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少し前に岐阜のサユールイトシロさんから送ってもらった
「食用ホオズキ」
農薬も肥料も使わず育てる「自然農法」でつくられた貴重なほおずきです。
黄色は完熟しているので
凍ったままそのまま食べてもデザートとして美味。
グリーンは少し未成熟でグリーントマトのように
青臭さが残るのどうしようか？？？と考えていましたが
ここは妥当に「マリネ」に挑戦しました。
写真が悪くて申し訳ない〜
【材料】
食用ほおずき（グリーン） ２００ｇ
お酢 ２００ｃｃ
水 １００ｃｃ
黒糖（なければ白糖でぜんぜんＯＫ） 大さじ2杯
塩 適量
【作り方】
①ほおずきは塩をふってボールに入れて上から落としぶたをのせて軽くおもし
（ビニールのお米を入れれば簡易おもしができます）
冷蔵庫に入れておく
②その間にマリネ液を
③お酢と水と黒糖を小鍋入れて黒糖を溶かす
溶けたらＯＫ！
④①から多少水分が出ていたらザルに移して軽く水洗いして塩を流す
重しの重量にもよりますが、我が家は２合の米で１時間くらいでした〜
⑤早く漬けたい時は③を温めて（沸騰はさせない）④を投入
⑥粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて一晩おけばＯＫ！
この写真は以前オリーブ油で炒めたものをのせますが
我が家では同じくバゲットや食パンにのせて食べております。
爽やかな酸味と甘み
プチっ！と弾ける感触が病みつきになります。
もちろん、マリネですので
そのままでも、チーズや生ハム、サラダなんかに使えそうです。
満足満足。
ごちそうさまでした！
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そんな空を見ながら、...
食べられるホオズキがあるんですね〜！
オシャレでおいしそうです♪
2012/4/29(日) 午後 8:57
うちの大ばあちゃんの子供の時代。ほおずきの中身を食べ、外の袋を風船にして遊んだと聞いたことありました。うちにあるのも食べられるのなのかな〜？？謎。
ワインに合いそうです〜！！おいしそっ！
2012/4/30(月) 午後 0:33
もりんこさん！
トマトの仲間みたいです。熟した実は甘くてフルゥティーですよ！
2012/5/1(火) 午前 9:28
あいさん！
品種によって食べれるものとそうでないのが。。。無理矢理食べない方がいいかも知れません（笑）
2012/5/1(火) 午前 9:57