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ネザーランドドワーフの自分探し

余震と原発が落ち着きますように…

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♡手作りパン

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抹茶パン

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最近地味～にライ麦パンを焼き続けていたので

抹茶パウダーを生地に練りこんでみました

色がハッキリ付くほど入れて苦かったら切ないので

ちょっとだけ。。。

そしたら色が薄すぎました（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ

●●●材料●●●

強力粉
ライ麦粉
バター
砂糖
塩
ドライイースト
水
抹茶パウダー

●●●●●●●●

しつこく作り続けた　リンゴ酵母パンですがやっと

３度目で酵母ちゃんと分かち合えました(*´ｪ`*)♥

液種もしゅわしゅわになってくれて良かった～

今回は天然酵母を早く作りたかったので

リンゴを切って水と一緒に入れた瓶をホームベーカリーの

発酵コースで丸２日放置して作りました♪

※※※※※材料※※※※※

強力粉　２５０ｇ

砂糖　　　４０ｇ

バター　　４０ｇ
(オリーブオイルで代用可)

塩　　　　　４ｇ

レーズン・クランベリー　適量

液種　　１３０ｇ

※※※※※※※※※※※※

まずは材料の粉の半分と液種をホームベーカリーに入れてコネコネ。。

発酵コースで８～１２時間放置しました

ぶくぶく泡立ったら残りの粉と材料を加えてコネコネ。。

もちろん機械任せです( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ

また発酵コースで３時間～８時間放置してふっくらしたら

取り出してベンチタイム

形成してオーブンで２次発酵★

ぷく～っと膨れてくれるまで我慢して。。

３時間くらいで膨らんでくれたので１８０℃で２５分焼きました

なんとかパンらしくなってきたので今回は成功かな？？

クランベリーの酸味とリンゴ酵母の香りがしてとっても美味しかったです

慣れてきたら砂糖や油脂を減らして素朴な田舎パンを作りたいです

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よもぎパン♪

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ヨモギの石鹸を作ろうと思って乾燥ヨモギを入手しました♥

石鹸だけじゃ勿体ないのでお餅やパンなどにも使ってみようと思います

パンに乾燥ヨモギの粉を入れすぎると苦くなるとの情報を仕入れたので

試しに大さじ１．５で作ってみました

結果。。。想像していた色じゃない｡･ﾟ･(*ﾉД`*)･ﾟ･｡　

もっとキレイな緑になるもんだと思ってたんですが色的には残念な結果に↓

ヨモギは煮出すか何かしないと色が出ないようなので情報を仕入れてから

再度チャレンジします♪

味は少～し苦味があって美味しかったです

苦くて甘いってなかなか好きな感じです

香りは。。まんま乾燥ヨモギでした

生のヨモギで作ったらイイ香りしそう♥♥

田んぼのあぜ道に生えてるようなヨモギは使っても大丈夫でしょうか？？

春になったらヨモギを探して徘徊します

※※※材料※※※※※※

強力粉　２８０

塩　　　少々

砂糖　　大１．５

水　　　２００

オリーブオイル　大１

ドライイースト　小１

※※※※※※※※※※※

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ライ麦パン☆

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最近、ホームベーカリーでパンを焼くのにハマっています♪

中でも好きなのはフランスパンコースで焼くライ麦パン!!

こだわりはじめると止まらなくなる私はとんでもないミスをしました。。

全粒粉(お米でいうと玄米　小麦粉の精製しきってないもの)＋ライ麦でパンを作ったのです

もちろん膨らまず　笑

カッチカチのパンが出来ました（。。ｌｌｌ）　　※上の写真

強力粉２５０ｇに対してライ麦は３０ｇしか入れられないようです　　　※下の写真

もっと硬くて味があるパンが食べたいです

カリカリしてるやつ。。

次はサワー種というドイツパンの種を手に入れて

(ハイジの)ペーターのパンが作りたいなぁ。。

ってパン好きみたいになってますが米の方がすきなんですけどね☆

玄米・雑穀ゴハンを食べてます