃厚生クリームをまとった
純白のガトーショコラ。
何層にも重なった個性ある味を体験してみませんか？

完成品の完全公開は1/16！その前に少しだけ・・・

Wed, 03 Jan 2007 09:44:27 +0900

オリジナルバレンタインスイーツ製作プロジェクト

新年明けましておめでとうございます！

果子乃季　浜岡です。みなさんたくさんのコメントありがとうございます。

昨年から進めてまいりましたオリジナルスイーツ製作プロジェクト。
いよいよ終盤になってきました。

公開前にちょっとだけ↑お見せしちゃいます！

完全最終形は1月16日に公開いたします！

今しばらくお待ちくださいね。

さて、今回はバレンタインスイーツの開発ということで
スタートしました。そこで、もう一度今回使用している
チョコレートについて説明させていただきます。

今回ベースのガトーショコラに使ったチョコレートはフェルクリン社
のマラカイボ。ベネズエラのマラカイボ地方で取れるクリオロ種。

クリオロ種はカカオの総生産量の3％しか生産されていない貴重な品種。
フルーティーだけどビター感も感じられるチョコレートを選びました。

そして、新たにもう1種のチョコレートをブレンドすることでさらに
美味しくなりました。

もう1種類のチョコレートは「ヴァローナのクーベルチュール　マンジャリ」です。

ヴァローナも世界的に有名なチョコレートメーカーで、有名パティシエのお店
などでもよく使われている個性的なチョコレートを輩出しています。

この、マンジャリ。
特徴は強い酸味と軽やかな香り。カカオ分64,5％の本格的なクーベルチュールです。

この2つのチョコレートがたっぷり使われたガトーショコラ。
美味しくないわけが無いですよね！

さて。

現在進めている内容のお知らせ

完成間近とはいえ、まだまだ準備することもあります！

■最終的な味の微調整

■ネーミング

■箱のデザイン

などを現在進めております。

あと数日でいよいよ公開！

お楽しみに！

完全公開は2007年1月16日。販売も16日からとなります！

ついに第3弾の試作が登場！なんと今回は・・・・

Tue, 19 Dec 2006 18:46:29 +0900

オリジナルスイーツ製作プロジェクト！
試作の第３弾が出来上がりました！

果子乃季　浜岡です。

ここまでの皆さんのコメントを元に第３弾の試作が出来上がりました。

さっそく、今回の試作品の説明をさせていただきます。

ベースは濃厚なガトーショコラということで進めてきました。
今回の試作品のの構成です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

底■パートサブレ（さくさくしたサブレ生地）

２■プラリネグラハム

３■ガトーショコラ

４■クレームブリュレ

５■ガトーショコラ

６■ガナッシュクリーム

７■濃厚生クリーム

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今回は、大幅にアレンジしました！

見た目、ものすごく濃厚そうで、甘そうに見えますよね。

でも、実際は思ったよりも濃厚すぎず、チョコレートのビター
な感じがしっかり出て、口の中でとろけていきます。

いかがですか？

次回のブログ更新では、それぞれの素材についてや
どうしてこのような構成になっているかなどを説明
させていただきます。

まだまだアレンジ加えていきます！
お楽しみに！

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ケーキ製作プロデュース：果子乃季
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試作第2弾登場！そしてここまでのまとめ。

Tue, 12 Dec 2006 13:55:49 +0900

オリジナルスイーツ製作プロジェクト！
試作の第２弾が出来上がりました！

果子乃季　浜岡です。
皆様、大変たくさんのコメントを本当にありがとうございます！！

ここまでの皆さんのコメントを元に第２弾の試作が出来上がりました。

まずは、今回の試作品の説明をさせていただきます。

ベースは濃厚なガトーショコラということで進めてきました。
上の写真２枚目の構成です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

底部分■パートサブレ（さくさくしたサブレ生地）

２層目■プラリネグラハム

３層目■ガトーショコラ（チョコレートの粒入り）（グリオットのホール）

４層目■ガナッシュクリーム

５層目■シャンティショコラ（生チョコクリーム）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

前回のものと変更した点は、ガトーショコラ部分にチョコレートの粒を
入れたこと、栗の部分をグリオット（フランス産のさくらんぼ）にしたこと。
ガナッシュクリームを加えたこと、の３点です。

