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札幌市内、特にすすきの周辺には札幌ラーメン店がたくさん軒を連ねます。色々なお店を楽しみたいですが、その中でも超がつく有名が「すみれ」
地元の人にも札幌ラーメンを何軒か行ったという話になれば必ず「すみれは行った？」と聞かれ、ラーメン店の口コミにも「すみれと比較して」という表現がいっぱい出てきます。要するにすみれは札幌ラーメンのスタンダード。札幌でラーメン店巡りをするなら、おさえておかないといけないお店なのです。 本店を含めすみれは札幌市内に3店、横浜のラーメン博物館に1店展開しています。今回訪れたのはすすきの店。すすきの駅すぐそば、ビルの2階にすみれはあります。
店舗は新しく明るい雰囲気。発券機で先に食券を買う今時のスタイルになっています。老舗のラーメン店のイメージとはかなり違っています。
流石に有名店ということもあり、休日は開店とほぼ同時に満席となります。 座席は長いカウンターが中心。テーブル席は4人掛けのものが2つだけです。ラーメンをゆっくり食べらる雰囲気もありながら回転も重視した座席構成になっています。 札幌ラーメンの特徴といえる分厚いラードの層で覆われた熱さを閉じ込めたスープ。濃厚ですが、すみれの特徴であるしょうがの香りがふんわりと漂い、あっさりさも感じます。味噌の強い風味も押さえられており、全部飲み干さざるを得ないくらいの美味しさです。 美味しい札幌ラーメンを頂けるすみれは、間違いなく札幌を代表するラーメン店でした。
【すみれ 札幌すすきの店】■すみれ 札幌すすきの店の地図■ |
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