K's Happy Kitchen

マイスター工房八千代の巻きずし♪

Tue, 10 Nov 2015 12:02:11 +0900

マイスター工房八千代さんの巻きずしを、いただきました

有名ですよね～

食べてみたかったんです

作られた方なのかな？

さちこさんという印がついてますね

しっかりしたお味なのが、見た目でわかりますね

切るとこんな感じ

うわさ通り、ご飯が少なく、きゅうりがど～んと半分入っています

卵も椎茸も、しっかしたとした甘めの味付けなのですが、

きゅうりたっぷりが、それをさっぱりとさせてくれます

甘めの巻きずし、大好きなのでおいしかった～

ごちそうさまでした

巻きずしを見ると、おばあちゃんを思い出します

おばあちゃんの巻きずし、もう一度食べたいな～

キウイ農園見学＆学習会

Thu, 05 Nov 2015 22:43:32 +0900

キウイの旬や、産地って、ご存じですか

他の野菜などは、産地を気にする方が多いのですが、

キウイは、ほとんどのかたが、産地を気にせず、買われています

実は、日本産のキウイは、今からが旬を迎えるんです

そして、４～５月になると、ニュージーランド産になるので、

国産キウイは、これから、春までの、いわば、期間限定品なんです

ぜひ、国産キウイ、召し上がってみてくださいね

ちなみに、収穫量は

１位愛媛、２位福岡、３位和歌山

だそうです

キウイ畑は、上から見ると、キウイ畑だとは思えません

池にハスがいっぱい浮いているみたいです

今年は台風による被害も少なく、病害虫も少なかったので、

糖度が高く、おいしいキウイがたくさんできているそうです

中に入ると、キウイがいっぱい

手で、上にひねると、すぐに収穫できました

キウイは、樹上では、熟さない果物なので、糖度をはかって、

収穫時期を決めるそうです

収穫時は糖度が約７度くらいですが、

追熟をおこなうと、１３～１４度くらいになります

追熟は、ご家庭では、ビニール袋などに入れて、

あたたかいところにおいておきます

熟すのが楽しみです

キウイは落葉樹なので、１月には全部葉が落ちるそうで、

落ちてから、２月の間に剪定し、土づくりなども行います

４月ごろ新梢が伸びてきて、蕾も膨らみ、

５月下旬ごろ開花

受粉作業が始まりますが、オスの木からとった花粉を

一つ一つ、人工授粉するそうです

花が咲いてから、３日しか受粉能力がないので、

タイミングをみきわめないといけないそうです

人工授粉しないと、きちんと受粉することは、難しいらいと言われたので、

「はっぴ～農園のキウイ、きちんと実がなりましたよ」というと、

「それ、違う花粉で受粉してるんちゃうか」と、言われました

そうなのかな～

そうだと、ショック。。。

でも、それでも、普通に食べられるそうです

キウイの畑の近くには、和歌山らしく、みかんがたくさんなっていました

車に乗せていただいたかたも、ミカン畑農家のご子息だそうです

「みかん農家さんって、風邪ひかないんですか？」と、馬鹿な質問をしたら、

「そうですね。ほとんどひきません」ですって

やっぱり、みかんは、風邪予防に、効果があるのかな

今回、お世話になったみなさま、

ほんとうに勉強になりました

ありがとうございました

旬の野菜で美味しいレシピ～かぼちゃ～

Thu, 05 Nov 2015 21:14:51 +0900

先月、協同学苑さんで開催した料理教室の

テーマは、「かぼちゃ」

１０月は、みなさんハロウィンで盛り上がっていましたね～

かぼちゃは、和風や洋風に使うことが多いですが、

今回は、中華風のメニューにしました

・かぼちゃの春巻き

・野菜と鶏肉の甘酢あん

・かぼちゃときのこの卵スープ

・かぼちゃプリン　ココナッツミルクソース

中華風のスープに入れるのが、珍しくて、おいしいとおっしゃっていただいたかたが、

たくさんいらっしゃいました

ココナッツミルクソースは、簡単でちょっと変わっていて、