食べた感想ですが・・・

一口目、柔らかい口当たりのシャンティショコラが口の中でとろけます。

そして、ガナッシュクリームとガトーショコラの苦味と甘みが広がります。

ガトーショコラの中にチョコレートの粒を入れてあるのでかなり濃厚。

じっくりと味わって美味しい大人好みのいい商品になってきました！

いかがですか？

さて、現状、次の試作にすでに入っておりますが、皆様のコメントをここで
一度まとめて、整理します。
そしていよいよ試作最終段階にもっていきたいと思います。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

皆様からのコメントまとめ
※ベースは濃厚ガトーショコラです。

ガナッシュクリームをあわせたい。

ガトーショコラと相性のよい、生クリームをあわせたい。

形はハート型、15センチホール、12センチホール、スティック型・・・などなど

フルーツ系・ナッツ系の味をくわえたほうがよい。

フルーツ系・ナッツ系の味はくわえないほうがよい。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

とたくさんのご意見の中から多かったご意見を主に、今後商品に反映させていく
コメントをピックアップさせていただきました。

コメントを頂きましたお客様、本当にありがとうございました。

フルーツ系の味、ナッツなどを入れるかどうかは非常に繊細な問題なので
両方の面から検討していきます。

形についても引き続き検討していきたいと思います。

では、次の試作の公開もできるだけ早く、そしてもっとすばらしい
商品になるようにがんばっていますので、応援宜しくお願いします！

次回の試作公開ご期待ください！

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ケーキ製作プロデュース：果子乃季
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試作第一弾登場！まだまだアレンジしていきます！

Thu, 07 Dec 2006 15:24:12 +0900

オリジナルバレンタインスイーツ製作プロジェクト

まだまだ皆様からご意見をいただいている最中ではありますが、
第一弾の試作があがってきました！

果子乃季　浜岡です。みなさんたくさんのコメントありがとうございます。

おかげさまでいろんなアイデアが浮かんできました！

今日は早速ですが試作品の説明をさせていただきます！

あ、まだまだコメント募集中です！コメントはページ下部へ↓

今回ベースのガトーショコラに使ったチョコレートはフェルクリン社
のマラカイボ。ベネズエラのマラカイボ地方で取れるクリオロ種。

クリオロ種はカカオの総生産量の3％しか生産されていない貴重な品種。
フルーティーだけどビター感も感じられるチョコレートを選びました。

今回はフランス産の大粒マロンをガトーショコラの生地の中に入れてみましたよ。

んん～♪ちょっぴりビターでしっとり。美味しい！

第一弾としてはかなりいいでき。
ただ、マロンは季節的には×かも。

違うフルーツの味を加えたほうがいいのか、
ガナッシュとかを使ってみようかとか
いろいろ考えてます！

でも、まだまだ悩んでいます・・・。

もっといろんなお客様の声とアイデアを頂きながら、試行錯誤
して最高のものを作っていきたいと思っています。

ということで

まだまだいろんなコメント・要望・アイデア募集しております！
ぜひご参加ください！

引き続き、皆様にコメントいただきたいのはコチラ↓

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【前提】ベースは濃厚ガトーショコラです。

■どんなチョコレートを使って欲しいとか

■違う味を加えるのだったら何がいいかとか

■大きさはどれぐらい（何センチぐらい）がいいとか

■こんな形だったらうれしいな！とか

などなど、かなり自由にコメントしてください！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今後も製作プロジェクトにご期待ください！

