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久しぶりの東京に行ってきました！（かれこれ10年ぶりくらい）
しかも家計節約のため人生2度目の夜行バスで。。。（1回目はるか昔20代でスノボーに行った。。。）
まわりは学生さんばかりで、あきらかに私が
「最年長」
「腰にくるんではないか」
「眠れないのではないか」
はたまた
「エコノミー症候群」で重大なことになるのではないか。。。
でも、そんな心配は関係なく全然いけました
（よく考えたら寝てるだけですから）
閑話休題
２２：２０分に三宮を出発して翌朝７：30分に「新宿」に到着！
実は今回「東京駅」でも到着はよかったのですが
どうしても行ってみたかったお店があったので
あえて「新宿」にしたんです。
そのお店とは
新宿「ベルク」 http://www.berg.jp/
ブックオフで見つけた「店本」を買って帰り一挙に読破したのが
このお店をしったきっかけですが、
すごいお店です。
「健康安全」＋「こだわり」の食材を使い
（ソーセージやベーコンも無添加のオリジナル、パンやコーヒーもオリジナル！）
「多店舗」展開をせず
「個人店」ではあるが、しっかりと多くの「社員」を雇用しているお店。
本当に「個人店」としては一つの目指すべき形だと思います。
でも、そのすごさは実際に体験せねば〜と思い
今回行ってまいりました。
（もちろん東京の人には今さら〜かもしれませんが）
人通りの多い通路からちょっと脇に入った所にお店はあります。
この写真にはうつっていませんが
外には呼び込みのおかあさんがいらっしぃました。
「おいしいコーヒーとホットドックはいかがぁ〜お弁当もあるよ〜」
大阪の地下街の
呼び込みのおあかさんと一緒というか
最近、大阪でも朝から
こんなに一生懸命呼び込みしてるお店があるのか！？
で、その声につられてフラフラ〜と中に入ると
すでに7、8人が並ぶ列が一列。
そうなんです。
この「ベルク」はカウンターで注文する「セルフタイプ」の店なんです。
しかし！ここの「さばき」がすごい！
一人でずーっとやってはります（店長さんか？？？）
一人でですよ。
スタバのサバキなんか足元にもおよばない
職人の「さばき」です。
常連のお客様には「○○でよろしかったですね！」
しかもカスタマイズもちゃんと覚えているのは当たり前
お客様に確認もせずに「卵半熟ね！」とか支持をだすと
キッチンにいるスタッフ（朝8時に５人も！）がパパパッと調理して
1分もかからず出てきます。
この凄さは、実際に経験しないとわかりません。
私はセオリどおり
店名のついた「ベルクドック」（304円）とアイスコーヒー（水だし珈琲 262円）を注文！
もちろん私は一見と判断され
「ベルクドックはマスタード＆ケッチャップなくてもおいしいですけど、どうしますか？」
と言われました。
そこで何だか「あ、関西人！」と見破られた気がして（なんでやねん！）
更に「対東京人」への対抗意識から
思わず！
「両方つけて下さい！」と言ってしまいました。
そして、1分で出てきた「ベルクドック」とアイスコーヒーを持って
スタンドカウンターへ（少ないテーブル席が埋まっていたので）
「赤」「茶」「黄」の「ホットドックトリコロール」をまじまじと見つめて
まず一口。
。。。。。。「つけんかったらよかった」
ソーセージがほんまに美味だんたんです。
（職人に作ってもらっているこだわりのオリジナルですから当然！）
「マスタード＆ケッチャップ」は「余計やった」と
日本海溝よりも深く深く反省しました。
しかし「ベルク」はそんな「関西人」の私をゆるしてくれませんでした。
ふと、スタンドカウンターの壁を見ると。。。
う、うまそう！
「すいませんでした」
素直にそうつぶやき次回こそは
この「エスプレッソ」と「素ベルクドック」を注文する！
と固く心に誓い
22分で店を後に研修地の
表参道へむかったのであった。。。。。。
【本日の教訓】
店の名物は素直に店主のおススメをまずは食せよ！ |
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そんな空を見ながら、...
読みながら、ＣＨＡＲさんは両方つけないと思ったのでコケましたがな^^;
次回は、お間違いのないように^^
2011/6/30(木) 午後 10:43
もりんこさん！
まだまだ修行不足です（笑）
変な関西人意識は捨てなあきませんな〜
2011/6/30(木) 午後 10:47
ベルクは、とてもコンパクトなお店ですが、独特の雰囲気があって、居心地がいいですね。（なぜか、やすらぐ感じがします。）お店のスタッフの「こだわり」もあるのかな？マサでした。
2011/8/17(水) 午前 9:55
マサさん！
お初です〜私も実は古本屋でベルクの本をみつけて
一度行ってみたいと思っていました。
狭いのに狭さを感じさせない不思議なお店でした！
2011/8/20(土) 午前 7:03