K's Happy Kitchen

お味噌作り♪

今まで作ったことがなかったもののひとつに、

「お味噌」があります

お味噌は、ず〜っと、主人のお母さんに、作ってもらっていたので、

今まで自分で作ることはありませんでしたが、

先日、味噌作りに初挑戦してきました

米麹

すごく年季の入った木箱が、

良い味をだしてくれるんだそうです

まず、麹と塩をしっかりと混ぜこみます

麹の粒が潰れるくらいまで、しっかり！力を込めて！

結構疲れました

次に水煮大豆をつぶしながら加えます

そして、混ぜたら、容器に入れ、カビ止めの塩を振り、ラップをします

しっかり冷めたら、重しをして、ふたをし、

半年間寝かせます

夏の時期を超えたころが食べごろとか

初手作り味噌、仕上がりが楽しみです

ママ会♪〜六角亭〜

小学校の時の、むすこの野球チームで一緒だったお母さんたちと

久しぶりに、集まりました

 

ホテルの地下にある「六角亭」さん

 

久しぶりの再会に、まずは乾杯

「阿波の香り」といって、すだちのお酒

「なっ！とくしまソムリエとしては、とりあえず飲んでおこうかなぁ〜」くらいの

気持ちで頼んだのですが、これが、ほんとにおいしくて、こればかり

何回もおかわりしちゃいました

 

そして、お料理たち〜

南瓜饅頭

 

サラダ

ナッツのドレッシングがおいしかった

 

おでん

おぼろ昆布がのってました

 

イベリコ豚とリンゴのロースト

イベリコ豚、おいしかった〜

 

たらことジャガイモのカナッペ

 

お寿司

 

フライドポテト

中より、器になってる皮の部分がカリカリでおいしい

 

揚げ出し豆腐

 

エビマヨ

はちみつかなすごく甘いエビマヨでした

 

抹茶アイスの求肥包み

皮がモチモチおいしかった

知り合いが紹介してくれたので、これだけ食べて、

飲み放題つけてもらって、３０００円

「女の人だけだから、そんなに飲まないし｡｡｡」と

安く交渉してくれたそうですが、

飲み物もすごくおいしかったので、

みんなたくさんおかわりしちゃいました(笑）

お店の人、ごめんなさいね

どのお料理も、とってもおいしかったし、ぜひまた行きたいな

 

そんな、おいしいお料理を堪能しながら、

学校の事、将来の事など情報交換しながら、しゃべりまくり、

ふと気づけば、３時間半もしゃべってました

楽しかった〜

また行こうね

米茄子のはさみ揚げ♪

昨日ご紹介した、せいちゃんにもらった、大きな米茄子、

はさみ揚げにして、いただきました

 

 

私は、冷蔵庫にあった、合いびきミンチと鶏ももミンチをはさみましたが、

せいちゃんのお勧めは、ハムだそうですよ

それも、簡単でおいしそうですよね

これ、そんなに大きく見えませんが、直径１２ｃｍほどあるので、

一個で結構おなかいっぱいになります

私は大根おろしとポン酢でさっぱりいただきましたが、

子ども達はソースで食べてました

 

すごく大きかったので、味は大味なのかな〜と思いましたが、

とってもおいしかったです

 

せいちゃん、ごちそうさまでした

牡蠣おこ♪

 

先日、室津かきをいただきました

すっごくおっきい

レンジでチンして、ポン酢をかけて、いただきます

すっごくプリプリで、全然臭みがなく、味が濃くておいし〜

 

そして、牡蠣おこ

はみ出そうなくらいおっきいでしょ（笑）

牡蠣の面も焼いて｡｡｡

ソースとマヨネーズ、カツオと海苔をふって、いただきます

 

せっかくのおいしい牡蠣をお好み焼きに入れるなんて、

もったいないかな〜って思うけど、

これはこれで、めっちゃおいしいんですよね〜

 

今シーズンの牡蠣はもう最後だろうな

とってもおいしかったです

ごちそうさまでした

いのしし鍋♪

 

先週、ムスコが学校からスキー合宿に行っていました

けっこう雪が降っており、寒かったらしいですが、

スキーの他、カルタや百人一首大会など盛りだくさんの内容で、楽しかったようです

 

３年前、ムスメの時は４０度の熱を出したとのことで、お迎えに行ったなぁ

http://blogs.yahoo.co.jp/syddj092/24332488.html

 

インフルエンザが猛威を振るっていることだし、また、お迎えに来てくれと言われないか、

ハラハラしましたが、無事帰ってきてよかったです

 

 

昨日、いつもブログで仲良くしてもらっている、さちこさんから、

嬉しいプレゼントが届きました

 

なんと、いのししのお肉

それも、ど〜んと２．５キロも送ってくださいました

じつは、私、いのししのお肉って、今までほとんど食べたことありません

せっかくなので、いろいろな食べ方を試したいなぁ

 

そして、嬉しいお手紙

さすがさちこさん、さらさらっと流れるようなきれいな字

字には人柄があらわれるんですよね〜

 

さちこさんに「薄く切って、お鍋がお勧め」と聞いたので、

半解凍し、薄切りにしました

きれいでしょ

自然解凍したので、半解凍できたのが、晩御飯後だったのですが、

味をみたくて、ちょっとだけ焼いて試食

シンプルに塩コショウで焼きました

赤身は歯ごたえがあり、脂身にコクがあるかんじ

豚肉よりはくせがありますが、思っていたより食べやすく、

くさいとかではなく、味が濃いという感じ

２枚しか焼かなかったので、ムスメが「もうないの」と、まだまだ食べたそうでした

 

そして、今日、鍋でいただきました

さちこさんのお勧めは味噌味だったのですが、

子ども達が好きなキムチ味にしました

先日のイベントの時にいただいた、徳島の菌床椎茸や、

い東ネギをた〜っぷり入れました

おいしそ〜でしょ

今日はムスメのお友達が来ていたので、先に食べてもらい、残ったものを私が食べようと

思っていたのですが、おいしかったのか、完食

ほんと、きれいに食べきってくれました

写真のものだけでなく、ちくわや水餃子、海老など、追加したので、相当量があったはずなんですけどね

お友達も「いのししのお肉初めて食べます」と、珍しがってくれました

食べっぷりがいいと、嬉しくなります

もちろん、このスープにまた具をたして、私もいのしし鍋、いただきました

おいしかった〜

 

まだまだお肉があります

カツもおいしいらしいけど、さちこさんがこの間作っていたオーブンで焼いたものもおいしそうだったし｡｡｡

どんな食べ方をしようか、いろいろ考えるのは楽しいです

 

さちこさん、たくさんのお肉、ありがとうございました

ガッツリ、いただきます

 

 

そんなさちこさんの、やさしい＆おいしそうなブログはこちらです

http://blogs.yahoo.co.jp/umeburo