生トマトでつくるＭＹＵ特製ミートソース♪

 

 

 

 

 

本日は日頃から、神霊達や精霊達から公開するよう請願されてきた、霊的世界の真相を少し書き、

またこの世界を戦争ビジネスで支配してきた、裏世界の真相まで公表したので、少し疲れました　

 

 

天の浮舟さまへのお返事は、また霊的世界・精神世界の、非常にディ〜プなお話となります

ですからその前に、少し気分転換　久しぶりに、お料理の記事を更新したいと思います

 

 

夏休みも残すところあと僅かとなり、今年も子ども達の夏休みの宿題を、追い込み中です

そして中２の長男の宿題のひとつに、「トマトを使用したお料理の作成」があった為、先週末は子ども達と一緒に、ＭＹＵの得意料理の一つ、「生トマトでつくる我が家特製ミートソース」をつくりました

 

 

 

　　　　

 

 

 

今回主役のトマトちゃんは、市場直営スーパーで購入してきた「ファースト」種です

ヘタを取り種はそのまま、四つ切にしてフードプロセッサーに投入

 

 

 

なめらかになるまで撹拌します。

 

 

 

　　　　

 

 

 

お次はスライサーで皮を剥いたセロリちゃん登場

このセロリちゃんが、我が家特製ミートソースには、絶対欠かせない存在です。

セロリの爽やかな香りがお肉の臭みを消し、リストランテの味わいに近づけます(笑)

 

 

 

 

　　　　

 

 

 

そして野菜のみじん切り開始！！

しかし玉ねぎのみじん切りで涙が止まらず、子ども達はあえなく挫折

仕方がないわね〜

少し離れて、よく見ていて頂戴(笑)

 

 

 

 

 

 

野菜のみじん切りが終わり、加熱開始

（我が家はミーレ社製ＩＨクッカーなので火は出ません・笑）

 

 

左奥から、オリーブオイル、トマトピューレ、直径２８ｃｍの中華鍋、

玉ねぎのみじん切り、海塩の瓶

にんにくのみじん切り、セロリのすりおろし、牛豚あいびき挽肉、

にんじんのみじん切り、ピーマンのみじん切り

 

 

我が家特製ミートソースには、必ずにんじんとピーマンが入ってます(笑)

ミートソースに入れてコトコト煮込むと、野菜の苦みが消え甘みが出ます。

だからセロリや人参やピーマンが大嫌いな人でも、ほとんど問題なく食べられるんです

ＭＹＵはこうして子ども達が幼い頃から、野菜を与えてきました

 

 

我が家の子ども達は、今でも生のセロリは、走って逃げてゆきます(大笑)

だから決して無理強いはしません。

ＭＹＵも子供の頃は、セロリやピーマンが苦手でした。

でもいつの頃からか自然と、「美味しいなあ」と感じるようになりました。

 

 

だから子ども達にも、自然と美味しいなあと思えるまで、決して無理強いはせず、

調理法を工夫して、美味しく与えてあげたいと思っています

 

 

 

　　　　

 

 

 

まず中華鍋にたっぷりとオリーブオイルを注ぎます。

そしてにんにくを炒め香りが出てきたら、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ってきてらセロリを炒め、

挽肉を投入したら、岩塩とコショウとミックスハーブで味を調えます。

ミックスハーブは、バジル・オレガノ・セージ・タイムです。

 

 

挽肉の色が変わったらにんじんを入れて炒め、最後にピーマンを入れて炒めます。

全て炒めたらトマトピューレを入れ、海塩を足して中強火で煮込みます。

（とても焦げやすいので、出来るだけマメに撹拌します。）

 

 

中強火で３０分以上煮込んだら、好みで市販のトマトピューレやトマトケチャップを少し足し

色見と味を調節して、我が家特製ミートソースの完成

 

 

 

 

 

 

ミートソースは、煮込めば煮込むほど美味しくなります

そこでミートソースを更に煮込みながら、

パスタにトッピングする茄子とエリンギとまいたけをカットして、

オリーブオイルと岩塩、コショウとミックスハーブで炒めます。

 

 

パスタの右横上から、ミックスハーブ、岩塩ミックス、海塩の瓶。

たっぷりのお湯に海塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でます。

 