私のお気に入りです

今回も、みなさん、手際よくおいしそうに作られていました

今回も参加していただき、ありがとうございました

お疲れ様でした

ジャーサラダ講習会♪　～HDC神戸ﾉｰﾘﾂ神戸ｼｮｰﾙｰﾑNOVANO～

Sun, 03 May 2015 11:17:24 +0900

先月、ＨＤＣ神戸のノーリツショールームさんにて、

ジャーサラダ講習会を行いました

ジャーサラダとは、瓶に入ったサラダで、

密閉することにより、日持ちもするし、

見た目もかわいいということで、人気のサラダです

色々入れたほうが、きれいので、いろいろ準備しましたよ～

お勧めの順番を説明しながら、みなさんに詰めていただきました

同じ材料を準備しても、詰め方によって、見た目も変わりますよね

詰め終わったあとは、バゲットを添えて、召し上がっていただきながら、

野菜のいろいろなお話をさせていただきました

結構量が多いので、みなさん召し上がれるかな～と、心配していましたが、

午前も午後も、みなさん、完食

ドレッシングもおいしいと好評をいただきました

簡単なので、ぜひ、おうちでも作ってみてくださいね

メイソンジャーもお持ち帰りいただけたので、

みなさん、お喜びでした

お疲れ様でした～

今回、講習会を行った、ノーリツショールムさんのガスコンロ

マルチグリル、タイマーがついていることはもちろん、

ご飯が炊けたり、なんと、パンまで焼けちゃうんです

そして、コンロは、麺茹で機能もついていて、

お湯が沸いたら教えてくれるし、

自動で火加減調整してくれるので、

パスタを茹でる時にありがちな、ふきこぼれもないんです

便利ですよね～

新しいコンロが気になったかたは、HDC神戸さん３階のノーリツショールームさんへ、どうぞ～

HDC神戸さま、ノーリツ様、

そして、A様はじめ、お世話になったみなさま、

ありがとうございました

冬野菜たっぷりメニュー♪～生涯学習センター～

Sat, 07 Mar 2015 14:58:54 +0900

先月になりますが、生涯学習センターさんで

冬野菜をたっぷり使った料理教室を開催させていただきました

今回は、16名の募集に対し、過去最高の125名もの

ご応募をいただいたとお聞きしました

ありがとうございます

ただ、定員が決まっているため、落選されたかたには、

毎回、申し訳ないなぁと思います

お会いできる日を、楽しみにしておりますので、

懲りずに、次回もご応募いただければ、嬉しいです

今回は、冬野菜をたっぷり使ったメニュー

・蓮根饅頭葱あんかけ

・根菜の生姜風味かきあげ（おろしつゆ）

・小松菜の野菜たっぷり豚汁

・白玉のさつまいも餡

･16穀米

（前日がいかなご漁解禁だったので、おまけで釘煮をつけました）

全部食べると、野菜摂取目標量の2/3が採れます

野菜の話、花粉症の話などをしながら、

前でひととおりデモンストレーションしたあと、

各テーブルに分かれて、調理開始

どれも作り方は簡単なメニューなんですが、

さつまいもの裏ごしが難しかったみたいです

裏ごしのコツをお伝えしたんですが、なかなか

うまくいかないようで、苦戦されていました

あと、かき揚げは苦手意識が強い方が多く、

「いつもバラバラになってしまうんです上手く揚げられないかも･･･」と

おっしゃっていましたが、

みなさん、とってもお上手に揚げられていました

意外と大丈夫だったでしょ

完成したあとは、みなさんで試食

写真を撮らせていただきました

「蓮根饅頭が、簡単なのに手の込んだ一品っていう感じがする」

「家で作ってみます」

「豚汁に小松菜を入れたことがなかったけど、おいしい」

「かき揚げにしょうが、意外に思ったけど、あいますね」

「もうちょっと肉が食べたかった」

等々、いろいろな感想をいただきました

みなさん、お疲れ様でした

また、お会いできるのを楽しみにしております

