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和食好きな父の影響で、和食が大好きなワタシですが・・・
なので、我が家の食卓にはいつも、父用の和食と、母＆子供たち用の洋食の２種類が並んでいました。 友達が遊びに来ると、あまりの品数の多さに驚かれたものです(^_^; ) 塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶした生タラを、 オリーブオイルでソテーし、特製の香味ソースをかけたものです。 香味ソースは、白ネギ・ニンニク・生姜をみじん切りにしたものを、 バターでキツネ色に炒め、最後にめんつゆでジュッと味付けしたものなのですが。。。
ちなみに、我が家では、付け合わせと言えば、ブロッコリー♪ 芯まで、パクパク食べちゃいます（笑） 厚めに皮をむいて、柔らかい部分を茹でて食べれば、それはもう格別の美味しさ！！(ﾟ∀ﾟ) そして後日・・・。 母のマネをして、カジキマグロの切り身で作ってみました！ うーーーーーん。。。。 びみょ〜〜〜(Ａ＾-＾) ｱｾｱｾ 生タラでなく、カジキマグロを使ったのが敗因かな〜とも思うのですが、 なんというか、ソースも母が作った方が美味しいんですよね〜（汗） やっぱり、母には、かないまへ〜ん(ＴДＴ) 今度は、生タラでリベンジしてみようと思います♪(･∀･)ﾉ 食後には、だ〜い好きなメロンを★ こちらの立派なメロンは茨城県にある旭村のものです。 先日、リアル友人である、天使のエミちゃんから、２つもいただきました〜<m(__)m>ｱﾘｶﾞﾄ〜 実は旭村は、全国でも有数のメロンの産地♡ とっても、とーーーっても、甘いんですよ〜（ΦωΦ）ふふふ・・・・ エミちゃ〜ん★ いつも、ありがとねーーー(ﾉ∀＼*) とぉ〜ってもおいしかったよ♡ 皮の付近まで、ウマウマなのには、感動だにょ〜(´；ω；`)ｳｯ… 実はエミちゃん、このブログをマメにチェックしてくれてるんです♪ だから、最近のワタシのブログのおサボリーヌ具合に、「ナニかあった？？」と心配してくれて。。。(Ａ＾-＾) ｱｾｱｾ 申し訳ないですぅ〜(´ロ｀) ナニを隠そうワタクシ、ＮＨＫの大河ドラマ「篤姫」 にハマってしまい（←遅い？笑） ＹouＴubeで一話から見始めちゃったものだから、さあ大変(Ａ＾-＾) ｱｾｱｾ あれって、全５０話くらいになるのかな？？(^_^; ) まだまだ、先は長いです（笑） とゆーわけで（？）、すこぶる元気にしておりますので、リアルな友人の方々、どうかご安心を♪ (*^ω^*)ゞ さっ、これから、気持ちを江戸時代にトリップさせ、篤姫鑑賞に励むぞ〜♡ (￣▼￣)ノ なにせ、今日から、大奥入り♪（←あくまで、ワタシの鑑賞スケジュール。。汗） ドキドキですわ〜(-∀-)ぷぷっ 最近、訪問やリコメが追いついていないので、
しばらくの間、コメント欄をＣＬＯＳＥさせていただきますね♪ がんがん、読み逃げしちゃってくださいませ〜(*^ω^*)ゞ 読んでくださって、ありがとうございます♡ |
おうち ｄｅ ウマウマ☆晩ごはん
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いつも、遊びゴコロ満載♪アイデア満載♪♪の、美人上司・モンテデスク★ あ〜んど、 素敵料理とワイン、美しいテーブルコーディネートで、毎日の生活を素敵に彩っていらっしゃるＬＥＥＫ姫♡ 素敵ブロガーお２人が、夢のタッグを組んで企画してくださった、ウマウマ企画でございます★ トマトを使ったお料理を、本日、みんなで一斉にアップしよー！とゆー、ひじょーに、明確で分かりやすい企画♪♪ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪ 色々と考えた結果（←大げさ・笑）、ワインに合うお料理がいいな〜と、煮込み料理にしました★ �� 牛すね肉（５００g）＆たっぷり野菜（玉ねぎ、ピーマン、ナスなど）を、ひと口大にカットし、 ニンニク（４片）は、半分に切って、芯をくりぬいておきます。 �� フライパンに、オリーブオイルをしき、牛すね肉を、両面、こんがりと炒めたら、 野菜＆ニンニクも加えてさらに炒め、玉ねぎがしんなりしたら、塩・コショウで味付けする。 �� 小麦粉大さじ２をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、赤ワイン（１ｶｯﾌﾟ）を加える。 �� ひと煮立ちしたら、トマトホール缶（２缶）を、つぶしながら加え、 塩・コショウ少々で味を整えたら、圧力鍋で、やわらかくなるまで煮込んで、出来上がり〜★ �� ル・クルーゼなど、耐熱タイプのお鍋をお持ちの場合は、蓋をした状態でオーブンに放り込み、 ２００度（余熱あり）で１時間焼くと、より美味しく仕上がるので、おススメです♪
化学調味料を使わないで、美味しく作るポイントは・・・ �� 牛すね肉は、両面焼きつけて、うまみを閉じ込めること
�� 具は、ダシのでる香味野菜をセレクト（特に、ニンニクは欠かせません） �� 美味しい天然塩＆オリーブオイルが、味の決め手★ 作ってスグに食べるより、翌日の方が、酸味がまろやかになって美味しいので、 いつも前日に作るようにしていまーす(*^。^*) さっ！ 記事もアップしたし、じゃんじゃん、みなさんのところに、遊びにいくぞーーー(￣▼￣)ノ ・・・と、言いたいところなのですが・・・ 実はワタクシ、
なので、みなさんのところへのご訪問は、 夜、もしくは、明日になってしまうかもしれませんーーー(´；ω；`)ｳｯ… ゆるゆる参加で、申し訳ございませんが、どうぞ、よろしくお願いいたします(￣ω￣) ｴﾍｯ♪ 素敵な一日になりますように♡ ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
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コメント（75）
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またまた、お久しぶり〜の更新となってしまいました・・・(Ａ＾-＾) ｱｾｱｾ 最近、チョコチョコ忙しく、 ご訪問＆記事のアップがノ〜ンビリで、スミマセン<m(__)m> ほそ〜く、なが〜く続けたいな〜と思っているので、 マイペース更新＆ご訪問になるかと思いますが、どうぞ、温かい目で見守ってやってくださいませませ♡ でも・・・ ワインネタもタマリマクリーノなのですが（汗）、 とりあえず、ワインと相性の良いお料理を、ご紹介させていただきま〜す♪ヾ(*ΦωΦ)ﾉ ﾋｬｯﾎｩ まずは、我が家の定番中の定番?b>ＹＡＳＡＩのオーブン焼き★ 好みの野菜を、オリーブオイルと、塩・コショウで味をつけ、２５０度のオーブンで、２０〜２５分焼くだけ♪ ジャガイモやカボチャは、あらかじめ、レンジでチンしておくと、焼きムラがありません♡ 白ワインはもちろん、軽めの赤ワインにも合いますよ〜＾＾
続きましては?b>カブサラダ〜★ 皮をむいて大きめにカットしたカブ、ラディッシュ、葉野菜を、 塩とオリーブオイルで和え、食べるときにレモンをギュッとしぼるだけ♪ 塩を、カブにすりこむように、味付けすると、美味しく仕上がります(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 「 ＹＡＳＡＩのオーブン焼き 」同様、 コチラも、美味しい塩と、オリーブオイルが味の決め手♡ 鯛の昆布〆カルパッチョ〜★ 今回は鯛を使いましたが、白身のお魚ならば、なんでもＯＫです♪ 昆布（お刺身のサクと同じ大きさのものを２枚）を水でサッとぬらし、 ヌメ〜っとなったら、キッチンペーパーで、水気を拭きます。 鯛のお刺身の両面に、天然塩をパラパラとふっておく。 昆布２枚で、鯛のお刺身をサンドし、ラップに包んで、冷蔵庫で、２時間以上放置しておく。 昆布を取り除き、お好みの大きさにスライスし、 ゆずこしょうをのせ、オリーブオイル＆レモンをかけていただく♡日本酒や焼酎、白いご飯に合わせる場合は、お醤油でいただくのが、おススメです♪ 白身のお刺身がお買い得な際は、ぜひ、お試しを〜(^_^)/~ バジルクリームペンネ★ ボウルに、バジルペースト（市販品）と生クリームを混ぜておき、茹でたペンネを和えるだけ♪ 最後に、お好みのチーズをすりおろすと、リッチな味わいが楽しめます＾＾ スパークリング、白、赤、ロゼ。。。
