K's Happy Kitchen

マイスター工房八千代の巻きずし♪

マイスター工房八千代さんの巻きずしを、いただきました

有名ですよね〜

食べてみたかったんです

作られた方なのかな？

さちこさんという印がついてますね

しっかりしたお味なのが、見た目でわかりますね

切るとこんな感じ

うわさ通り、ご飯が少なく、きゅうりがど〜んと半分入っています

卵も椎茸も、しっかしたとした甘めの味付けなのですが、

きゅうりたっぷりが、それをさっぱりとさせてくれます

甘めの巻きずし、大好きなのでおいしかった〜

ごちそうさまでした

巻きずしを見ると、おばあちゃんを思い出します

おばあちゃんの巻きずし、もう一度食べたいな〜

キウイ農園見学＆学習会

キウイの旬や、産地って、ご存じですか

他の野菜などは、産地を気にする方が多いのですが、

キウイは、ほとんどのかたが、産地を気にせず、買われています

実は、日本産のキウイは、今からが旬を迎えるんです

そして、４〜５月になると、ニュージーランド産になるので、

国産キウイは、これから、春までの、いわば、期間限定品なんです

ぜひ、国産キウイ、召し上がってみてくださいね

ちなみに、収穫量は

１位愛媛、２位福岡、３位和歌山

だそうです

キウイ畑は、上から見ると、キウイ畑だとは思えません

池にハスがいっぱい浮いているみたいです

今年は台風による被害も少なく、病害虫も少なかったので、

糖度が高く、おいしいキウイがたくさんできているそうです

中に入ると、キウイがいっぱい

手で、上にひねると、すぐに収穫できました

キウイは、樹上では、熟さない果物なので、糖度をはかって、

収穫時期を決めるそうです

収穫時は糖度が約７度くらいですが、

追熟をおこなうと、１３〜１４度くらいになります

追熟は、ご家庭では、ビニール袋などに入れて、

あたたかいところにおいておきます

熟すのが楽しみです

キウイは落葉樹なので、１月には全部葉が落ちるそうで、

落ちてから、２月の間に剪定し、土づくりなども行います

４月ごろ新梢が伸びてきて、蕾も膨らみ、

５月下旬ごろ開花

受粉作業が始まりますが、オスの木からとった花粉を

一つ一つ、人工授粉するそうです

花が咲いてから、３日しか受粉能力がないので、

タイミングをみきわめないといけないそうです

人工授粉しないと、きちんと受粉することは、難しいらいと言われたので、

「はっぴ〜農園のキウイ、きちんと実がなりましたよ」というと、

「それ、違う花粉で受粉してるんちゃうか」と、言われました

そうなのかな〜

そうだと、ショック。。。

でも、それでも、普通に食べられるそうです

キウイの畑の近くには、和歌山らしく、みかんがたくさんなっていました

車に乗せていただいたかたも、ミカン畑農家のご子息だそうです

「みかん農家さんって、風邪ひかないんですか？」と、馬鹿な質問をしたら、

「そうですね。ほとんどひきません」ですって

やっぱり、みかんは、風邪予防に、効果があるのかな

今回、お世話になったみなさま、

ほんとうに勉強になりました

ありがとうございました

旬の野菜で美味しいレシピ〜かぼちゃ〜

先月、協同学苑さんで開催した料理教室の

テーマは、「かぼちゃ」

１０月は、みなさんハロウィンで盛り上がっていましたね〜

かぼちゃは、和風や洋風に使うことが多いですが、

今回は、中華風のメニューにしました

・かぼちゃの春巻き

・野菜と鶏肉の甘酢あん

・かぼちゃときのこの卵スープ

・かぼちゃプリン　ココナッツミルクソース

中華風のスープに入れるのが、珍しくて、おいしいとおっしゃっていただいたかたが、

たくさんいらっしゃいました

ココナッツミルクソースは、簡単でちょっと変わっていて、

私のお気に入りです

今回も、みなさん、手際よくおいしそうに作られていました

