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岡山県と鳥取県の県境に広がる蒜山高原。標高1202mの蒜山の裾野には牧場や畑のほか、スキー場やレジャー施設もあり、隣接する鳥取県の大山とあわせて高原リゾートが楽しめる場所になっています。蒜山の豊かな自然はジャージー牛の乳製品をはじめ高原野菜など美味しいものの宝庫。近年ではB1グランプリに輝いた「ひるぜん焼きそば」も有名です。しかし、そんな蒜山の大自然に魅せられて移転してきた、本場の讃岐うどん店がある事をご存知でしょうか？讃岐うどんと蒜山の恵みが共演する、とってもおいしいうどんが食べられると大人気のお店なのです。
やす坊の店内は、高原のコテージを思わせるようなウッディなつくり。その中でも和のテイストもしっかりと演出されており、高原のうどん屋というイメージにぴったり。座席の感覚も広々としていて、冬場でも暖房でしっかりと暖かい店内は快適です。
また、レジの横には、本場讃岐うどんのお店では欠かせない「おでん」もしっかりと仕込まれており、蒜山の地でも本場の讃岐うどんのイロハを楽しめることもできます。 ひるぜん焼きそばとは、濃厚な味噌ベー スの甘辛タレで親鶏のかしわ肉と高原キャベツを具材に使った焼きそば。かつて蒜山の各家庭で食べられていたタレ焼きそばを、地元の食堂が人気のレシピにして広まった地元グルメなのです。現在、蒜山高原で営業する９軒のお店でしか「ひるぜん焼きそば」を名乗ることができません。そのため、蒜山高原まで来ないと、本物が食べられないのです。 やす坊のひるぜん焼きそばは、うどん屋にしかつくれないものをと、オーナーが何十回もの試行錯誤の上完成した逸品。讃岐うどん店でのもうひとつの名物「おでん」の味噌や、うどんにも使う醤油、みりん、三温糖をじっくり煮詰めた白ダシのかえしを使用しています。そして何よりもほかの店と違う事は、固形燃料で熱しながら鉄板の上にに乗せて供される事。アツアツで食べられ、しかも自分の好みに応じておこげも作れるので味や食感の変化が楽しめます。ひるぜん焼きそばとしては比較的あっさり目の味付け。味噌風味が苦手な方でも食べやすくなっています。、 モチモチでコシの強い麺はボリュームも食べごたえ満点。スキーやハイキング、サイクリングを楽しんだ後でも大満足できます。
いやいや、焼きそばよりも讃岐うどんを食べたいという方には、ご当地うどんである「高原の釜玉うどん」がおすすめ。讃岐うどんの独特の食べ方、釜からあげたてのアツアツ麺に生卵をからめていただく釜玉うどんに、蒜山ジャージー牛のおろしたてコーダーチーズをふりかけ、特性のだし醤油をかけていただきます。その濃厚な味わいはまさに和風カルボナーラ。モチモチ麺に玉子とチーズがだし醤油がからみあって口の中に広がる濃厚で芳醇な味わいは、讃岐うどんの本場では味わえない別世界のうどんで病みつきになりそうです。まさに讃岐うどんと蒜山の特産品のコラボといえる逸品です。少しだけダシを残しておいておむすび(別注)を入れてシメのリゾットにするという裏技もあり、１度で２回楽しめるのも嬉しいです。
ひるぜん焼きそばはもちろん、本場讃岐うどんや蒜山高原の恵みを楽しみたいなら是非とも足を運びたいお店です。
◆「やす坊」の地図 |
讃岐うどん
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詳細
本場の讃岐うどんは安くて美味！そして、楽しい。
コメント（10）
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うどんの本場といえばやはり、讃岐こと香川県。「うどん県」と名乗っても誰もが納得する正真正銘のうどんの聖地です。
星の数ほど香川県内にあるうどん店を巡る旅をする多くの人は、岡山から電車やマイカーで瀬戸大橋を渡って四国入りします。そんなうどんを目指す人が素通りする岡山市に、うどん県民も美味しいと一目置く「たぬき屋」という、うどん屋があります。
せっかくなのでうどん県以外の名店も、ちょっと立ち寄りしてみませんか?