完成品は2007年1月16日から販売予定！

ご意見お待ちしております！

コメントはコチラ↓↓↓↓↓

ベースはガトーショコラに決定！次のコメント募集中！

Mon, 04 Dec 2006 22:22:41 +0900

今回のテーマはコチラ！
「素材・味・大きさなど、かなり自由なコメント募集します！！」

ケーキの製作を担当する果子乃季（かしのき）浜岡です。

前回のテーマ：ケーキのタイプはどれが好きですか？

には、たくさんのコメントを寄せていただきありがとうございました。

皆様のコメントをまとめますとガトーショコラのような濃厚系
商品が好きという方が一番多かったようです。

ということで、ベースは「濃厚なガトーショコラ」
で試作を進めてまいります！

さて。ガトーショコラといえば定番のチョコレートケーキですが、
作り方や原材料は非常にシンプル。

もちろん美味しいのですが、せっかくいろんな方からコメントを
いただけるチャンスですので

ガトーショコラにアレンジを加えて試作し、
美味しいチョコレートケーキにしていきたいと思います。

そこで、皆様にもっともっとコメントをいただきたいので今回のテーマは
コチラ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【前提】ベースは濃厚ガトーショコラです。

■どんなチョコレートを使って欲しいとか

■違う味を加えるのだったら何がいいかとか

■大きさはどれぐらい（何センチぐらい）がいいとか

■こんな形だったらうれしいな！とか

などなど、かなり自由にコメントしてください！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

どんなアイデアでも結構です、ぜひコメントしてください！
コメント欄やトラックバックでみなさまの答え、コメントをお寄せください。

つぎは、第一回目の試作品の製作レポートの予定です！

今後も製作プロジェクトにご期待ください！

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ケーキ製作プロデュース：果子乃季
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コメントはコチラ↓↓

オリジナルスイーツ製作始動！コメント募集中！

Sun, 26 Nov 2006 13:28:40 +0900

Yahoo! JAPAN スイーツ特集2006冬

オリジナルスイーツ製作プロジェクト

いよいよ始まりました、「オリジナルスイーツ製作プロジェクト」。
このブログでみなさまのご意見をお聞きし、バレンタインに向けて
究極のチョコレートケーキを製作していきます！！
もちろん、
完成品は2007年1月16日から販売予定ですので、
ぜひご参加して、完成品を味わってみてください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
企画の詳しい内容はこちら
(スイーツ特集　オリジナルスイーツ製作プロジェクト)
http://event.yahoo.co.jp/sweets/original/
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今回のテーマ：ケーキのタイプはどれが好きですか？

はじめまして。今回ケーキの製作を担当する果子乃季（かしのき）
の浜岡と申します。
どんなケーキになるのか本気！で楽しみにしてます。

ぜひお付き合いくださいね。

さて、

最初のテーマは、チョコレートケーキのタイプです。
現在流行っているチョコレートケーキとしては、
焼き菓子タイプよりも「生・半生タイプ」ですね。

その「生・半生タイプ」でもいろいろなジャンルがあって
ザッハのようなガナッシュたっぷりのものや、
チョコレートムース、ガトーショコラをアレンジし
たものなどあります。

では、以下のタイプの中から、
皆さんがバレンタインに贈りたい！食べたい！
チョコレートケーキはどれですか？

┌───────────
│１濃厚シンプル系
└───────────
例：ガトーショコラのようなもの

※↑これは小さめのフォンダンショコラのようなものです。
　中からチョコがとろ～っと出てくる商品です。　
　重い生地のガトーショコラやザッハトルテもどちらかと
　いうと濃厚シンプル系ですね。

┌───────────
│２濃厚複数組合せ系
└───────────
例：ガナッシュとフルーツ系とか

※↑こちらはザッハトルテ。濃厚ガナッシュクリームがたっ
　ぷりです。ガナッシュクリームとフルーツ系の味もあい
　そうですね。何種類かの味が楽しめるケーキは人気です。

┌───────────
│３軽めクリーム系
└───────────
例：チョコレートムースとか生チョコクリームとか

※↑こちらは生チョコクリームのケーキ。軽めのクリーム
　はいくらでも食べれちゃう！
　地方発送することになりますのでフルーツを
　のせるのはちょっと厳しいかも。

┌───────────
│４上記以外のアイデアがあれば
└───────────

このほかにもいろんなアイデアがあればぜひコメントしてください！

この4タイプのうちどれが好みですか？

コメント欄やトラックバックでみなさまの答え、コメントをお寄せください。
ご意見をもとにベースを決定し、製作を開始します！！

つぎのテーマの質問、製作レポートは近日中に更新します。
今後も製作プロジェクトにご期待ください！