K's Happy Kitchen

野菜ソムリエのお話♪〜O中学校にて〜

 

先日、O中学校さんにて、講習会を開催しました

O中学校には初めてお邪魔しましたが、

明石海峡大橋や淡路島などがよく見える、

とっても素敵な学校でした

 

内容はおまかせということで、野菜の基本的なお話から、

テーマ野菜＆果物のお話、お弁当についてのお話や

運動をする子ども達に必要な栄養の話など、

い〜っぱい話をしたいことがあったので、

講習名は「野菜ソムリエのお話」という、

おおざっぱなものになりました（笑）

 

そんなおおざっぱなテーマにもかかわらず、

２５名くらいのかたが参加してくださいました

ありがとうございました

 

 

いろんな果物＆野菜をご用意しましたよ

 

トマトは、写真を撮り忘れた桃太郎や優糖生の他、

はなひめ

トマトの食べ比べをしていただきましたが、はなひめが一番人気でした

王糖姫

イチゴのようなかたちのトマトベリー

 

コールラビのパープルバード

キャベツの仲間です

セニョリータ

 

塩味がするアイスプラント

やっぱり、これも酸味が強かった〜

徳島で食べたアイスプラントは、酸味はなく、

塩味とうま味とジューシーさが最高だったなぁ

 

丸型ズッキーニ

 

石川の伝統野菜の加賀太きゅうり

 

左から米茄子、水茄子、千両茄子

 

佐藤錦

 

アメリカンチェリー

 

ドラゴンフルーツ

はじめて食べたという方が多く、

「ドラゴンって強そうな名前のくせに、味にはパンチがない」とおっしゃってました（笑）

確かに、そうですよね〜

 

スナックパインとスムースカイエン

スナックパインは手でちぎって食べられます

 

アンデスメロンとクインシーメロン

アンデスメロンの名前の由来は、アンデス地方と思っている方が多いのですが、

「安心ですメロン」ということから名付けられたんですよ

今回、みなさんご存じなかったようで、「え〜、そうなん？」と、

声を出して驚かれていました

 

そうめん南瓜

１５分ほど茹でると、麺のように、ほどけます

 

左きゅうりとパプリカと玉ねぎのピクルス、左そうめん南瓜

 

キウイのヘイワードとゴールド

 

今、改めて見ても、すごい量の試食（笑）

みなさん、たっぷりとビタミン補給できたことでしょう

 

もちろん、食べてばかりじゃなく、

ちゃんと勉強もしましたよ

 

一日に、３５０ｇ以上の野菜を食べましょう

ということで、３５０ｇの野菜ってどれくらいだと思うか、

各班で考えていただきました

 

途中で、「今日ご用意したお野菜は、お土産として持って帰っていただきますが、

一番近かった班から、お好きなものを選んでいただこうかな」と言うと、

みなさん、「せっかくだから、珍しい野菜を貰って帰りたいよね」と、

急に真剣になられました（笑）

 

１班　４１３ｇ

 

２班　３７５ｇ

 

３班　４０４ｇ

で、２班が優勝でした〜

 

やっぱり、みなさんの感想としては、「意外と少ない」でした

でも、これが家族分となると、食べられていないんですよね

ちょっと意識して、食べるようにしましょうね

 

みなさん、とっても熱心に聞いていただきました

お疲れ様でした

 

依頼をしてくれたMさんはじめ、ご準備いただいた役員さん、先生、

ありがとうございました

ひょうご野菜教室♪〜西洋梨〜

 

今回のひょうご野菜教室は、「西洋ナシ」がテーマでした

講師は、Ｎ先生

プライベートでもとっても仲良くしてもらっている、大好きな野菜ソムリエさんです

 

 

マルゲリット・マリーラとバラードとラ・フランスの３品種を、食べ比べていただきました

西洋梨は、追熟度によっても味が変わってきますよね〜

 

プチスイーツも作ってきてくださいました

 

左は、甘く煮たものをミルククリームとともに最中の皮ではさんだもの

ちょっと湿気をすってしまい、形がくずれてしまったのですが、

ほんとはマカロンみたいなかたち＆色で、かわいかったんですよ〜

この最中の皮、また使いたいな〜って思いました

 

