K's Happy Kitchen

食の宝島 とくしま プロモーション in リーガロイヤル大阪

毎年恒例、徳島県の商談会に参加してきました

例年はお料理を考え、その説明などをさせていただく、

「お仕事」としての参加でしたが、

今年は、招待を受け、参加させていただくというかたちでした

なので、いつもは写真はNGなのですが、

今年は、撮れました

 

 

飯泉知事が、特産品をプレゼンテーション

知事はほんとお話がお上手だな〜と、毎年感心して拝聴しています

 

プレゼンテーションが終わったあとは、

特産品の説明を聞きながら、試食タイム

 

〜椎茸の丸ごと出汁焼きスダチ添え〜

 

〜柚子味噌の海老芋添え　　　　　　　

　　　　　　　&すだちの冷製パスタ〜

 

〜ほうれん草のおひたし　　　　　　

　　　　　　　&ブロッコリーのフリッター〜

 

〜シャキシャキレタスの塩サラダ〜

 

〜れんこんのスティック揚げ　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　＆なると金時のさくさく米粉天ぷら〜

 

〜なす南蛮〜

 

〜阿波の地鶏　阿波尾鶏の米粉から揚げ〜

 

〜鳴門わかめとブロッコリーの合わせ物〜

 

どれも簡単に作れるレシピで、とってもおいしかったです

 

 

その他の特産品もたくさん出品されていました

 

阿波尾鶏、体操座りしてました

 

そして、いつもお世話になっている、JAかいふさんのブースは

ブロッコリーや海部のはちみつ、ういろう、実生ゆず酢などを出品されていました

 

 

かいふのういろう、小豆の味がしっかりしておいしいんですよ

亀さんの形しています

Ｈ専務さん、ありがとうございます

 

こちらは海部の実生のゆず酢

実生柚子とは、接ぎ木をしていない柚子の木から採れた柚子のことで

接ぎ木の柚子と比べると、香りや味がより濃いんですよ

 

今回もこ〜んなにいただいてきちゃいました

 

ちなみに、今年はこんなかわいいビニールが

徳島県のゆるキャラ、ゆだちくんです

 

徳島 半田そうめん アレンジレシピ♪

先日の、ホテル阪神さんでの徳島イベントで、お土産に半田そうめんをいただきました

その名も「入魂」

それだけで、おいしそうな気がします

 

そうめんにしては少し太めで、ツルツルっとした食感です

いろいろな味で味わってみました

 

まずはシンプルに、すだちとともに

半田そうめん、すだち、ネギ、そうめんつゆ、お好みで一味をかけて

 

ツルツルでおいし〜

そっれと、やっぱりすだちは冷たい麺にあいますね

 

 

こちらは、ちょっと洋風に

溶き玉子をレンジで加熱して、半熟の炒り卵にし、

半田そうめんの上にハムとパセリとともにのせる

 

これだけで、カルボナーラみたいでおいしかったですが、

もし、味がたりないようなら、めんつゆをかけてもOK

卵を半熟状態にするのが味のポイント

 

 

こちらは、にゅう麺風

きのこたっぷりのお味噌汁を作り、茹でた半田そうめんを入れるだけ

椀に盛り、ネギを散らしてできあがり

 

半田そうめんは、ちょっと太さもあるので、食べごたえがあり、

温かくしても、ツルツルの食感はかわりませんでしたよ

 

 

そして、こちらは、ツナといっしょに

半田そうめんにツナとネギ、マヨネーズをかけ、すだちをギュッとしぼる

 

ツナマヨは、間違いない味ですよね(笑）

それに、すだちの酸味が、マヨネーズのしつこさを消してくれます

 

どれもおいしかった

 

半田そうめんにも、いろいろなアレンジレシピが載っていました

 

 

 

これからの季節、五目あんかけとかもおいしそ〜

 

みなさんは、そうめんで、アレンジ料理、作ったりしますか

ホテル阪神 賞味会 〜徳島フェア〜♪

10月1日〜11月30日まで、ホテル阪神さんで、「とくしまっせ!徳島フェア」が開催されています

阿波尾鶏やなると金時、すだちなど、徳島県が誇る農水畜産物を使ったお料理を

各レストランでご堪能いただけるそうですよ

 

その中のイベントとして、先日、「徳島のごちそうを楽しむ　秋の賞味会」が開催され、

野菜ソムリエ（なっ！とくしまソムリエ）として、参加してきました

 

当日は、「なっ！とくしま号」も来ていました

ここで、たいていの調理はできる車です

　今回は、なるとわかめの佃煮の試食を配布していました

やっぱりおいし〜

徳島が誇る、野菜たち〜　

 