 

我が家の調理は、塩を大量に使用する際は海塩、

少量使用する際は、岩塩を使います。

両方使用すると、なんとも言えない、深い味わいが出ます

精製塩では、決して出せない味わいです。

是非お試しください

 

 

 

　　　

 

 

 

なすときのこの我が家特製ミートソースパスタと

グリーンサラダのメニューが完成

お好みで粉チーズやタバスコなどを、ふりかけて・・・・・

いただきま〜す

 

 

 

 

デザートにケーキとカプチーノはいかが？

我が家ではＭＹＵが淹れた、カフェオレかカプチーノが定番です

 

 

 

 

この我が家特製ミートソースは、

家族の大好物メニューに、色々アレンジ出来ます。

 

 

例えば白いご飯をオリーブオイルで炒め、

岩塩とコショウで味を調えお皿に盛ったら、上から特製ミートソースをかけ、

その上に溶かしバターでトロトロに仕上げた、オムレツを乗せます。

すると我が家特製、オムライスの出来上がり

これはＲＵＮＥの大好物です

 

 

また上記同様オリーブオイルで炒め、岩塩とコショウで味を調えた白いご飯に

特製ミートソースをかけたら、上からピザ用チーズをタップリと乗せ

オーブンでこんがり焼けば、ミートドリアの出来上がり

これはＭＡＲの大好物です

 

 

他にもこの特製ミートソースをハンバーグに乗せ

チーズを乗せてオーブンでこんがり焼けば、イタリアンハンバーグ

チキンソテーや白身魚のソテーに乗せても、美味しいです

 

 

このように我が家の家族が大好きなメニューに色々アレンジ、

大活躍の特製ミートソースなので、

いつも大量につくり、冷めたら保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。

夏場は２〜３日、冬場は４〜５日持ちます。

 

 

またおじちゃんの畑や実家の畑、実家のご近所様の畑などから

大量にトマトを頂いたりした時は、この特製ミートソースを超大量につくり・・・・・

トマトを下さった皆様にお分けすると、と〜っても喜ばれます

余ったら冷凍保存して、家族でたっぷり楽しみます

 

 

 

 

 

 

 

 

本日ＲＵＮＥは、学童保育の先生とお友達と一緒に、

東武動物公園に遠足に行っています

 

 本日は早朝から、ＲＵＮＥのリクエスト通りの「お弁当」をつくりました

 

 

 

 

　　　

 

 

 

まずはなんと、玉子１０個使用の厚玉子焼き(笑)

カツオ出汁たっぷりと砂糖を多めに加え、ふんわりとＲＵＮＥ好みに焼き上げます

 

 

我が家の子ども達は、朝厚玉子焼きを焼くと、夜も食べたがるので、大きめにつくっておきます。

しかしこんなにデカい厚玉子焼きなのに、お弁当と朝ごはんでほとんどなくなり・・・・・

夜はおかずの添え物に、子ども達に一切れづつ残るくらい(苦笑)

 

 

君達、いったいどんだけ食べるんじゃ〜〜

（なので我が家の子ども達は、非常に背が大きいです・・・・・）

 

 

またこの厚玉子焼きは、夫の実家や私の実家で調理して出しても、

大人気のメニューです

 

 

やっぱり日本人って、厚玉子焼きが好きなのかしら・・・？(笑)

 

 

 

 

　　　　　　

 

 

 

 

そして本日ＲＵＮＥのリクエストは、なんと女子にあるまじき「焼肉丼弁当」（大笑）

でもこれって、ＭＡＲの定番でもあるのよね〜

 

 

枝豆は旬の秋田産。ミニトマトも旬の北海道産。

オージービーフの薄切りを、玉ねぎとピーマンと一緒に

ソラチのタレで炒めました。

 

 

北海道産ソラチのタレは、我が家の家族のお気に入り

左がジンギスカン用で、主に牛肉を炒めます。

右が豚丼のタレで、主に豚肉を炒めます。

 

 

これで炒めると、まるで洋食屋やデパ地下の、牛丼や豚丼のような味になります(笑)

是非一度お試しあれ

 

 

また機会がありましたら、我が家の定番メニューや特製メニューを

ご紹介させて頂きます