K's Happy Kitchen

旬の野菜で美味しいレシピ〜かぼちゃ〜

先月、協同学苑さんで開催した料理教室の

テーマは、「かぼちゃ」

１０月は、みなさんハロウィンで盛り上がっていましたね〜

かぼちゃは、和風や洋風に使うことが多いですが、

今回は、中華風のメニューにしました

・かぼちゃの春巻き

・野菜と鶏肉の甘酢あん

・かぼちゃときのこの卵スープ

・かぼちゃプリン　ココナッツミルクソース

中華風のスープに入れるのが、珍しくて、おいしいとおっしゃっていただいたかたが、

たくさんいらっしゃいました

ココナッツミルクソースは、簡単でちょっと変わっていて、

私のお気に入りです

今回も、みなさん、手際よくおいしそうに作られていました

今回も参加していただき、ありがとうございました

お疲れ様でした

野菜ソムリエに習う〜ほうれん草〜♪

先月の協同学苑さんでの料理教室

今回のテーマは「ほうれん草」

一年中、店頭にならんでいるほうれん草ですが、

今の寒い時期が、甘味が増え、とってもおいしい旬になります

夏より冬のほうがビタミンCも３倍も多いとも言われています

おいしくて、栄養価も高いこの時期に、

たっぷり召し上がっていただきたいお野菜です

ほうれん草のニョッキ

チキントマトソース

ほうれん草と卵のグラタン

冬野菜のスープ

ほうれん草のパンケーキ　レモン風味

デモンストレーションのあと、みんなで実習開始

みなさん、手際よく、作ってくださいました

ボリュームたっぷり

今回のポイントは、

フードプロセッサーに、「かけすぎない」こと

あとは、グラタンの加熱時間を守り、すぐオーブンから出すこと

かな

今回も、召し上がっているところにお邪魔して、パチリ

初めてご参加くださったかたもたくさんいらっしゃいましたが、

毎回ご参加くださるかたも、いらっしゃり、嬉しいかぎりです

今回は、スープに入れたごぼうや、トマトソースが、好評でした

お疲れ様でした

次は秋ごろ開講予定です

また、みなさまとお会いできるのを、楽しみにしております

野菜ソムリエに習う「夏野菜の保存食」〜コープ協同学苑さん〜

 

「日本野菜ソムリエ協会認定　

料理教室応援プロジェクト　第1弾：日本製粉（ＮＩＰＰＮ）」に参加しています

 

今回のコープ協同学苑さんでの料理教室のテーマは、

「夏野菜の保存食」

 

ドライプチトマトのオリーブオイル漬け

ドライプチトマトのペペロンチーノ

かぼちゃの冷製ポタージュ

プチトマトのはちみつ漬け（ミルクプリン）

 

 

今回はプチトマトをたっぷりと使いました

全部食べると、おひとり様１０個くらい召し上がっていただくことになります

 

まずは、プチトマトでドライトマトを作ります

当日、日光で干すのは無理なので、

みなさんには、少しだけオーブンで作ってもらい、

大部分は私が家で干したものを持って行きました

 

ただ、梅雨の時期だということもあり、ずっと雨

ギリギリ、二日前に晴れ、間に合いました

 

すぐに食べるということもあり、セミドライな感じに仕上げました

とっても甘みが強く、濃厚な味になります

みなさんにもオーブンで作ってもらったドライトマトと、

生のトマトを食べ比べしていただきましたが、

「味が違う！」

「濃厚になってる」

「甘くなってる」

など、味の違いをはっきり感じていただけたようでした

ただ、私のお勧めは、やはりオーブン干しより、日光干し

日光干しで、じっくり、ゆっくり、干したほうが、なんだかおいしく感じるんですよね

お日様ってすごいなぁ〜と思います

 

そんなおいしいプチトマトを、NIPPNさんのエクストラバージンオリーブオイルで

オリーブオイル漬けにします

そのままで保存するより、オリーブオイルに漬けたほうが、

空気を遮断してくだれるので、長持ちします

 

NIPPNさんのDANTEオリーブオイル、エクストラバージン（写真左）はオリーブの香り、うまみが強く、

ピュア（写真右）はとってもあっさりしていて、素材の味を邪魔しないので、どのお料理にも使えます

今まで使っていたオリーブオイルは、ちょっと癖が強かったので、

サラダ油を使うことも多かったのですが、

DANTEを使うようになってからは、炒め物はもちろん、

揚げ物もオリーブオイルでするようになりました

その話をすると、「サラダ油より高いから、もったいない」と言われますが、

揚げ物って、そんなに回数をしないし、

結構少ない量の油で揚げるので、そんなにもったいなくないですよ（笑）

参加者のかたも、「一度揚げ物してみます」とおっしゃってくださいました

試してみてくださいね

 

