Sweets Club 日記♪

sweets club の活動をメンバーが書きつづります。57000hit,2500 コメント!今度はパティスリー特集します♪

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会員No.3のちゃとらんです☆ またまた投稿しちゃいます!



今日は、焼き菓子をこよなく愛するワタシがオススメする、1、2を争うほど大好きなお菓子をご紹介します♪


https://blogs.c.yimg.jp/res/blog-df-47/sweetsclubs/folder/1134964/39/7605739/img_0?20150128203842


フォルテシモ・アッシュの、エンガディナーです!



サイズ=5X5X2cmほど。1個¥180だったと思います。


東海地方のスイーツ好きさんならご存じの方が多いと思いますが、”FORTISSIMO H”は、日本を代表するパティシエ、辻口博啓(つじぐち・ひろのぶ)シェフが名古屋に出されたお店です。


そしてこの”エンガディナー”は、(超個人的な話ですが)私が東京に住んでいた頃、辻口シェフの自由が丘の店”モンサンクレール”で初めて食べた焼き菓子なんです。


・・・・・・えんがでぃなー? 何それ? と思われる方もいらっしゃるかも知れませんが。。


エンガディナーとは、くるみの産地、スイス東部エンガディンヌ地方に古くから伝わる焼き菓子です。


クッキー生地の間に、アーモンドたっぷりのヌガーがサンドされていて、とっても濃厚で香ばしいんです。


辻口シェフのエンガディナーは、個包装の袋を開けた瞬間から、クッキー生地にた〜っぷりのアーモンド・プードルが練り込まれているのが、ほわぁ〜〜っと漂ってくる香りでおのずと分かってしまいます。


歯ざわりは、良質のバターによるサクサク感(ショートニング性)、そしてアーモンド・プードルの配合の多さから来るホロホロ感(適度な軟らかさ)、両方楽しめます!


そして、中のヌガーは、よくあるヌガーにありがちなように、ねば〜っと歯にくっつくかと思いきや!


意外にもサクッと歯ざわりが良くて、もちろんこれでもか! というほどの香ばしいくるみ君たちが、後から後からやってくる感じです。


・・・たぶん、クッキーとヌガーの歯ざわりを合わせることが重要で、どちらか一方が硬すぎたり、反対に軟らかすぎたりすると、噛んだ時に『 んん? 』となるんじゃないかと思うんですよね。。




ちなみに、スイス在住のブログ仲間Bさんに、地元のお菓子屋さんで売られている写真をいただきました☆↓↓↓


https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/ce/48/buesitti/folder/1491967/img_1491967_55013485_0?1209458834


個食型がメインの今の日本では、なかなかホールの焼き菓子って買われないですよね。


辻口シェフが、日本人用に、小さくアレンジしてくれたんですねっ*^O^*





蛇足ですが、家庭で作る場合の作り方は、私の個人ブログのこちらの記事に書いてあります
↓↓↓
http://blogs.yahoo.co.jp/chatoran_junior/30579958.html


私が通っていた製菓学校のレシピのため、都合により配合を書いておりませんが、


『 是非作ってみたい!! 』という方がいらっしゃいましたら、喜んでお知らせしますので、私のブログのゲストブックまでお気軽にご連絡下さい(^ー^)b☆




フォルテシモアッシュ [ スイーツ、甘味 ] - Yahoo!グルメ

https://img.map.yahoo.co.jp/ymap/mk_map?lat=35.10.04.105&lon=136.56.48.130&width=300&height=300&sc=3&size=p&prop=gourmet


住所: 愛知県名古屋市千種区高見2丁目1-16
最寄り駅: 池下
Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る

※2008年5月5日時点の情報です。
ID:0007450129


https://s.yimg.jp/images/gourmet/map_blog/img/logo_s.gif

転載元転載元: Sweets Club 日記♪

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また、ちゃとらんさんの記事になってしまいました
私もエンガディナーが、超〜大好きなんです
でも、超〜高カロリーなので、超〜危険です

2015/1/28(水) 午後 8:41 SWEETS CLUB 返信する

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これね、おじさんには名前覚えられないような予感(爆)

2015/1/28(水) 午後 10:19 OYAJI 返信する

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> OYAJIさん
紙に書いて、おサイフに
入れておくとよいのでは?

2015/1/28(水) 午後 10:37 ast**52 返信する

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雰囲気はヌガーみたいだね〜^^

2015/1/28(水) 午後 11:00 OYAJI 返信する

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> OYAJIさん
私らも、名前は覚えにくいよ

2015/1/28(水) 午後 11:05 SWEETS CLUB 返信する

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Aちゃん、ナイスアイディア!

2015/1/28(水) 午後 11:06 SWEETS CLUB 返信する

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> OYAJIさん
そうね、ヌガーに近いかもね
食べた直後から血糖値の上昇を感じるわ!

2015/1/28(水) 午後 11:07 SWEETS CLUB 返信する

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カロリーの塊りって感じね

2015/1/29(木) 午後 3:59 pow*an*007 返信する

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そうね、何カロリーあるかしら

2015/1/29(木) 午後 9:48 SWEETS CLUB 返信する

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