「たぬき屋」の外見は市街地の中にある普通のうどん店。しかし、本場香川の名店も何の代わり映えしない店構えであることが多く、讃岐うどんめぐりをした後には全く違和感を感じません。
閉店の11時が近づくと続々と人が集まり、長い行列ができます。美味しさのバロメーターが如実に実感できます。
「たぬき屋」の駐車場。普通のモータープールですが、殆どが店の駐車場になっています。開店時間が近づくと続々と駐車場に車が入ってきます。和岡山市内で讃岐うどんめぐりをする観光客はほとんどいないので、いかに地元の人にその味を認められ、愛されているかという証拠。否応なしに期待が高まります。
店内の様子。清潔で広い店内では落ち着いてうどんを堪能できます。
たぬき屋はセルフスタイルのうどん店ですが、ちょっと変わっています。店に入るとまず大と小の器が並べられており、茹であがったうどんがどんどん器に入れられていきます。食べたいサイズの器をえらんだら、好みに応じて自分でうどんを熱湯でゆがきます。もちろんそのままでも食べられますが、自分でうどんをゆでるあたり、本場の讃岐うどんらしいのでぜひやってみてください。
清算をすませたら、最後に出汁を自分で注ぐなどしてお好みの食べ方を選べます。本場香川でもなかなかお目にかかれない、ちょっと変わったシステムがうどんを食べる楽しみをさらに演出してくれます。
人気はかけうどん。セルフで注ぐ出汁は、利尻昆布を惜しげもなく使われており、あっさりとしながらも独特の香ばしさがあると人気です。
麺は舌触りは相当にツルツルで口の中に入れると気持ちいいくらい。アツアツの出汁の中に浸かっていても、びっくりするくらいのしっかりとしたコシを感じられます。
天ぷらは作り置きですが、その種類は豊富で30種類以上。茄子がはまるまる1本開いた状態であげられていたりと、そのボリュームもなかなかで、ついつい目移りしてしまいます。 使用した食材の産地も表示されているので、いろいろと考えながら食べたい一品を選べるのも面白いです。
岡山のうどん好きには知らない人がいない名店「たぬき屋」。食事時は常に満席で行列必須です。開店前や食事時を外して是非訪れてみてください。
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讃岐うどんの本場、香川県。 そんな讃岐うどんをめぐる時、その店に何かを求めたくもなるもの。
今回訪れた店のテーマは「ギリギリ讃岐うどん」。 香川県にあるうどん屋を「本場」の讃岐うどん店と仮定するなら、ギリギリセーフ、つまり県境に位置するうどん店が今回訪れた「丸佐屋うどん」だ。 瀬戸内海に程近い広い駐車場の中に、ポツンと小さな店が建っている。ドンと来い！多くの人が訪れても充分すぎる駐車スペースの広さがその店の自信を静かに物語っている。 国道には、見えにくいが「愛媛県」の県境標識が掲げられている。 店舗は香川県にあるが、駐車場の一部は愛媛県になる。まさにギリギリ本場の讃岐うどん。 面白いことに、愛媛県に入ったとたん、突然うどん屋の姿は極端に少なくなる。ここが讃岐うどん巡りをする一番西端なのだ。
決して広くはないが、建物は比較的新しくてきれい。 朝早くに訪れたにも関わらず、店内はほぼ満席。客の回転は早いが、こだわりのできたうどんが茹であがるまで少々待つこともある。
今回は変わり種にチャレンジ。
頂いたのは「胡麻ダレぶっかけ(360円)」 うどんはもっちりなぎらもしっかりとしたコシ。
胡麻ダレは、十分な甘さがあるも、あっさりしている。 後味もさっぱりしていて、とても食べやすい。 市販の胡麻ダレよりも上品で、酸っぱさかなり控えめなのでうどんとよく合う。 丸佐屋の本職は鰹節卸し問屋。次はトッピングにはぜひ鰹節を・・・
と思ったが、残念ながら2015年9月をもって閉店となったそうだ。
開店は2014年3月。約1年半の営業期間。 おいしいと思えた讃岐うどん店でもこれだけの短命。 諸事情はあるかと思うが、讃岐うどん店の激戦を垣間見たような気がした。 丸佐屋うどんの閉店で、一番西の讃岐うどん店になったのは、11号線を挟んだところにある「鳥越製麺所」
また一番西の讃岐うどん屋を求めてみようと思う。 この記事は旅のデータベースに収録されています この記事の【応援投票】をお願いします！(文字をクリックするだけです) |
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見た目は普通に商業施設の中にある飲食店だ。 駅のホームまでの距離はわずか。 電車が発車するまでの間、時間をさほど気にせずに讃岐うどんを楽しみ、待ち時間を潰すにはもってこいの店。 高松出張も無事終了したので、「仕事の後の一杯」も存分に楽しめるお店というのもポイントが高い。 良い意味で、本場の讃岐うどん独特の雰囲気とはおおよそ別空間。とてもゆっくりできるので、気兼ねなくビールも楽しめる。 だが、讃岐うどんの店としてはありきたりな店内。本当にここは名店かと少し心配になるが、すぐにそれは杞憂に終わる。 店内にはジェロ、野村萬斎、松平健などの有名人のサインがずらりと並んでおり、ここが有名店で人気がある事をこれでもかと物語ってくれている。 