最後になりましたが、担当のIさん、Hさん始め、お世話になったみなさまがた、

おかげさまで、今回もとっても楽しい時間になりました

ありがとうございました

親子でスイーツ作り教室♪～学童さん～

Sun, 22 Feb 2015 08:50:42 +0900

地域の学童さんで、「親子スイーツ作り教室」をおこないました

作るのは、フルーツたっぷりのリングケーキ

今回は、

イチゴ、ブルーベリー、キウイ、バナナ、黄桃、りんご、パイナップル

に加え、ちょっと珍しい

ベビーキウイ、ドラゴンフルーツ、ザクロなども準備しました

ベビーキウイは、お母さんやお父さん含め、だれも知らなかったみたいですが、

ドラゴンフルーツは１人知っている子がいました

あと、ザクロは知らないだろうな～と思っていたのですが、

なんと、学童がある小学校に、ザクロの木があるとのことで、

数人が食べたことがあるということでした

その小学校は、私もムスメもムスコも通った学校なんですが、

ザクロの木があるとは、知りませんでした

デモンストレーションのあと、

各テーブルに分かれて、ケーキ作り開始

電動泡立て器は、長時間もつと、大人でも結構重くて大変ですが、

交代しながら、みんな頑張って泡立てていました

ここで、泡立てが足りないと、膨らみに影響するので、

しっかり泡立てるのがポイントです

泡立て器によって、苦戦されていたところもありましたが、

無事、みんなきれいに泡立て終わりました

そして焼いていると、あちこちでこんな光景が

膨らんでいくのを、「膨らんできた～」と、

正座で見つめる子ども達

かわいすぎる・・・

焼きあがったあとは、デコレーション

　みんなの作品がこちら　

同じ材料なのに、違う作品に仕上がるので、

毎回、写真を撮らせてもらうのが、楽しみです

こちらは、フルーツで顔を表現

笑顔ですね

そして、試食タイム

写真を撮らせていただきました

先生方のお写真を撮り忘れた・・・

今回、学童のお子さんたちと、初めてのお菓子作りでしたが、

みんな、真剣に、そして、とっても楽しそうに作ってくれ、

私もとっても楽しい時間を過ごすとこが出来ました

みなさん、お疲れ様でした

また、お会いできるのを、楽しみにしています

おうちでも、作ってみてくださいね～

最後になりましたが、先生がた、ありがとうございました

元気な子ども達と過ごせて、とても楽しかったです

お味噌作り♪

Sun, 01 Feb 2015 01:26:28 +0900

今まで作ったことがなかったもののひとつに、

「お味噌」があります

お味噌は、ず～っと、主人のお母さんに、作ってもらっていたので、

今まで自分で作ることはありませんでしたが、

先日、味噌作りに初挑戦してきました

米麹

すごく年季の入った木箱が、

良い味をだしてくれるんだそうです

まず、麹と塩をしっかりと混ぜこみます

麹の粒が潰れるくらいまで、しっかり！力を込めて！

結構疲れました

次に水煮大豆をつぶしながら加えます

そして、混ぜたら、容器に入れ、カビ止めの塩を振り、ラップをします

しっかり冷めたら、重しをして、ふたをし、

半年間寝かせます

夏の時期を超えたころが食べごろとか

初手作り味噌、仕上がりが楽しみです

野菜ソムリエに習う～ほうれん草～♪

Sun, 01 Feb 2015 00:53:39 +0900

先月の協同学苑さんでの料理教室

今回のテーマは「ほうれん草」

一年中、店頭にならんでいるほうれん草ですが、

今の寒い時期が、甘味が増え、とってもおいしい旬になります

夏より冬のほうがビタミンCも３倍も多いとも言われています

おいしくて、栄養価も高いこの時期に、

たっぷり召し上がっていただきたいお野菜です

ほうれん草のニョッキ

チキントマトソース

ほうれん草と卵のグラタン

冬野菜のスープ

ほうれん草のパンケーキ　レモン風味

デモンストレーションのあと、みんなで実習開始

みなさん、手際よく、作ってくださいました

