ーシニア料理教室♪

先月に続き、今月もひょうご野菜カレッジ研修会のお手伝いに行ってきました

今月は、まず小西酒造の技術部のかたからお酒のことについて、お話をしていただきました

お酒は、玄米を３０～６０％もけずって作られます

テーブルが白いので、見えにくいかもしれませんが、ずいぶん小さくなっています

お米の外層部は味や香りを落とすたんぱく質や脂肪が多いので、こんなに削るらしいのですが、

６０％削ったものでお酒をつくると、すっきしした仕上がりになるそうです

そのお米を蒸し、もやしとよばれる種麹をふりかけて、麹をつくります

そして、麹、酒母、蒸し米、宮水を混ぜてでんぷんを糖に変えたり、アルコール発酵をさせて分離すると

原酒ができあがるそうです

そして、どんなお酒にどんなお料理が合うのかなども、教えていただきました

パンに酒粕を入れると入れると、ふんわりもっちりなるそうで食パンを作ってきてくださっていました

ほんと、ふんわり、しっとりおいしかったです

Tさん、ごちそうさまでした

そしてお酒のお勉強のあとは、小西酒造さんの酒粕を使った、粕汁の調理実習

みなさんこんなにお上手なのに、おうちではお料理はしないんですって

「奥さん、作ってくれると嬉しいと思いますよ」と言うと、「いや～、もう台所に入らないでくれって言われるよ」と

おっしゃるのですが、旦那さんがごはん作ってくれると嬉しいですよね～

こんなにお上手なのに、もったいないです

あっという間に、粕汁ができあがり、試食タイム

そして、ふれあいの祭典のメニュー案も作ってくださっていました

みなさん、なんでもできて、素敵です

では、当日、よろしくお願いいたします

K's Happy Kitchen