そして、右はスポンジを西洋梨のジュースにひたしたものに、

加熱した西洋梨をトッピングし、蜜柑の皮のコンポートを飾ったもの

蜜柑の皮、先日の工藤シェフのイベントで教えてもらったのをヒントに作ったそうですが、

香りもよくて彩りもきれいになってｇｏｏｄでした〜

 

最後のアンケートには、「おいしかった」とみなさん書いてくださっていました

 

「私はスイーツ作りはまったくできないので、ほんとに簡単なものですが、

反対に、私でも作れるってことは、誰にでも作ってもらえると思います」って

おっしゃってましたが、簡単でおいしいって最高ですよね

 

Ｎ先生、ありがとうございました

参加者のみなさま、お疲れ様でした

また、参加してくださいね

プチ野菜教室♪ 〜キウイフルーツ〜

先日、国際会館で「キウイフルーツのプチ野菜講座」をおこないました

 

キウイフルーツ、みなさんお好きですか

キウイフルーツは、果物のなかでも、ビタミンＣの含有量がトップクラス

キウイを１つ食べると、一日に必要なビタミンＣの焼く７割をとることができるんですよ

来月あたりから、国産品が出回り始めますので、ぜひたっぷり食べてくださいね

 

今回の食べ比べは、ヘイワードとゴールド、そしてレインボウの３品種

 

レインボウキウイは、飲食店にお勤めの男性のかた以外は、みなさん「初めて食べる」とのことでした

おいしかったでしょ

また、見かけたら食べてみてくださいね

 

参加者のみなさま、お疲れ様でした

 

 

ひょうご野菜教室♪ 〜モロヘイヤ〜

 

昨日、ひょうご野菜教室の第３弾を開催しました

 

 

今回のテーマは「モロヘイヤ」

 

 

講師は、野菜ソムリエ仲間のNさんです

 

彼女は、とても元気で明るくて、いろんなことをよく知っている、尊敬する野菜ソムリエさんです

 

プロジェクターがちゃんとうつらなくて、パソコンで直接見ていただくことになってしまい、

 

参加者のみなさまには、ご迷惑をおかけしてしまいましたｽﾐﾏｾﾝ

 

 

お野菜の基本的なお話からはじまり、N先生が視察してきた圃場のお話など、

 

笑いを交えながらの、なごやかな講義

 

試食は、生のモロヘイヤや、茹でて刻んで味付けしたモロヘイヤ、

 

ヨーグルトに粉末のモロヘイヤをかけたもの、

 

 

それに、モロヘイヤジュース

 

 

「ジュースというより、スープみたい。おいしい」と、おっしゃっていました

 

色もとてもきれい

 

モロヘイヤは、ほんとに栄養豊富なお野菜で、あのクレオパトラも好んで食べていたといいます

 

美容のためはもちろん、夏バテ防止のためにも、ぜひみなさんも食べてみてくださいね

 

参加してくださったみなさま、ありがとうござました

 

またのご参加、お待ちしています

 

今月の野菜教室♪ 〜枝豆&パイナップル〜

今月の野菜教室は「枝豆&パイナップル」がテーマ

 

枝豆もパイナップルもおいしいですよね〜

 

大好きです

 

先日、岐阜で収穫してきた湯あがり娘もご紹介しました

 

 

普通の塩ゆでが、やっぱり一番おいしいですね

 

 

でも、たまには醤油煮もいいなぁ

 

 

そして、今回は、パンを焼いていきました

 

枝豆ペーストを練りこんだ生地に枝豆をを入れたシンプルパンと。。。

 

 

枝豆ペーストを練りこんだ生地に、ずんだ餡を巻き込んだ、ちょっと甘めのパン

 

 

ずんだ餡の色がめっちゃきれい

 

パンはまだまだ修行中なのですが、予想以上に

 

「おいし〜！やわらかい〜！」って喜んでくださいました

 

また作ってみてくださいね

 

パイナップルは、ピーチパインを食べていただきました

 

 

 

すご〜く、ジューシーで、あま〜い

 

酸味はほとんど感じません

 

でも、小ぶりなのに６８０円はちょっと高いかな

 

今日買ったパイナップルは、１００円でしたが、おいしかったし

 

では、、また、次回もお待ちしています