なでしこのブログ

伊勢うどん作りました

 

7/31（日）

　本日午前中に楽しみにしていたみーくんからの伊勢うどんが届きましたので

早速、昼食に家族でいただきました。

 

 

みーくんに教えてもらったようにホームページでつくり方を見てからチャレンジ！！

 

大きな鍋で沸騰したお湯の中に３玉入れてそのまま放置。

２分くらいしてから箸でほぐします。

お湯の中で泳がせながら１分位。

しばらくすると透き通ってくるようになり出来上がりです。

 

 

 

 

ネギを乗せてたれをかけて出来上がり♪

 

マックスバリュー北海道のさくらんぼと共にいただきました

 

たれをからませて〜からませて〜いただくと　美味しい〜！！

 

色は濃いけど　辛くなく〜甘くなく〜ほんとにやさし〜い味です。

おうどんが太くてやわらかいから　おつゆがよ〜く、からみます。

　

　　　　タレが充分で・・・・もったいない

　　　　　そうだ

 

作って冷凍していたよもぎのお餅を焼きました^^♪

 

またまた絡めていただきました

　もちろん　おつゆも飲み干して完食〜〜〜ごちそうさまでした

 

　　　

　　　　　　　送ってくれたみーくんありがとうございました〜（感謝）　　　　　　

 

 

 

 

らっきょう漬け

 

遅くなりましたが今年も簡単にらっきょうを漬けました

 

らっきょう１ｋｇ　　　　　　780円

おたふくらっきょう漬けの素

 

袋から出して水で綺麗に洗います。

一握りの塩をまぶして置きます。

 

 

熱湯を沸かし　火を止めてらっきょうを１０秒漬けます。

ざるに取り冷まします。

消毒した瓶に詰めて　らっきょう酢を入れて保存します。

 

 

 

毎年2ｋｇを漬けますのでしばらくしてからもう一瓶作るつもりです。

 

 

 

 

昨年のらっきょうの漬け汁残っていて捨てるのは勿体無いと思い、

なでしこ考案　〜　簡単ちらし寿司　〜　作りました。

 

ご飯

らっきょうの漬け汁

あとは冷蔵庫の残り物　（たまねぎスライス・つな缶・しょうが・三つ葉）

薄焼き玉子

 

混ぜるだけ〜〜〜＾＾

 

何にも味はつけなかったので薄味でしたが家族が美味しいと言ってくれたので良かった・・・　ふふ

 

 

食後に　子供がセブンイレブンで　仁先生考案　『安道名津』　買ってきていたので　いただきました。

ドーナツはあっさりゴマ入りであんこがのっています。

 

 

 

 

 

甘いもの食べたので今夜もウォーキングしっかり実行しました。9458歩　400キロカロリー

 

新茶（緑茶）作り

 

田舎の山の中で採って来た茶葉をすこしづつ　蒸し、ざるに広げてうちわでさまします。

 

 

冷ました茶葉を　低温にした和紙の敷いたホットプレートに　のせます。

 

 

 

まとめて　両手で掴み揉む

 

 

 

又広げて乾かす

 

繰り返しているとだんだん水分もなくなり乾いてきます

 

だんだん緑茶らしくなってきましたが　　まだ掴むと水分が出ます。

 

 

 

 

何十回も繰り返し　ホットプレートにかじり付き・・・・２時間かかりましたが出来上がりました。

 

このままホットプレートに広げて熱をとり完全に乾かします。

 

 

 

 

早速　新茶入れてみました。

 

最初　色も薄く　余り味もしませんでしたが少し急須に置いて置くと色もかおりもします。

 

少し苦味もありますが　始めて作った新茶美味しかったです。

 

 

 

 

計量　３５０ｇの茶葉で　出来上がり４５ｇでした。

 

少ししか出来ませんでしたが　２回に分けて作ったので合計４時間はかかりました。

 

素人ですから　プロの味には及びませんが来年も緑茶はもう少し多く作ってみたいと思いました。

 

 

 

 

田舎で作ったほうじ茶はまだ乾ききっていないのでベランダで最後の仕上げをする為干して保存します。

晴天の陽のあるうちにしまいました。

 

同じ茶葉で　ウーロン茶・紅茶なども出来るそうですのでチャレンジしてみたいです

 

 

 

 

いかなごのくぎ煮

 

月曜日は関西スーパーの特売日・・・で安かったので買いました。

 

 

 

２ｋｇです。

 

 

 

例年は３月までしかないのに

今年は遅いのかなあ〜寒いからなんでしょうか？？

 

三月初めは小さいいかなごも　中旬〜下旬にだんだん大きくなります。

 

買ったいかなごも丁度良い大きさです。

 

小さすぎて団子になってしまった失敗があります(-。-)y-゜゜゜

 

今年は冷凍庫に（さんしょの実）がありますのでそれも入れました。

 

レシピ通りに作ります。（簡単）

 

 

 

残りはジップロックに入れて一つ冷凍します。

 

さんしょの実を入れるとピリッとして美味しかったですよ〜

 

 

 

鉄火巻き

 

本日・・・先日から頭の中から離れない白鉄火を作ってみました(*^^)v

 

　　　　

早速お買い物

 

お刺身用のブリの切り身

お刺身用のマグロの切り身

かにかま（かにちゃいまっせ）

青じその葉

きゅうり

 

 

　材料準備はわたし。

　　　　　巻きは急遽帰省した下の子供に作ってもらいました。　へへ

 

 

 

 

 

 

左が鉄火

真ん中が白鉄火

右はかにかまときゅうり巻き

 

 

余ったマグロとブリで最後に紅白鉄火巻いてもらいました（寿司ご飯も足りない）

 

５パック作り　夕食にいただきました

 

鉄火はあっさりしていたけれど白鉄火はこってりでした。

タイなどの白身だったらもう少し淡白でしょうね。

なかなか美味しかったですよ〜(^^♪