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今、僕は夏休み中。 本当なら、毎年キャンプや旅行に行くのに、今年は子供が生まれたばかりなので、妻と一緒に家事やおむつ替えで大忙し。 ところで僕は掃除・洗濯・アイロンがけは全部できるのだが、料理だけは苦手。 フライパンで焼く料理しかレパートリーに持っていない。 それならば、この休みの家事で、少しは違う分野の料理もちょっと勉強してみよう。 というわけで選んだ料理は「豚汁」 作り方は主婦の方なら誰でもご存じのはずなので、細かいことはここに書く必要はないだろう。 でも、料理が苦手な男でも簡単にでき、キャンプで適当に、それでいておいしく作れてしまうのは意外と豚汁なのだと作ってみて気付いた。 【材料】 (だいたい5人前) 豚肉 250g 人参 1本 キャベツ 4枚 大根 1/4本 こんにゃく 適量 厚揚げ 適量 里芋 適量 ごま油 適量 味噌 大さじ3杯 火が均一に通るように切ります。
人参は細長く、キャベツも細長く切り、その他は適当な大きさに。 鍋にごま油を適量敷き、豚肉を炒めます。
やっぱり豚汁にはごま油が香り豊かでいいですね。 続いて人参・大根など、火の通りにくい野菜から投入。 しっかりと炒めます。 肉と野菜に火が通ったら、残りの野菜を入れます。
後は水を足します。 水の量は・・・適当です。鍋からふきこぼれない程度に。 水を入れたら鍋に蓋をしてじっくりと煮ます。
相当具だくさんなので、なんとなくちゃんこ鍋の感じがします。 しっかりと野菜に火が通った事を確認したら味噌を投入。
味噌を入れたらあまり煮ず、かき混ぜたらすぐに火を止めます。 しかし、火を止める前にしっかりと味見。 これはこの適当に作る豚汁の命といえる作業。 味が濃ければ水を、薄ければ味噌を追加して、お好みの味に整えます。 完成!!
お好みに応じてネギをふりかけていただきます。 具だくさんなので、だし汁を入れなくてもとってもおいしかったです。 食べごたえも満点なのに、さほど作る手間も難易度も少なくて済みました。 なんだ、豚汁。意外に簡単。 食わずぎらいではなく、つくらずぎらい。 これからは、キャンプでも、どんどん作っていきたいと思います。 |
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2009年07月09日
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