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・・・って、「いったい、どれだけ消費してるんだ！」って感じ！？;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞﾌｫｯ どれも、とっても美味しかったのですが、、、 毎日、カリッと焼いたバゲットに『 塩＋オリーブオイル 』をつけて、シンプルにいただいていると、 改めて、どのオイルが一番美味しいのかが、ハッキリとしてきました☆ヽ(･∀･)ﾉ あくまで、ワタシと、ワタシの母の好みでございますが、 現時点で、暫定１位となったオイルは、、、 マルフーガ です♪♪（●＾∀＾●）♪♪ 毎日、口にしているうちに、評価が変わりました。。。(￣▼￣)ゞ 前回は、注文してまもなく、完売してしまった、マルフーガのオリーブオイルでしたが、、、 ふと、HPをチェックしたところ、、、 とゆーわけで、迷わず、３リットル缶をゲット！！！v（＾▽＾）v 左の空ビンは、ワインビネガーが入っていたものです。 缶入りタイプのオイルなので、こちらに移し替えて使う予定★ すっかり困り果ててしまい（涙）、いろいろと調べたてみたトコロ、、、 『 お酢の入っているボトルは、コツをつかむと、液ダレしにくい★ 』 というクチコミをネットで見つけたので、とりあえず、実践予定（笑） ただし、マルフーガは、ちとお高い（涙）ので、生食専用☆ 加熱して使うならば、 マルフーガの半値以下のオイルで、十分、美味しくいただけることが判明したので、 今後は、用途に応じて、使っていきたいと思います★ 生食専用の溺愛オイルが確定したので、 次は、加熱用の溺愛オイルを探す旅に出ようと思いま〜す (￣ω￣) ノ |
愛しのオリーブオイル
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コメント（19）
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最近、すっかりオリーブオイルにハマっているワタシ。。。 ・・・って、消費、早すぎ！？(^_^; ) カリッと焼いた厚めのバゲットに、ゲランドの塩をまぶし、美味しいオリーブオイルをかけて食べると、絶品♡↑※あまり美味しくないオイルで試すと、激マズなので、要注意！！ (￣ω￣) ←経験者パン党の母は、これを、毎朝の朝食として食べるので、 我が家では、オリーブオイルの減りが、異常に早いんです♡（←言い訳（笑）） こちらは、マルフーガと同じく、イタリアのウンブリア州のものです（＾ｖ＾） 早速、今朝の朝食で、テイスティング＆バゲット作戦♪ ＜香り＞ マルフーガの方が強め。 ラウデミオよりは、やや香るような気がします。 ＜お味＞ ひとことで言うと。。。 ものすごぉ〜く、バランスがいいっ！！ヾ（≧▽≦）〃 ほどよいオリーブの苦みが、絶妙♡ ラウデミオより、味にメリハリがあるけれど、マルフーガほど、クセがない。 3つの中で、１番、万人ウケするオイルだと思います♡ ワタシは、試した3種の中では、このオイルが１番好きかも〜♪(*^m^*) ﾑﾌｯ でも母は、やっぱり、マルフーガの方が好きみたいです★ この辺りは、好みの問題ですね〜(^^ゞ 今朝、開封したばかりなので、加熱すると、どんな香りとお味になるのかは、まだ分かりませんが。。。 とっても、期待できそうで〜す♪♪（●＾∀＾●）♪♪ 手に入れやすいのもポイント高いですね〜^m^ ★さて、ここで、遊びに来て下さる皆様に告知がございます★ 次週、７月３日（木）、『勝敗の出ないパイ対決（冷凍パイシートでね）』企画に参加します♪ この日に、いっせいに、パイ料理を記事にアップしよう〜という、ゆる〜い企画（笑） 参加者は、現時点では７名？8名くらい？？ もうちょっと、増えそうな予感？？です♪とりあえず、このブログに遊びに来て下さる人では、以下の4名様がエントリ〜♡ ★【ドリアン王国首相の、モデル系おねいさま（アメリカ村村長兼任）】←？？？;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞﾌｫｯ 興味のある方は、どしどし、ご参加くださいませ〜(^_^)/~
