ジャム と マーマレード

 

イチゴが安くなりました。　２週間くらい前だったか　2パック500円で求め　

 

イチゴジャム　作りました。

 

 

砂糖をイチゴの半量くらい入れ　レモン汁を　大匙１杯加え煮るだけ。　

 

簡単に出来ます。

 

時間にして　３０分位かな。　　あまり煮詰めると　固くなるので

 

火を止めるタイミングが　難しい。　これまで作ったのは　煮すぎて

 

固いジャムになりましたが　今回は上出来。　

 

気がつけば　残り　これだけになってました。　また　次作らねば。

 

 

 

２〜３日前に作ったのが　甘夏の皮のマーマレード

　

甘夏２個の皮を使いました。　　皮を水に４時間位浸けて　あくを　抜きます

 

２〜３度　茹でこぼした後　細く切り　砂糖３００ｇ　水２カップで煮ます

 

この時、種を　お茶パックか何かに入れて　一緒に煮ると

 

とろみがつきます。

 

こちらは水が入るので少し　時間が長くかかります。

 

とろみがついてきたら出来上がり。

 

マーマレードも　何時も　煮すぎて固くなるので　少し加減して

 

早めに火を止めたのですが　冷めても　サラサラしたまま

 

翌日もう一度煮たのですが　上出来とは言えません。　

 

種の入れ方が少なかったのか　　砂糖が少なかったのか

 

煮込みが足りなかったのか　判りません。

 

甘夏が２個残ってるので　もう一度挑戦してみます。

 

 

瓶の消毒は　いろいろあるようですが　

 

私は　大きな鍋に　瓶と　ふたを入れ　２０分位煮ます。

 

瓶に詰めた時　瓶の口のまわりにジャムが附いていないように

 

きれいに拭いておくことが　大事だそうです。　

meguさん、、、こりゃ是非真空パックで送ってくださいな、、アッシは昔っからジャムはイチゴ、アイスクリームもイチゴ、ケーキはストロベリー、、映画は”ストロベリー白書”（コレは冗談）と決めているんです。要するにああだこうだとメニューや店舗で迷うのがイヤなだけなんですが、、、。今でも朝のトーストはイチゴとマーマレードですたい、、、。

マーマレードも失敗には見えませんが、納得いきませんか。種を一緒に煮るとトロみがつくというのは知りませんでした。
女房はもっぱらブルー・ベリー・ジャム専門ですが、去年の夏に作ったルバーブのジャムも美味しかったです。

こんにちは。
美味しそうなジャムですね〜。

スグに無くなってしまうのがとってもよく分かります♪

[たまちゃん]

マーマレード大好きですう

美味しそう〜
手作りはいいですね〜添加物が入ってないし

guchさん♪ ご近所だったら 走ってお届けにあがりますのに。
イチゴのジャムは簡単にできます 是非作ってみてください。

nonkiさん♪ 見た目上出来のようでしょう。
でも ぱさぱさして パンに塗りにくいのですよ。
お味はまあまあなのですが・・・

MAPLEさん♪ おばあちゃんの手習いなので、あまり自慢できませんが
自家製のものはやはり愛着があり、おいしい気がしますね。

たまちゃんさん♪ 私もどちらかと言うと ジャムよりマーマレードが好きです。
自分で作ったものは、安心して食べられるのがいいですよね。

ジャム作りって難しいですよね・・・(^_^;）

でも、とても美味しそうです(^¬^*)ﾖﾀﾞﾚ

私はバターよりジャム派です(^_-)-♪

BRAVOさん♪ イチゴジャム簡単ですよ！お好きでしたら
ぜひ作ってみてください。
私も このところバターは止めて ジャムかマーマレードか
メイプルシロップだけにしています。

うちでも余った果物をジャムにしているのですが、ほとんど適当に煮込んでいるだけです。煮すぎてもいけないんですね。勉強になりました。

手作りジャムは、ずっと砂糖控えめでも十分甘くておいしいですね。

なっちゃんさん♪ 手造りは添加物が入っていないので安心ですね。
愛着もあって・・・
私もつい煮すぎて固いジャムになってしまいがちです。
火を止めるタイミングが難しいですね。