K's Happy Kitchen

天ぷら粉 料理教室♪ 〜オーマイ 油少なめ天ぷら粉〜

「日本野菜ソムリエ協会料理教室応援プロジェクト　第1弾　日本製粉（NIPPN)」に参加しています

 

とっても、とってもお久しぶりです

もうすぐ4月になろうとしていますが、今年初めての投稿になります（笑）

 

いろいろと、ほんとうに忙しい毎日を過ごしていて、

なかなかブログをアップする時間がとれずにいました

 

まだしばらく忙しいのですが、記録に残しておきたいことも

たくさんたまっているので、なるべく時間を作りたいと思います

 

 

今日は、NIPPNさんの天ぷら粉を使った料理教室のことをアップしたいと思います

 

NIPPNさんのオーマイ油少なめ天ぷら粉

 

みなさんは、天ぷら粉を使われていますか？

私は、小麦粉と卵と冷水で作るので、

実は天ぷら粉ってあまり使ったことはありませんでした

でも今回、料理教室をおこなうにあたり、いろいろと試作をしてみると、

やっぱり便利ですねぇ

冷水を使ったり、練りすぎたりの心配なく、

適当に（？）混ぜるだけで、サクッと仕上がります

 

おうち教室では、天ぷら粉を使って、シンプルな天ぷら、そしてクレープを作りました

天ぷらは、青じその揚げ方や大根の天ぷらなどを講習

 

そして、デザートはクレープ

天ぷら粉で作るのですが、モチモチの生地になり、おいしいんですよ〜

 

そして、こちらは天ぷら粉は使いませんが、今が旬のいかなごの釘煮

柚子を入れて、さっぱり

喜んでいただけました

 

天ぷらは難しいので、おうちで作らないとおっしゃるかたもいらっしゃいましたが、

「今回天ぷら粉を使ってみて、とても簡単にサクッと揚がったので

おうちでも作ってみます」とおっしゃっていました

天ぷらって、素朴な素材でも、豪華なおかずになりますし、

やっぱり揚げたてはおいしいので、

ぜひおうちでも作ってみてくださいね

残り野菜で、かき揚げもおいしいですよね〜

 

そして、みなさんに驚いていただいたのが、クレープ

天ぷら粉で作れるとは思わなかったと、

びっくりしてくださいました

天ぷら粉は、小麦粉と同じように使うことができるので、

こんなお好み焼きも作れますよ

天ぷら粉があまってしまったというときには、作ってみてくださいね

 

 

そしてこちらは、徳島でおこなった料理教室で

ふきのとうの天ぷら

４５人分ということで、大量の蕗の薹

 

大量に作っていただきました

 

大輪の花が咲いたよう〜

 

春らしいお弁当になりました

 

 

NIPPNパスタソースルウを使っての料理教室♪

「日本野菜ソムリエ協会料理教室応援プロジェクト　第1弾日本製粉（NIPPN)」に参加しています

 

日本製粉さんから発売されている、ルゥタイプのパスタソースをご存じでしょうか

中はこんな感じ

カレールゥのように、1人前ずつ使うことができます

レトルトルゥは、2人前のものも多いので、一人前ずつ使えるのも便利なところ

しっかり味がついているので、ピーマンと玉ねぎだけのシンプルな具でもおいしいです

 

 

料理教室では、クリームソース用はパスタに、ミートソース用はグラタンにしました

 

南瓜ときのこのクリームパスタ

 

秋なすとじゃがいものグラタン

 

ミネストローネとサラダを添えて

 「簡単なのに、本格的な味で、便利自分でも、これ買います」と、好評でした

 

これからの季節、蕪とか青菜のパスタもおいしそうですよね

クリームソース用でグラタンもできるし、ミートソース用は、ケチャップ味というより、

デミグラスソースのような味なので、ハンバーグソースにもおいしいです

１かけらづつ使えるので、お弁当のちょっとした味つけにも活躍しますよ

 