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最近のマイブームは、オリーブオイル★ ラウデミオというのは、組合の名前。 独自の厳しい審査基準を持っており、その基準をパスしたオイルにのみ与えられる名誉高き商標です。 ↓ワタシが買ったのは、イ・モーリ社（100ml）のもの。 まずは、そのままなめてみます。 香りはほとんど感じません。 油っぽさもナシ（←超重要） MARUFUGA（マルフーガ）のオイルは、なめた後に、オリーブの香りがふわっと漂い、 スパイシーな苦味が感じられましたが、このオイルはそういったクセがない、いわゆる優等生タイプ！？ オリーブの苦みが苦手な方には、とっつきやすいかも♪ このオイルを使って、有元先生おススメの、しいたけペーストを作ってみました♡ 細かく切ったしいたけを、 ラウデミオのオイル（多め）と、みじん切りニンニクで炒め、塩・コショウで味をつけただけ★ まずは、ブルスケッタに★ こんがり焼いたバゲットにのせて、さらにオイルをひとたらし♪ うまうまっ♡ヾ（≧▽≦）〃 しいたけの軸は、うま味が濃いので、軸もみじん切りにして入れちゃいます★ (●´艸｀)もほほ 残ったペーストを、ゆでたカッペリーニに和えてみました♪ めっちゃ、うまっ！！（*T∇T*） ワタシは、ブルスケッタより、パスタに和える方が、好きかも♡ 細いカッペリーニを使ったのが、勝因ですな（笑） このオイル。。。 生のときは気付かなかったのですが、加熱するとフワッといい香りが漂います♪ なんだろう。。。この香り。。。と思ったら、それはなんと、『青りんご』の香り♡♡ 「オリーブオイルによっては、青りんごの香りがする！」 と、聞いたことがありますが、このオイルがまさにソレ♪ とっても良い香りに、アロマ効果抜群★ 味に関しては。。。 なめた時に、まったくクセがなかったから、 加熱しても、マルフーガに比べると、うま味は少ないかな〜と思っていたのですが、 しっかりとしたコクがでて、とっても美味しく仕上がってくれました♪♪（●＾∀＾●）♪♪ ☆★ワタシの勝手な（汗）、感想★☆ イ・モーリ社のLAUDEMIO（ラウデミオ）のオリーブオイル。 とっても、素晴らしいオイルだったのですが。。。 我が家では、マルフーガの方が好評でした(^^ゞ でも、お使いものに使うなら、絶対にラウデミオの方がおススメです。 クセがなく、万人ウケするお味＆比較的、入手しやすい♪ ちなみに。。。マルフーガは、来年の春まで買えません。。。（涙） しかも、マルフーガは、味のメリハリが強いので、人によっては、苦手に感じるかも！？ オリーブマニアには、マルフーガ。 万人ウケするのは、ラウデミオ。。。と言ったところでしょうか。 さて、実はこのラウデミオのオイル。。。 4日で、使いきってしまいました・・・(^^ゞ マルフーガも、残すところあと半分しかありません。。。（涙涙） 次は、どのオリーブオイルを試してみようかな♪(*^m^*) ﾑﾌｯ
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先日の記事でお伝えした、料理研究家：有元葉子さんのおススメのオリーブオイルが届きました〜♡ 一般的に、オリーブオイルと言えば、南イタリアのプーリア州が有名ですが、 こちらは、イタリアの中部、ウンブリア州のもの。 なぜ、ウンブリア州なのか！？ 有元先生の熱意を代弁して、語らせていただきます（笑） 生の果実を搾って抽出する油は、オリーブオイルだけです。 一般的に油は、種を加熱し、すりつぶして抽出します。 