meguちゃん日誌

懐かしの ナポリタンスパゲッティ

今日は　朝から雨で憂鬱。　何もする気がしない　外にも出たくない。

 

お肉屋さんに　何か持ってきてもらうことにして　電話かけようと思い

 

お金　いくらあるかなー　と　財布のぞいたら　たったの千円。

 

これじゃ　配達してもらっても払えない。　仕方なく　冷蔵庫をごそごそ

 

こんな日に限って　めぼしいものがない。　主菜になるものは　ベーコンと　ハム、ウインナーが　少し。

 

仕方ない　ベーコン　と　ハムを使って　チャーハンか　スパゲッティにするしかない。

 

で　息子に聞きました　　「　チャーハンと　スパゲッティ　どっちがいい？」

 

「そりゃー　スパゲッティ　ばい　」　　と　。

 

昔　良く作った　ナポリタン　久しぶりに作りました。

 

子供が小さいころ　3人それぞれ　ケチャップの　分量に好みがあり

 

ケチャップ　たくさん入れたのが　好きな人と　少なめが好きな人がありましたが

 

今日は　ケチャップも少ししかなかったので　薄めの味付けにしました。

 

他は　実だくさんのスープと　カリフラワー茹でたのと　ズッキーニ炒めたのに

 

ゴマをすりつぶして　マヨネーズ　ドレッシング　醤油少々混ぜたものをかけたサラダ。

 

一寸スパゲッティ食べ過ぎた感があります。　失敗だったかなー。

 

でも　朝も　昼も　殆ど　おかずばかりで　ご飯は食べていないので　ま　いいか。

 

 

 

 

 

 

今日は　雨は降ったけれど　寒さは　そうでもなかった　でも　明日は

 

また　寒くなるそうです。　

 

 

 

 

 

大学いもの季節

今年も　趣味で野菜作りしている　叔父から　サツマイモ　送ってきました

 

さっそく　１昨日　大学いも　作ったのですが　１個　使った製品は　

 

一日でなくなったので

 

昨晩は　大きなのを　２個使って。

 

大量に出来たのですが　今朝はもう　３分の１ほどなくなっていました。

 

これ食べだすときりがないのですよ。

 

天高く　馬肥ゆる秋　　この食欲は　どうしようもないです。

 

ウエスト　気にしながら　食べております。

 

 

 

今日のお昼ご飯はんは。。。

今日は朝から　食欲なし。

 

で　お昼は茗荷ずし。　これだったら　どんなに食欲の無い時でも私にとってはOKです。

 

みょうがを　茹でて　甘酢につけ、刻んでおく。

 

大葉を刻む。

 

ご飯に寿司酢を混ぜて　茗荷　大葉　を　混ぜるだけ。

 

ご飯さえ有れば　ものの10分で出来上がり。

 

大葉が　もぞもぞしますが　私は好きなので大丈夫です。

 

お汁ものは　何もなかったので　こぶ茶で代用。

 

 

 

食後は　梅ジュースのシャーベット

 

去年　梅酒を作った残りの梅に　砂糖と酢を混ぜて作ったジュースで

 

シャーベット作ってみました。　さっぱりして口の中がスーッとします。

 

 

酸っぱいものばかりの　お昼。

 

しまったー　夜も　酢を使う料理。　ま　、　体のためには良いかもですね。

3度目で成功 シフォンケーキ

先日から　度々挑戦して失敗したシフォンケーキ

 

3度目で　なんとか出来上がりました。

 

前２度は　出来上がって型から抜く時に失敗して、なみだ。。。　だったのです。

 

バターを使わないので、他のケーキよりは安心して食べられるかも。

 

でも　サラダオイル使うから、やはり同じか。

 

焼き上がった状態

 

少し　膨らみが足りません　型からはみ出す位に　膨らまないと。

 

 

そのままま　型を逆さまにして　冷まします。

 

 

完全に冷めたら型から抜いて出来上がり

 

 

 

生クリームをあわた立てて　添えます

 

基本のシフォンケーキは　オレンジの皮や　レモンの皮　しぼり汁を入れるようですが

これは　インスタントコーヒーを水で溶いて入れました　（簡単だから）

 

写真撮るとき　気がつかなかったのですが　大きな穴ぼこが出来てて

 

決して　大成功の作品じゃないですねー

 

撮りなおそうにも　もう　食べてしまったので。

 

 

今日の薔薇は　アイスバーグ　白のつる薔薇です。　もっと花びらが多かったような気がしますが

これも　植え替え後　野薔薇のようになってしまいました。

 

今夜のおかずは。

今夜の　おかずは　久しぶり　鶏肉です

 

鶏肉　に　塩・コショウし　小麦粉をふり　バターとオリーブオイルで炒めます

 

鶏肉の色が変わったら　玉ねぎ微塵切り　にんにくを入れて炒め　白ワインをふり入れます

 

ホールトマトを入れ　タイム、ローズマリーを加え20分位煮ます

 

あらかじめ炒めておいたピーマン　（赤　黄　緑）　と　レモン汁を振ったマッシュルームも加え

 

さらに煮込みます

 

まだ　お鍋の中です

 

最後に塩・コショウで味を調えて出来上がり

 

 

スープは　ベーコン　玉ねぎ　ニンジン　馬鈴薯　を　スープの素で煮　柔らかくなったら

 

細ーいスパゲッティを入れます　ほうれん草を入れて出来上がり

これも　お鍋の中　湯気で曇っています

 

 

サラダは　ハム　トマト　キュウリ　レタス　キウイ　ニンジン　玉ねぎ

これもまだ　ボールの中

 

 

と　準備できてるのに　まだ　息子帰ってきません　お腹すきすきです。

 

 

 

 

今日の薔薇　　名前判りませんが　ミニに近い　可愛いオレンジの薔薇です