|
今日のテーマは！
「あまりもので簡単においしく作る！」
そしてそ今回のその、あまりもの食材は「あんこ」！
前に大福もちを作ってあまった「あんこ」が冷蔵庫に
ずーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっと眠っていました。
また「大福もち」でもつくればよかったのですが
妻に「また大福餅！？」と言われるのもしゃくなのと
とりあえず、てっとり早く作って、冷蔵庫のスペースを開けたい！
で、あんこを使って簡単にできそうなおやつ
「おやき」を作ってみようかと。
そして、さっそく！あっちこっちレシピを探してみることに（なんせ初めて作りますので）
「生地を発酵させる」
「食感をよくするために発酵させる」
「おいしい皮をつくるために発酵が必要」
そんなに「発酵」が必要なのか！！！！！
めんどくさいやん。。。。。
それでは、簡単に素早く作るというミッションが達成できませぬ。。。。。
ん？
ちょっとまてよ。
「おやき」と言えば長野の山奥で昔からおばあちゃんが作っていたおやつのはず！！！
↓↓↓ こんな感じで
ぜったい！発酵なんかめんどくさいことしてないはず！
（きっぱり）
そして調べているうちに
「生地を熱湯でこねる」と言う文献を発見。
そして、そこには「発酵」の「は」の字もみあたりません！
ふふふふ。
これだあ！！！！！
【材料】(６こ分）
Ａ あんこ（粒でもこしあんでも白あんでも適当に） 大さじ１×６個
Ｂ 薄力粉 1/2カップ
Ｃ 強力粉 1/2カップ
Ｄ 塩 少々
Ｅ 白ゴマ（もちろん、黒ゴマでも） 適量
Ｆ 熱湯 90ｃｃ
Ｇ ごま油 適量
【作り方】
①Ａのあんこはまるく丸める。
②Ｂ〜ＥをまぜてＦを加えて、更にこねる。
当然、熱湯は熱いの木べらで。
③粗熱が取れたらまとめて、ラップをかけて
30分くらいやすませる。
この作業がきっと生地にねばりともっちり感を出すため
だと思われます。
④③も6等分にして丸める
⑤生地を平たくのばして、あんこをのせる。
だいたい直径8センチくらいかなぁ。
⑥こんな感じで端を上に引っ張って。
⑦きゅっとくっつけて。
⑧手のひらで上から押えてひらべったくする。
⑨フライパンにごま油を引いて
両面に焼き目をつける
⑩水を入れたらフタをして蒸し焼きに！
⑪できあがり！
焼きたてが、そりゃあおいしい！
でも
冷めたらチンしてください〜
ゴマの香りが香ばしく
生地はもっちりした感じ。
何個でもいけそうですよ〜
で、一言
「長野のおばあちゃんは偉かった！」
|
全体表示
[ リスト ]
そんな空を見ながら、...
おいしそうですね〜♪熱湯でこねるって、なんかで聞きますね。
昔の人の知恵はすごいですね〜^^よく思うんですよ。
料理って、そんなにややこしいことしてないはずって（￣▽￣）←面倒くさがり。
2012/5/23(水) 午後 5:53
もりんこさん！
妻も「面倒くさがり」に共感しております。
そう言えば、少し前に「BOOK OFF」で見つけた
昔のおやつの本を見るのを忘れてたことを思いだしました！
次回はこの本を参考に何かつくろ〜
2012/5/23(水) 午後 7:22
少し調べただけで、初めての料理が作れてしまうのは、やはり経験と才能なのでしょうね♪素晴らしい〜(*^-^*)
2012/5/23(水) 午後 7:48 [ Ｒ鎌倉 ]
ROOTSさん！
ありがとうございま〜す。
慣れです。ほんと。
料理も興味があれば「こうしたら、きっとこうなる」
「これを入れたらこうなる」と考えてしまうんですよね〜。
でも、意外とレシピを残していないので
前に食べておいしかったのに今回はイマイチなんてこともざらにあります〜（笑）
2012/5/23(水) 午後 9:04
ベーグル？みたいな生地？
2012/5/24(木) 午前 0:04
ねえやんさん！
ベーグル近い！
でもそれよりも、焼き餃子の「皮」の厚いやつ！
て感じでしょうか〜
2012/5/24(木) 午前 6:12
新潟も長野に近くなるところでは、おやきを作って食べるみたいで
いただいたことがありました＾＾素朴でおいしいですよね★
おやきは野沢菜の炒めたものが入っていたのですが、（各家庭で違うらしい）私は餡子のほうが断然好きです〜！！おいしそっ！
2012/5/24(木) 午前 7:21
あいさん！
野沢菜入ったのもおいしいですよね〜
次回は野沢菜買ってきて作ってみます！
もちろん餡子もおいしかったですよ〜
2012/5/24(木) 午前 7:44