すたみな太郎の食品の温度管理2

保健所に衛生管理の、調査を依頼しましたが、
数日前に、定期調査をしていたらしく、
その時は、問題はなかったらしいですが、
検査方法が、事前連絡が、抜き打ちかで、
信憑性が大幅に変わります。
事前連絡があれば、その日だけ、
見回りを、強化できますので、実際の結果とは、異なる可能性が、あります。
再調査は、電話連絡のみなので、信憑性は、低いです。
ただ、調査時間帯は、大概午前中が多いので、
まだ問題の時間帯では、ないので、スルーします。
しかし、夕方の、冷蔵庫10度、生菓子保管庫の15度〜20度は、
事実なので、店舗は、温度管理体制を30分間隔でチェックが必要です。
また冷蔵庫は、正常でも、季節によっては、
思わぬ温度になることもあるので、
気をつけて欲しい。
ちなみに大地の食卓では、頻繁に、チェックをし、
溶けかけたアイスは、廃棄しています。