おせち料理

 

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一の重

　黒豆・ごまめ・酢レンコン・紅白なます

　栗きんとん

   紅白菊花カブ

 

 

 二の重

　棒だら・　フキの土佐煮・くわい

    三色コンニャク・数の子・たたきゴボウ

　

　紅白かまぼこ

   鮭の昆布巻き・・・娘婿の出張のお土産です。

　いつもは一口サイズの昆布巻きです。

 

 

 

三の重

お煮しめ

    小芋の煮っ転がし・たけのこの土佐煮

　れんこん・人参

 

 

 

 

 

 

にらみ鯛

　お正月の３が日はお箸をつけずにただ睨んで４日目に食べます。
３が日睨んでいるので『にらみ鯛』といいます。
にらみ鯛は「厄災をにらんで寄せつけない」ともいわれているそうです。（京都新聞より）

 

 

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おせちのいわれ
一年に五つある節句ごとに神様にお供えした、「節供（せちく）料理」が由来です。
今は、節句の中でもお正月の料理をおせちと呼んでいます。
五穀豊穣、家族の安全と健康、子孫繁栄を祈って、縁起の良い食材や語呂合わせのおめでたいものをもちいます。

おせち食材のいわれ

鯛・・・「めでたい」に通じます。

有頭えび・・・海老は長寿を表します。

数の子・・・子沢山のニシンの卵に子孫繁栄を願います。

ごぼう・・・「細く長くつつましやか」なごぼうを食べ、縁起をかつぎます。

れんこん・・・たくさんの穴から「将来の見通しがきく」とされています。

きんとん・・・「金団（きんとん）」は財宝を意味し、豊かな一年をすごせるように願いを
込めて。

だし巻・・・たまごを使った料理は子孫繁栄の象徴です。

昆布巻き・・・「昆布（こぶ）」は「よろこぶ」に通じます。

田作り・・・畑の肥料にもしたことから、豊穣の願いをこめて。

黒豆・・・「まめに」暮らせるように、健康への願いを込めて。