ボリュームたっぷり

今回のポイントは、

フードプロセッサーに、「かけすぎない」こと

あとは、グラタンの加熱時間を守り、すぐオーブンから出すこと

かな

今回も、召し上がっているところにお邪魔して、パチリ

初めてご参加くださったかたもたくさんいらっしゃいましたが、

毎回ご参加くださるかたも、いらっしゃり、嬉しいかぎりです

今回は、スープに入れたごぼうや、トマトソースが、好評でした

お疲れ様でした

次は秋ごろ開講予定です

また、みなさまとお会いできるのを、楽しみにしております

野菜たっぷり料理教室♪

Sat, 29 Nov 2014 20:44:27 +0900

今日は、ある地域団体のご依頼を受け、

野菜をたっぷり使った料理教室をおこないました

ほうれん草のニョッキ　

鶏肉のトマトソース煮

カブのポタージュ

フルーツサラダ

ミルクゼリー白菜ソース

デモンストレーションのあとは、テーブルごとにわかれて作っていただきました

同じ材料を使っても、出来上がりは、

全然違った仕上がりになるんですよね

いろいろな盛り付け、いつも楽しみです

このフルーツサラダ、ふとひらめいた、

ちょっと変わったフルーツドレッシングにしたのですが、

「これやったら孫も食べられるわ」など、みなさんに、好評でした

ぜひ、お孫さんにも作ってあげてくださいね

今回、初めての開催だったので、ちょっと時間がかかりましたが、

みなさん、おいしそうに出来上がりました

この班はデザートの上にもりんごが

これは、親子で参加してくれた、6年生の女の子が

「デザートの上にのせよう」と考えて作ってくれました

野菜は、健康のために一日３５０ｇ以上食べましょうと言われていますが、

今日のメニューををすべて食べると、１食で３００ｇくらいは食べていることになります

ボリュームたっぷりなので、みなさん食べきれないかも？と

思っていましたが、ほとんどのかたが、

「おなかいっぱい！」と言いながらも、完食してくださいました

菊菜が苦手だとおっしゃるかたも、

「これなら食べられる！」と、喜んでくださったり、

ちょっと変わったお野菜をご紹介したのを

「売ってるのを見たことはあるけど、どうやって食べたらいいのか

わからないから、今まで買わなかった。こうやって食べたらいいんですね。

おいしいです」と、言っていただけたり

おいしいという言葉をたくさんいただき、

私も幸せな時間を過ごすことができました

みなさま、お疲れ様でした

旬の野菜レストラン　農悠舎王隠堂

Tue, 18 Nov 2014 18:46:28 +0900

先日の柿の産地見学の時に連れて行っていただいた、

旬の野菜レストラン　農悠舎王隠堂さん

バスを降りてから、しばらく歩きます

階段を上りきると、立派な門がありました

築150年の古民家だそうです

脱穀機かな？

いろいろ展示されています

鉄砲もありました

柿を使ったお料理がたくさん

柿の天ぷらは初めて食べましたが、

言われないと、柿ってわからないかも

ご飯は、おくどさんを使って、釡で炊かれています

昔ながらの梅干しもおいしかった

帰りは景色も見れて、きもちよかった～

K's Happy Kitchen

マイスター工房八千代の巻きずし♪

キウイ農園見学＆学習会

旬の野菜で美味しいレシピ～かぼちゃ～

ジャーサラダ講習会♪ ～HDC神戸ﾉｰﾘﾂ神戸ｼｮｰﾙｰﾑNOVANO～

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親子でスイーツ作り教室♪～学童さん～

お味噌作り♪

野菜ソムリエに習う～ほうれん草～♪

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旬の野菜レストラン 農悠舎王隠堂

ジャーサラダ講習会♪　～HDC神戸ﾉｰﾘﾂ神戸ｼｮｰﾙｰﾑNOVANO～

旬の野菜レストラン　農悠舎王隠堂