賞味会には、７０名くらいの参加者がいらっしゃいました　

 

徳島のお野菜や阿波尾鶏、阿波牛、鳴門わかめなどをたっぷり使ったお料理をいただきながら、

知事や総局長、私たち野菜ソムリエのお話などを聞いていただきました

 

＜献立＞

阿波尾鶏と海老芋　小エビのメリメロ

〜木の芽のオイルの香りを添えて〜

なると金時と阿波ポークのプティサレのロワイヤル

徳島産鱧ノフリテール　鳴門わかめのリゾット添え

〜すだち入りブールブランソース〜

阿波牛サーロインのローストと徳島産野菜の菜園風

鳴門金時のデザート

パン

デミコーヒー　　

 

どれも見た目もきれいで、おいしかった〜

おもてなし側として参加させていただいたので、

写真が撮れなかったのが残念

 

 

野菜ソムリエからは、お料理に使われたお野菜のお話をさせていただいたのですが、

私はなると金時のお話をさせていただきました

さつまいもには、みなさんご存じのように、食物繊維はもちろん、ビタミンCもたっぷり含まれています

これから、とっても甘くおいしくなって市場にでまわりますので、ぜひいっぱい食べてくださいね

 

。。。ということで、簡単レシピもご紹介させていただきました

 

なると金時とわかめの炒め物

作り方はとっても簡単

 

さつまいもを細く切って、油をひいたフライパンでもやしと炒めて、

鶏がらスープの素で炒めるだけ

 

こちらのレシピは、ある企業さんのレシピカードにもご提案させていただいたレシピです

なると金時の甘味ともやしのシャキシャキがとってもあうんですよ

豚肉など入れてもらうと、さらにボリュームも出るし、お勧めです

ぜひ作ってみてね〜

 

最後に、飯泉知事と一緒に記念撮影

飯泉知事とは、何度かイベントをご一緒させていただきましたが、

ほんとにお話がお上手で、徳島のことがとてもよくわかります

笑顔がとっても素敵な知事さんです

 

みなさんも、徳島県イベントをどこかで見かけられたら、

ぜひのぞいてみてくださいね

 

徳島の簡単すだちジュース♪

今年も徳島県ブランド戦略課様から、すだちを送っていただきました

 

 

神山のすだち、立派な２Lサイズのみずみずしい、すだちちゃん

 

 

今年は、小分け用の箱もいただいたので、さっそく入れてみました

 

 

この箱、かわいいし、「かみやまのすだち」だっていうことが、

ひとめでわかるし、人におすそ分けする時に、いい

 

 

すだちをすぐに味わいたくて、

簡単すだちジュースを作りました

 

簡単すだちジュース

 

＜材料＞　すだち1個、はちみつ小さじ1、水70cc、氷

＜作り方＞　コップにはちみつを入れ、すだちを絞り、混ぜてから水と氷を加える

 

 

さわやかで、おいしいですよ〜

お勧めです

これからの季節、お湯で割ってもおいしいでしょうね

徳島の春人参♪ ＆ 金環日食♪

すっごく遅くなりましたが、金環日食のお話

 

日食グラスを買わなかったので、ムスコが学校に行く前まで、

ムスコのグラスを借りて見ました

 

 

あっという間に、欠けていきましたよね〜

 

 

ムスコが学校に行ってしまったので、ここからは直接撮りました

これが一番きれいに、くっきりと見えてますよね

まるでお月さんみたい

そして、ちょうど金環になるかなって時に、ぶ厚〜い雲がかかり、

一番いいときが見えませんでした

 

そのあと、雲の切れ間にちょこっと見えた太陽

見えにくいかもしれませんが、見える部分が反対になってますよね〜（あたりまえですが｡｡｡）

貴重な体験ができました

 

 

さて先日、とくしまブランド戦略科さまより、徳島県特産、春人参を送っていただきました

箱にもすだち君がいます

箱を開けると、きれいな＆立派な春人参がぎっしり６０本

人参大好きなんで嬉しい

徳島の春人参は、とっても甘味が強くておいしいんですよ〜

 

毎朝、人参ジュースをいただいてます

人参だけでもおいしいのですが、水分を足したいので、

人参半分（立派なので、１００ｇくらいはあります）に、オレンジジュース１００ｃｃを

加えて、ミキサーにかけるとできあがり

おいしいですよ〜

 

そうそう、よく見ると、送り状にも、すだち君が

すだち君が阿波踊りしてますかわいい〜

 

とくしまブランド戦略科さま、ありがとうございました