畑菜の辛し和え

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

【材料】

畑菜

 

薄口醤油
すりゴマ
練りからし（チューブでOK)

【作り方】
①　たっぷりのお湯に塩を入れて湯がいて、水気を切って2.5ｃｍぐらいに切る。

②　ボウルに薄口醤油・すりゴマ・練りからしを入れて混ぜ①を入れて和える

 

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京都では初午の日に「畑菜の辛し和え」や「畑菜とおあげさんの炊いたん」を食べる風習があります。
畑菜は菜の花の若菜を 収穫したものです。 　

ただ滋賀には売ってないので、今年も初午の日（２月４日）には食べなかったけど。。。
先日、娘のところに行ったときに、スーパーに寄ったら売っていたので、買うてきて数日遅れで辛し和えにして食べました。
芥子がピリッときいておいしかったです