それに対し、オリーブオイルは、 生のオリーブから非加熱でオイルを抽出するそうです（コールド・プレス方式） しかし、コールド・プレス方式といえど、 実を押しつぶす際、若干ですが、熱が発生してしまいます。 『 熱の発生 = オイルの酸度が高まる = 品質（味）が落ちる 』 ところが、ウンブリア州のごく一部の地域では、 熱をほとんど発生させずに、オイルを抽出する方式を用いているのです（シノレア方式） そのため、ウンブリア州のオリーブオイルは、酸度が低く、 ポリフェノール値が通常のオリーブオイルをはるかに上回っており、嬉しい事に、お味もピカイチ☆ しかし、シノレア方式は、とても手間のかかる作業なので、大量生産ができません。 ・・・よって、シノレア方式で抽出されたオイルは、 国外に出回ることなく、すべてウンブリア州の人々によって消費されているのだとか。 このお味に惚れこんだ有元先生は、個人的に輸入し、料理教室などで使っていました。 やがて、そのお味が評判を呼び、数々の要望を受け、 ついには、毎年春に、搾りたての新オイルを販売するまでに至ったのだとか。 希少性が高いため、数量が限定された、まさに幻のオイル。 それが、このMARUFUGA社のオリーブオイルなんです。 ・・・と、暑苦しくウンチクを語ってしまいましたが・・・(^^ゞ というわけで、早速、テイスティング♪ ・・・と言いつつも、実はワタシ、オリーブの実が食べられない人。。。 なので、オリーブオイルを生でペロリと舐めるのも、やや抵抗が。。。(＠_＠; )ﾄﾞｷﾄﾞｷ 恐る恐るペロリ。 まず、ビックリしたのが、全く油っぽくない！！ 「え？？これ、本当に油？？？(゜Д゜；)」と言う感じ。 舌の上に置いた瞬間、お口全体に、果実の香りが広がります。 オリーブの香りを知らないワタシですが、おそらく、これがオリーブの香りなのでしょう（笑） とてもいい香りです♪(*^m^*) ﾑﾌｯ でも、その香りは、一瞬で消え、その後には、スパイシーな苦味が♪ そして、それも一瞬で消えます。 ・・・まさに、有元先生のおっしゃる、『オリーブのジュース』という表現がピッタリ！！ コレ、そのまま飲めます！！！ 今まで我が家で使っていたオイルもテイスティングしましたが、ひどく油っぽくて、生で食すのは、キツイです。 加熱すれば、それなりに、美味しくいただけるのですが。。。 MARUFUGA社のオイルと比べてしまうと、その差は歴然！！ 正直、届くまでは、『そんなに違うものなのかな〜？？』と、半信半疑でしたが。。。 ここまで違うとは、ビックリ。��(￣□￣ノ）ノ 今まで、お店で出されたオリーブオイルも美味しくいただいていたけれど、 ここまで、全神経集中して（笑）味わってなかったからな〜(^^ゞ これからは、お店で出されるオイルのお味も、しっかりと味わってみようと思いました♡ 最後に、有元先生おススメの食べ方で♡ カリッと焼いたパンに、ゲランドの塩をまぶし、MARUFUGA社のオリーブオイルをたっぷり♪ そのままガブリ！！ うまい〜〜〜（*T∇T*）（*T∇T*）（*T∇T*） 他に、オイルベースのパスタも作りました♡ このオイルは、加熱すると、また違う表情を見せてくれます。 香りは、さらに芳醇になり、 テイスティングしたときに感じた苦味は、旨味へと変わってくれます♪ なので、よりクセのない仕上がりに♡ シンプルなオイルベースのパスタは食べ飽きてしまう時があるのですが、 MARUFUGA社のオイルをまとったパスタは、驚くほど味に奥行きがでるので、 食べても、食べても、食べ飽きません！！(●´艸｀)もほほ 残ったソースをパンにからめとっていただけば、それはもう至福のお味。。。（*T∇T*）ｱﾘｶﾞﾄｳ！！ たかがオイル、されどオイル。 ・・・おそるべし、オリーブオイル♪♪ というワケで、昨日は、ワタシの趣味に、
『美味しいオリーブオイルを探すこと！』・・・という項目が追加された、記念すべき日となりました（笑） |
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