今回も参加していただき、ありがとうございました

お疲れ様でした

ジャーサラダ講習会♪ 〜HDC神戸ﾉｰﾘﾂ神戸ｼｮｰﾙｰﾑNOVANO〜

先月、ＨＤＣ神戸のノーリツショールームさんにて、

ジャーサラダ講習会を行いました

ジャーサラダとは、瓶に入ったサラダで、

密閉することにより、日持ちもするし、

見た目もかわいいということで、人気のサラダです

色々入れたほうが、きれいので、いろいろ準備しましたよ〜

お勧めの順番を説明しながら、みなさんに詰めていただきました

同じ材料を準備しても、詰め方によって、見た目も変わりますよね

詰め終わったあとは、バゲットを添えて、召し上がっていただきながら、

野菜のいろいろなお話をさせていただきました

結構量が多いので、みなさん召し上がれるかな〜と、心配していましたが、

午前も午後も、みなさん、完食

ドレッシングもおいしいと好評をいただきました

簡単なので、ぜひ、おうちでも作ってみてくださいね

メイソンジャーもお持ち帰りいただけたので、

みなさん、お喜びでした

お疲れ様でした〜

今回、講習会を行った、ノーリツショールムさんのガスコンロ

マルチグリル、タイマーがついていることはもちろん、

ご飯が炊けたり、なんと、パンまで焼けちゃうんです

そして、コンロは、麺茹で機能もついていて、

お湯が沸いたら教えてくれるし、

自動で火加減調整してくれるので、

パスタを茹でる時にありがちな、ふきこぼれもないんです

便利ですよね〜

新しいコンロが気になったかたは、HDC神戸さん３階のノーリツショールームさんへ、どうぞ〜

HDC神戸さま、ノーリツ様、

そして、A様はじめ、お世話になったみなさま、

ありがとうございました

冬野菜たっぷりメニュー♪〜生涯学習センター〜

先月になりますが、生涯学習センターさんで

冬野菜をたっぷり使った料理教室を開催させていただきました

今回は、16名の募集に対し、過去最高の125名もの

ご応募をいただいたとお聞きしました

ありがとうございます

ただ、定員が決まっているため、落選されたかたには、

毎回、申し訳ないなぁと思います

お会いできる日を、楽しみにしておりますので、

懲りずに、次回もご応募いただければ、嬉しいです

今回は、冬野菜をたっぷり使ったメニュー

・蓮根饅頭葱あんかけ

・根菜の生姜風味かきあげ（おろしつゆ）

・小松菜の野菜たっぷり豚汁

・白玉のさつまいも餡

･16穀米

（前日がいかなご漁解禁だったので、おまけで釘煮をつけました）

全部食べると、野菜摂取目標量の2/3が採れます

野菜の話、花粉症の話などをしながら、

前でひととおりデモンストレーションしたあと、

各テーブルに分かれて、調理開始

どれも作り方は簡単なメニューなんですが、

さつまいもの裏ごしが難しかったみたいです

裏ごしのコツをお伝えしたんですが、なかなか

うまくいかないようで、苦戦されていました

あと、かき揚げは苦手意識が強い方が多く、

「いつもバラバラになってしまうんです上手く揚げられないかも･･･」と

おっしゃっていましたが、

みなさん、とってもお上手に揚げられていました

意外と大丈夫だったでしょ

完成したあとは、みなさんで試食

写真を撮らせていただきました

「蓮根饅頭が、簡単なのに手の込んだ一品っていう感じがする」

「家で作ってみます」

「豚汁に小松菜を入れたことがなかったけど、おいしい」

「かき揚げにしょうが、意外に思ったけど、あいますね」

「もうちょっと肉が食べたかった」

等々、いろいろな感想をいただきました

みなさん、お疲れ様でした

また、お会いできるのを楽しみにしております

最後になりましたが、担当のIさん、Hさん始め、お世話になったみなさまがた、

おかげさまで、今回もとっても楽しい時間になりました

ありがとうございました