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今月の洋菓子教室はシャルロット・オ・フレーズでした ストロベリー＆ラズベリーのムースにビスキュイ生地をまき付けます♪ そして上にはイチゴをた〜っぷり(*^m^*) そして、試食は中身のムースを使って、こんなふうにお洒落に盛り付けてくれました(*^o^*) ちょっとした盛り付けで、ほんとお洒落になりますよね(*´∇｀*) とってもおいしくいただきました♪ そしてホールで持って帰ったぶんは、こちら〜♪ 中身はこんな感じ(*^m^*) フランボワーズソースをたっぷりとしみこませたビスキュイをサンドしてあります(*^.^*) とりあいになるくらい、大人気でした(*≧ｍ≦*)
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洋菓子教室☆
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コメント（26）
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関西は、昨日の強風とうってかわり、今日はポカポカいいお天気です(*^o^*) 今月の洋菓子教室はバレンタイン月ということで、トリュフ＆アーモンドショコラ＆クラシックショコラを 作ってきました♪ アーモンドショコラは、シロップにアーモンドを加えてよく炒り、バターを加えて冷まし、チョコレートをからめ、 ココアパウダーをまぶしていきます よ〜く炒ることがポイントのようでしたが、私はもうちょっと浅く炒るほうが好みでした（＾＾；） トリュフは、グランマニエとアールグレイの２種類 中身がわかるように、表面をつるんとしたのと、つのをつけたでこぼこ仕上げとにしてみました(*^m^*) ショコラクラシックはデモだけだったのが残念（＞＿＜） Ｋ先生が体調不良でお辞めになったので、先月から違う先生が教えてくれているのですが、 Ｋ先生が好きだった＆慣れてきていただけに、ちょっと残念なんですよね〜｡･ﾟﾟ･(>_<）･ﾟﾟ･｡ Ｋ先生、みんな寂しがっていますよ〜！ カムバ〜〜ック！！
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今月の洋菓子教室はクレープ♪ ビスキュイショコラとオレンジのムース、チェリーなどを重ね、クレープ生地で巻いたケーキです(*^o^*) グランマニエが効いた、ちょっと大人なケーキ♪ むすこは「お酒の味がする〜」と言って食べていました(*^m^*) そして、これは試食でいただいた、クレープシュゼット♪ 先生が生のオレンジにグランマニエをかけながら、「ファイヤ〜♪(ノ^∇^)ノ」の、デモンストレーション♪ 青白い炎が鍋からオレンジに伝わり、とってもきれい(´▽｀) アイスも先生がアイスマシーンで作ってくれていました 温かいクレープに、バニラビーンズたっぷりの冷たいアイスは最高！！(*^o^*) 上にのっている、オレンジコンフィもほろ苦くておいしかったです♪♪
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今月はうちの子ども達が一番大好きなケーキ♪ ブログでも書きましたが、子どもの誕生日には、このケーキのホール版を作ったなぁ〜 作ってる途中ですが、何を作ってるかわかりますか？(*^o^*) このグルグル絞るの、「俺よりうまいよ〜」と、先生に褒められちゃいました V(=^‥^=)v そして、出来上がりがこちら♪ そう、モンブランでした〜(*^o^*) チョコレートの原料のカカオ豆を砕いた‘カカオ・ニブ‘が入っていたり、チョコレートガナッシュを入れたり、 栗は中には渋皮煮、上の飾りにはシロップ煮と２種類使ってたり、凝ったモンブランです(*'ー'*)
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またまた、ご無沙汰してました(*^o^*) 今月も洋菓子教室行ってきました♪ 今月は、洋ナシのタルト＆ガレットです 写真では焦げているかのように、色が濃いいように見えますが、これくらい 焼き色をつけたほうがおいしいそうです 実際食べてみると、こげ味はまったくせず、おいしい〜ヾ(@⌒¬⌒@)ノ フランボワーズピューレも入ってるので、断面もきれいでしょ(*^m^*) いつもは甘いもの食べない主人が、ホールの１／４を食べてましたw(*ﾟoﾟ*)wﾋﾞｯｸﾘ 今回は発酵バターを使ったり、アーモンドパウダーも超高級品を用意してくれたり、 先生いわく、「予算を超えている」材料を使ってくれたそうで、なんだか得した気分♪ また、今回もちょくちょく親父ギャグ？を盛り込んだ講義で、とっても楽しかった〜(*^o^*) そして、講義後、いつも仲良くしてもらってる人から「妊娠した」との報告が♪♪♪ おめでと〜〜〜☆(*^o^)乂(^-^*)☆ ほしいと聞いていたので、私もほんとうれしい♪♪♪ 赤ちゃんに会えるのが楽しみです(*^m^*)
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