うどんのコシを味わいながらビールも楽しめる夕食ならではのセットにした。 ビール付ながら、讃岐うどん店で1500円も出費したのは過去最高額だ。 それではビールをぐいっと飲んだら、うどんを頂きます。 んんっ、これは今までにない感覚・・・ 舌触りは店の名前どおり、艶艶しており、とてもなめらかですべすべ。 コシはしっかりと感じながらも、強引に押し返すような乱暴な歯ごたえではない。 それでいて、なかなか噛み切れない不思議な感覚。 店の名前から連想したのかもしれないが、このうどんを一言で言い表すと「魔性の美女」がぴったりではないだろうか。 お付き合いできると思って手を出したけど、なかなかじれったくて一筋縄でいかなくて。それでいて、端々に心地よい意地悪さも感じてしまうような。 ちょっと欲求不満か。うどんを艶やかな美女と思ってしまうなんて・・・ しかし、本当にそう思える不思議なうどんだった。 できたてのアツアツの天ぷらはサクサクでとても美味しい。もちろん、ビールを頂くにはこの上ない。 そして、付け合せの一品も味はとても濃厚。ご飯の上に乗せればそのまま牛丼になりそうなくらいで、ビールのお供にもぴったり。 魔性のうどんと美味しいビールのお供。 うどん行脚最後の夕食を飾るのに相応しいお店だった。 この後の電車の長旅、気持ちよい眠りに誘われながら、「うどん県」を後にした。 【うどん処 艶艶】 住所: 香川県高松市浜ノ町1番20号(JR高松駅ビル2階） 電話: 087-851-4958 営業時間: 11:00〜21:00 休業日: なし 交通: JR高松駅ビル内2F 駐車場: なし 席数: 約80席 スタイル: 一般店・後払い メニュー一例: つやつやうどん800円 穴子うどん750円 天ぷらうどん 700円 釜玉げうどん 600円 ぶっかけ天ぷらセット1000円 釜あげ天ぷらセット 900円 かき揚げ丼うどんセット 900円 天丼うどんセット 900円 牛丼うどんセット 900円 生中 500円 生大 850円 【投稿時最終訪問 2012年10月】 |
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市の中心部に位置するが、メイン通りから1本入った場所で、とても静かな場所だ。 そんな場所、ビルの1階に目指す「あわじ屋」があった。 2台だけではあるが、駐車場もある。街中の讃岐うどん店としては、2台だけでも駐車場があるのはありがたいところ。 よくある店だが、ちょっとレトロな感じがなんとも心地よい。 あわじ屋は完全な一般店スタイルで、注文は席に座ってから店員に行う。 サイドメニューとトッピングのみセルフになっている。 うどんを持ってきてくれた時に、サイドメニューなどは伝票に追加してくれる。 うどんはあっという間に出てくる。サイドメニューはすぐに決めておこう。 近くに学校や企業が多いこともあり、学生やサラリーマン、作業服の人やOLがひっきりなしに店の中に入ってくる。 ただし、回転率はとても良いので、平日の昼間でも並ぶことはなかった。 讃岐では、うどんに醤油をかけて食べるのは一般的。 だが、生卵を落とした食べ方は、今回が初めてだったので迷わず注文。 麺自体のコシや食感を楽しむなら、この生醤油うどんで頂くのが一番良い。 まるで絹糸のような真っ白な麺にどんっと乗っている卵が宝石のようにみえる。 しかもサイズは小を頼んだのにかなりのボリューム。他の店より麺の量は多い。 それではさっそくいただきます。 ・・・うん、美味しい。 絹糸のように見えた純白の麺は、本当に絹糸のようななめらかですべすべの舌触り。 それでいて、絹糸にはないすごい弾力で、噛み切ろうとする歯を押し返してくる。 これこれ、このコシや舌触りこそ、手打ち讃岐うどんを食べているという実感がひしひしと感じさせてくれる。 今回初めて味わった生卵も、醤油の味をとてもマイルドにしてくれている。 麺と醤油、元々相性は良いが、卵が入る事で、さらに一体感を醸し出してくれる。 とても美味しいうどんだった。 しかも早くて安くてボリュームがある。 ああ、こんな讃岐うどんが僕の職場の近くにでもあれば。 美味しいうどんを頬張ったら、残ったお金と時間であとはゆっくり喫茶店でコーヒーでも・・・ これ当然のようにうどんをすすって出ていく常連客のようなビジネスマンがとてもうらやましく思えた。 【あわじ屋】 住所: 香川県高松市丸の内7-34 電話: 087-821-6948 営業時間: 10:00〜18:00 (土・祝は16:00まで) 休業日: 日曜日と月１回不定休 交通: JR高松駅より徒歩10分 ことでん片原町駅より徒歩5分 駐車場: 2台 席数: 約50席 スタイル: 一般店・後払い メニュー一例: 天ざるうどん550円 ざるうどん350円 釜天うどん550円 釜揚げうどん350円 天ぷらうどん550円 かけうどん120円 生醤油うどん270円 生醤油卵うどん300円 ぶっかけうどん300円 カレーうどん480円 カルビぶっかけ350円 【投稿時最終訪問 2012年10月】 |