でも、赤に合うお料理って、カロリーが高いものが多いんですよね。。。(Ａ＾-＾) ｱｾｱｾ なので、ヘルシーかつ、赤に合うお料理とゆーものを、日々、探しております♡ おススメレシピがありましたら、ぜひぜひ、教えてくださいませ〜(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
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そんなこんなで・・・ ネタが、タマリマクリーヌでございます♪: ;ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞﾌｫｯ 少しずつ、記事にアップさせていただきますぅ〜〜〜 (・∀・)ｴﾍ♪ 先日、お友達の天使のエミちゃん から、レンコンを、たっぷりといただきました〜♡ なので・・・
作ったその日よりも、冷蔵庫にいれて置いて、翌日に食べると、より美味しいです♪♪(*^m^*) ﾑﾌｯ ↓そして、定番のレンコンの煮物〜♡ きんぴらよりも、油を使わない煮物の方が、我が家では人気なんです♪(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 作り方は、近所のおばあちゃん仕込み＾＾ お鍋に、お砂糖（大さじ４）、お醤油（大さじ３）、お酒（大さじ４）をドボドボと入れ、 １センチ弱にザクザク切ったレンコンも入れたら、強めの中火にかけ、炒めるようにして煮るだけ♪ 汁が、すこ〜し残っているくらいが、美味しいです★ 煮物と言っても、ひたすら炒めながら、ガーッと煮ちゃいます。 １０分もかからない、お役立ちスピードメニュー♡ 歯ざわりが美味しい、しっかり味の副菜に♪ レンコンって、美味しいですよね〜♡ 我らが茨城県にあります土浦市は、日本一のレンコン産地♪ 駅からちょっと離れれば、あっちこっちにレンコン畑が。。。 ついでに、「 レンコン御殿 」と呼ばれる豪邸も、チラホラ（笑） これからの時期、まだまだ楽しめる、ウマウマ食材でございますぅ〜〜〜ヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪ヽ(･∀･)ﾉ エミちゃ〜〜〜ん♪ いつも、ありがとう♡ レンコン、とーーーっても、美味しかったよーーーん(ﾉ∀＼*) |
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お野菜が、美味しく、たっぷり食べられるからかな？？ 茄子（４本）、ピーマン（３個）、人参（１/２本）は適当な大きさに切り、素揚げしておく。 フライパンにサラダ油をひき、ニンニクのみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら、 豚ひき肉（１５０ｇ）を加えて、炒める。 ひき肉の色が変わったら、豆板醤（大１）と酒（大１）を加え、よーく絡ませ、 みりん（大１）と醤油（大４）も加えて味をつけたら、素揚げした野菜を加えて軽く混ぜ、 水溶き片栗粉でトロミをつけて、出来上がり〜♡ 限界点に達していたシメジがあったので、どさくさにまぎれて、入れちゃいました（笑） 麻婆茄子の味付けって、白いご飯が、パクパク食べれちゃいますよね〜♪ (●￣ω￣●)ﾎﾟｯ ある意味、危険・・・（笑） でも、新米の美味しいこの時期、ガッツリ食べたくなる一品です♡ （ΦωΦ）ふふふ・・・・
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