空の軌跡2009

バンボシュ国際通り牧志店2

昼ご飯からわずか3時間後に、やってきたのは、
なんと焼肉バイキングの店でした。
焼肉は、直前まで明かされていなかったので、
正直驚きました。
店内は、アメリカンスタイルになっています。
入口入ってすぐ前に、広いバイキング料理台があります。
座席は、6人ボックス席でした。
階段になっていて少し高い場所では、
先客のサラリーマンが飲み会を開いていました。
バイキング開始、
自分は、多めに少しずつとり席に戻る。
焼肉奉行状態の70代男性と、見えっ張りの50代男性は、二人とも、大量に回収し
てきました。
焼肉奉行は、他の同席者に焼肉を振る舞い、
自分は、ほとんど食べず仕舞い。
見えっ張りは、一人で食べているが、
少食なのに、あまりにも、大量に取ってきているので、
ほとんど残してしまいました。
この男は、コーラを、1日22本量換算で、11リットル、
それに、食事3食分丸々と、ラーメンを食べる、強靭です。
しかし、この二人の性で、大量の料理を食べるはめになってしまいました。
先輩の命令に逆らう事が出来ず、
結局普段の6倍は食べさせられた事になります。

バンボシュ国際通り牧志店

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2006年の11月19日に訪問しました。
沖縄の第一の繁華街と名高い、
国際通り沿いにある、焼肉バイキング店です。
ランチ中学生以上 平日/土日祝 :1080円/1300円
小学生 平日・土日祝 :750円
幼児 平日・土日祝 :370円65才以上 平日・土日祝 :1080円
ディナー男性 :1860円
中学生及び女性:1700円
小学生 :1080円
幼児 :550円
65才以上 :1150円
3才以下は無料で利用ができる。
現在としては、性別で料金区分がある珍しい店舗？です。
焼肉は、肉の種類は、少ないが、
お惣菜は、和洋に沖縄料理が、35種類あります。
夜はお寿司の提供もあるそうですが、
訪問時は、ありませんでした。
お肉より、お惣菜に力を入れているらしく、
お惣菜は、美味しかったです。
お肉も、おいしいが、くせがあり、あまり評判はよくなかった。
かき氷のサービスもあります。
ランチ 11:30〜16:00
ディナー17:30〜22:30
沖縄県那覇市牧志1丁目3-47
電話番号098-861-4129

バイキングランキング

福岡県でバイキング料理はチェーン店を中心に15件訪問しました。
自己採点ですが、
1位 香港厨房 かすや 中華料理30種類　95点
2位 大地の食卓筑紫野店 和洋中50種類 バイキング店定番メニューだが、味が優
れている。90点　
3位自然の恵み 天神 自然食50種類 味は、薄いために敬遠されがちだが、好き
な味です。　86点
上位3件は、同一グループです。
素材の味を活かすために、薄い味付けになっています。
それでもスパイスでカバーしています。
4位 ホテルセキア 和洋
中60種類 バイキングでは、普段あまり食べれない料理がある。　85点
5位 自然彩食ふきのとう　和45種類80点
3位の店より、料理がよい。
夜は寿司が食べれる。
悪かった順位
1 すたみな太郎 久留米上津店 料理80種類 1点
2 すたみな太郎 荒尾店 料理80種類 20点
1位と2位は同一グループだが、
荒尾店のサービスがやや良い。
3 志高 荒尾店 料理15種類 40点
2位の向かい、お惣菜バイキングです。
4 eラーメン 料理5種類 42点 塩辛い
5 クーリア HT店 料理50種類 45点 サラダばかり目立つ。


その他

ラカスカータ ランチ45点最近内容的に落ち目
どんぶりこ うどんと15種類の和 揚げ物中心 60点
ヴェルデ内　25種類 オーガニックバイキングだが、いまひとつです。40点
つかさの湯(新) 和洋20種類 待ち時間が長い。 60点
つかさの湯(旧) 和食20種類 待ち時間が長かったが、
料理は、悲惨なメニューも少なくなかった。
この時は、すたみな太郎の、お惣菜とほぼ同じ内容だった。 35点

すたみな太郎の食品の温度管理2

保健所に衛生管理の、調査を依頼しましたが、
数日前に、定期調査をしていたらしく、
その時は、問題はなかったらしいですが、
検査方法が、事前連絡が、抜き打ちかで、
信憑性が大幅に変わります。
事前連絡があれば、その日だけ、
見回りを、強化できますので、実際の結果とは、異なる可能性が、あります。
再調査は、電話連絡のみなので、信憑性は、低いです。
ただ、調査時間帯は、大概午前中が多いので、
まだ問題の時間帯では、ないので、スルーします。
しかし、夕方の、冷蔵庫10度、生菓子保管庫の15度〜20度は、
事実なので、店舗は、温度管理体制を30分間隔でチェックが必要です。
また冷蔵庫は、正常でも、季節によっては、
思わぬ温度になることもあるので、
気をつけて欲しい。
ちなみに大地の食卓では、頻繁に、チェックをし、
溶けかけたアイスは、廃棄しています。

グリスチューブ

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ビニールに包まれてわかりにくいが、
これは、業務用の洗濯機に使う油挿しで、
グリースガンと呼ばれるものの、一種です。

グリ-スとは潤滑剤の一種で、油よりも粘度が高く流動性が無いため常温では半固
体または半流動性を呈する。基本的には液状潤滑油にカルシウム ・ナトリウム
・リチウム ・アルミニウム の石鹸(脂肪酸の塩)等の増ちょう剤(増稠度)を均一
に拡散させ、ゼリー状にしたものです。

写真では、確認できないが、下に緑の容器があります。

機械の下部にある挿入口から投入します。