雑話「春夏秋冬」

「親父料理入門」 らっきょ本漬けの巻

 

　　　　　　　　　　　　　　「Ｈ２２．６．２１ 夏至　天候曇りのち晴れ　南風強し」

 

　　　　　　　　　　　　   　家庭菜園で収穫した「らっきょ」塩漬け２週間が終わった。

 

　　　　　　　　　　　   　「らっきょ」の上下の切り落としと薄皮除去し本漬けしました。

 

　　　　　　　　　分量は「らっきょ２Ｋｇ＋酢１０００ｃｃ＋砂糖４００ｇ＋種なし唐辛子」でした。

 

　　　　　　　　　　　　　　 　 八月初めには試食出来るでしょう。楽しみで〜す！。

「親父料理入門」 夏みかんママレードの巻

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　郷里の山陰松江からＬＬサイズ夏ミカンが届いた。

 

　　　　　　　　　食パンにママレード好みのことから　手作り「夏ミカンママレード」に挑んだ。

 

　　　　　　　　慣れぬ包丁さばきで　皮の白い部分の削ぎ落としや実の薄皮除きをしました。

 

　　　　　　　　　　ネット検索「夏ミカンママレードの作り方」のレシピ通りに作りあげました。

 

　　　　　　　　　　　　　　美味しく仕上がりました・・・・・。（やってみるもんですね！）　

 

「ホームベーカリー」 焼き立てレーズン入りパンの巻

　　　　　　　　パン食系中高年です。朝は自家製焼き立てパンをいただいております。

　　　　　　　　　昨年購入した某メーカー「ホームベーカリー」 只今大活躍中です。

　　　「材料]：強力粉・無塩バター・砂糖・塩・スキムミルク・ドライイースト・水・レーズンです。

　　　　　　　　　　　レシピ通りの分量　スイッチオン　４時間後出来上がりです。

　　　　　　　　　　キッチンいっぱいに焼き立てパンの薫りが漂い　食を誘います。　　　　

「親父料理入門」 黒豆煮の巻

　　　　　　　　　　　中高年親父たる者が　「黒豆煮」挑んだ。

　　　　経験実績がありませんので　インターネット検索「黒豆」レシピが頼りです。

　　　　　　　　　　材料　黒豆（郷里島根県出雲市親戚産）　２カップ
　　　　　　　　　　　　　　砂糖　３００グラム
　　　　　　　　　　　　　　塩　　 小さじ　１/２
　　　　　　　　　　　　　　醤油　大さじ　　１

　　　　　　　　　　　黒豆に水３カップを入れ一晩浸す
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　　　　　　浸した水ごと豆が柔らくなるまでアクを除きながら煮込む
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　　　　　　　　　　砂糖・塩・醤油を加えひと煮して冷ます
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　　　　　　　　　冷めたら煮立ちし冷ますことを三回繰り返す

　　　　　　　結果　美味しい味に仕上がり　やれやれ成功致しました。

「親父簡単料理」 大根葉茎茹での巻

　　　　　　　　家庭菜園「大根」は天候に恵まれ順調に成長しています。
　　　　房総路市原は冷え込み　今朝の気温３．５℃　畑にうっすらと霜が降りました。
　　　　　　　　　　寒さが加わると大根の味が旨くなるという。
　　　　　　　　茂伸びる大根葉を間引き切り取り茹でてみました。

　　　　　　　　　　　 「茹で大根葉茎＆刻み柚子盛り」　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　葉の部分を削ぎ落とし茎だけにします
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　　　　　　　　　　　　　　茎を刻み塩茹でします
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　　　　　　　　　　　　　　笊に上げ冷水に浸します
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　　　　　　　　　　　　　器に盛り刻み柚子をかけます
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　　　　　　　「ポン酢」でいただきました・・・・結構あっさり味でいけますよ