酒の町 酒都・西条 蔵元物語り

新入社員

今年は賀茂泉酒造にとって頼もしい新入社員が２人も入ってくれました。写真左・・・横山君１月末から。写真右・・・石田君４月上旬から。横山君はすでに研究中で、賀茂泉のいろんな部署を体験してもらっています。３月２０日の「こしきじしまい」で社員皆にお酒をついでまわる途中の一コマです。少々酔っ払った顔ですが、これからの彼らの働きに社員全員で期待しています。皆さんもぜひ、温かく見守っていただければと思います。

新酒ができた！

今年の新酒が１２月１日に搾られました。出来も上出来！無事に新酒が出来たことを喜び、蔵人全員で祝いの酒席を持ちました。写真は、社長に増田杜氏、頭の三名。それから、会所場での夕食の様子。今年は１２名の蔵人さん達が賀茂泉のお酒を造ってくれています。今日はお酒をたくさん飲んで、皆笑顔が素敵でした。いつもより夕食もちょっと贅沢に、はまちの刺身に冷しゃぶサラダ、海老と帆立の貝柱の天ぷらになますというメニューでした。

ちなみに会所場（かんしょば）とは、蔵人さんたちが集まって休憩したり食事をしたりする場所の事。この言い方は広島杜氏の共通語だとか。他の地域の杜氏はどのような言い方をするんでしょうかね？

お歳暮。。。

日本酒が製品になるまで様々な工程を経て、やっと商品になります。今回は、最終段階の瓶詰作業をご覧下さい。只今、暮のお歳暮に向けギフト向け限定酒の箱詰め作業が忙しく行われています。瓶に詰めてラベルが貼られたお酒は、一つ一つ確認しながら手作業で箱に詰められます。ベルトコンベアｰ様式で手順良く流れ作業で製品化されていきます。