たくさん、試供品としていただいたので、料理教室以外にも

お友達20名のかたに使っていたのですが、

全員のかたが「味が本格的でおいしかった」とおっしゃっていました

すごく簡単に作りたいときは、レトルト、

お野菜をたっぷり食べたい時などはルゥなど、

使い分けるのがいいかもしれませんね

使ってくれたお友達も「レトルトを晩御飯に出すのは抵抗があるけど、

これは手作り感が出るのに、簡単でおいしいから気に入った」と言っていました

 

みなさんも、ルゥタイプ、一度試してみてくださいね

パスタ料理教室♪

「日本野菜ソムリエ協会認定料理教室応援プロジェクト第１弾：日本製粉（NIPPN)」に参加しています

 

今月の料理教室は、「野菜ソムリエ認定料理教室応援プロジェクト」として、

日本製粉さんよりいただいたパスタを使って、パスタ料理をしています

 

カルボナーラに春キャベツのポタージュ、デザートにはイチゴムースを作りました

そして、すでにカルボナーラを習っていたクラスは、菜の花のペペロンチーノを作りました

すだちをきゅっと絞ると、さっぱりおいしいですよ

 

みなさん、価格の面でふだんはプライベートブランドを使っていらっしゃるというかたも多かったのですが、

やっぱり味の面では、満足しているとはいえないとのことで、

今回オーマイパスタを使ってみて、「やっぱりおいしい。１００ｇずつ結束しているのも便利」と、おっしゃっていました

前回も書きましたが、私もオーマイパスタは時間がたってものびる感じがせず、

値段もお手頃でおいしいので、よく買っています

 

あと、このブログを見てくださっているみなさんは、「結束パスタを使っている」とコメントしてくださったかたが

多かったのですが、生徒さんたちは、結束タイプでないものを使っていらっしゃるかたのほうが多かったです

結束タイプ、便利なんですけどね〜

 

でも、今回、みなさんにいろいろ聞いてみて、やっぱりパスタって人気なんだなぁって、改めて感じました

全員が「パスタ大好き」ということでした

 

かくいう私もパスタは大好き

上記のパスタ以外にも、明太子パスタなんかも大好きでよく作ります

ピンク色がきれいなんですよね〜

これからの時期、ボンゴレもいいですよね

そうそう、今日は、ナポリタンの話で盛り上がりました

みなさんは、ナポリタンにはハムを入れますか

それともウインナー

 

私は、ウインナーのイメージはまったくなく、ナポリタンにはハムと思っていたのですが、

他のひとたちは、みんな、「ウインナーよね〜」とのことでした

ハムですよね〜

恵方巻き講習♪

 

今日は節分ですね

 

 

恵方巻きをみんなで作りました

 

具の入れ方もさまざまです

 

ちゃんと端を合わせて作る人や｡｡｡

豪快にはみ出して、たっぷり入れて作る人

 

きゅうりとかんぴょうだけの人など

 

私は昔ながらの田舎巻きが好きです

みなさんは、どんな具がお好きですか

 

おうち料理教室 〜春のお弁当〜

今月のおうち料理教室は、ジュニアクラスと同じく、お弁当を作りました

 

お弁当は、ひとつひとつはそんなに手間がかかるものを作りませんが、品数が多いので、

 

準備も、作るのも大変です

 

作ってる間は写真を撮るまもなく、気づいたら出来上がり〜

 

 

 

 

 

 

 

 

同じものを詰めても、詰め方でかんじがかわります

 

そしてデザートはイチゴ大福をご用意

 

 

 

そしてこちらは、同じメニューで、お重には詰めず、お皿に盛ったバージョン

 

 

 

こちらも、また違った雰囲気になります

 

Ｋさんがマカロンを持って来てくださったので、デザートが豪華になりました

 

 

 

Ｋさん、ごちそうさまでした〜