デモンストレーションのあとは、各テーブルで実習う開始

何も言わなくても、みなさん、手際よく、次々と作っていきます

 

 

 パスタはもちろん、NIPPNさんのオーマイパスタ

（写真は1.7mmですが、実際は1.5㎜）

 

 

ミルクプリンと一緒に召し上がっていただきましたが、

これが、「トマトって、デザートになるんですね」と、好評でした

 

今回は特に熱心な方が多く、作っているあい間にも、いっぱい質問してくださいました

その中でも、「トマトのタネの部分って、何かに使えませんか？」という質問があったので、

急遽、トマトのタネドレッシングを作ってみることに

トマトのタネの部分にオリーブオイル、酢、塩コショウを加えて、混ぜるだけ

私も初めて作ったのですが、「おいしいこれ、使えますね」と、喜んでいただけました

 

みなさん、ほんとに手際がよく、すごく早く出来上がりました

さすがです

写真を撮らせていただきました

 

 

 

参加者の皆さん、お疲れ様でした

今回はいつも以上に、たくさんのかたにご参加、いただき、ありがとうございました

また、毎回欠かさず参加してくださってるかたもいらっしゃいます

ありがとうございます

（当日、不参加になってしまったかた、お会いできなくて残念でした

ピクルスは気に入っていただけたでしょうか）

お帰りの時に、多くのかたに、「家でも作ります」「次回も参加します」と、

お声をかけていただき、とっても嬉しかったです

次回も、ぜひお会いできるのを楽しみにしています

ありがとうございました

 

そして、Aさん、Iさん、Fさん、今回もありがとうございました

いつも完璧にアシストしてくださるおかげで、

安心して講習をおこなうことができます

次回もよろしくお願いいたします

野菜ソムリエに習う「さつまいもの美味しいレシピ」〜コープ共同学苑さん〜

 

先月、コープ共同学苑さんにて、さつまいもの料理教室をおこないました

 

 

今回のメニューは。。。

 

さつまいものミルフィーユホイル焼き

秋味白和え

さっぱりみぞれ和え

さつまいもときのこのお味噌汁

さつまいもきんとん

ご飯

 

今回は、すべてのお料理にさつまいもを使っていますが、

このさつまいも、コープ共同学苑さんで作られたさつまいもをわけていただきました

1本８００ｇもあるような、おっきなものもありました＠＠

甘みがあっさりしてるので、お料理に合いました

 

 

いつもどおり、最初にさつまいものご紹介を少ししたあと、

ひととおりデモンストレーションをし、みなさんで実習開始

 

 

 

デザートに、金団を作ったのですが、すっごくきれいなかたちに作ってくださいました〜

売り物にできそうですよね

 

今回も、手際よく、あっという間にできあがり、試食タイム

 

 

ミルフィーユに入れたリンゴが好評でした

さつまいもがおっきくて、おなかパンパンになりました

 

参加していただいたみなさま、ありがとうございました

今回、前日にお申込みしてくださったかたは、受け付けられなかったと聞きました

いつも参加してくださっていたかただとか。。。

お会いできなくて、残念でした〜

次回、お待ちしております

 

 

担当のNさま、アシスタントのFさま、ありがとうございました

今回も、とても楽しく行うことができました

次回もよろしくお願いいたします

 

 

 

こちらは、共同学苑さんの入り口にあった、巨大ハンバーガー＠＠

おっきいのわかるかな

こどもたちの共同制作作品だそうです

すごい

 

野菜ソムリエに習う 「さつまいもの美味しいレシピ」♪

 

コープ共同学苑さんで行う、秋の料理教室の募集が開始されました

 

 

テーマ野菜はさつまいも

 

今回もすべての料理にさつまいもを使っています

 

さつまいもは、食物繊維はもちろん、

 

熱にも強いビタミンCもたっぷり含んでいるので、美容のためにも

 

ぜひたっぷり食べたいお野菜です

 

ご応募、お待ちしております

 

 

お申込み＆お問い合わせは、コープ共同学苑さん（０７９４−８５−５５００）へお願いします