meguちゃん日誌

ジャム と マーマレード

 

イチゴが安くなりました。　２週間くらい前だったか　2パック500円で求め　

 

イチゴジャム　作りました。

 

 

砂糖をイチゴの半量くらい入れ　レモン汁を　大匙１杯加え煮るだけ。　

 

簡単に出来ます。

 

時間にして　３０分位かな。　　あまり煮詰めると　固くなるので

 

火を止めるタイミングが　難しい。　これまで作ったのは　煮すぎて

 

固いジャムになりましたが　今回は上出来。　

 

気がつけば　残り　これだけになってました。　また　次作らねば。

 

 

 

２〜３日前に作ったのが　甘夏の皮のマーマレード

　

甘夏２個の皮を使いました。　　皮を水に４時間位浸けて　あくを　抜きます

 

２〜３度　茹でこぼした後　細く切り　砂糖３００ｇ　水２カップで煮ます

 

この時、種を　お茶パックか何かに入れて　一緒に煮ると

 

とろみがつきます。

 

こちらは水が入るので少し　時間が長くかかります。

 

とろみがついてきたら出来上がり。

 

マーマレードも　何時も　煮すぎて固くなるので　少し加減して

 

早めに火を止めたのですが　冷めても　サラサラしたまま

 

翌日もう一度煮たのですが　上出来とは言えません。　

 

種の入れ方が少なかったのか　　砂糖が少なかったのか

 

煮込みが足りなかったのか　判りません。

 

甘夏が２個残ってるので　もう一度挑戦してみます。

 

 

瓶の消毒は　いろいろあるようですが　

 

私は　大きな鍋に　瓶と　ふたを入れ　２０分位煮ます。

 

瓶に詰めた時　瓶の口のまわりにジャムが附いていないように

 

きれいに拭いておくことが　大事だそうです。　

近頃嵌っているいるもの

この所　嵌っている　食べ物です

 

簡単　握りずし

 

 

　

みょうがは　茹でて甘酢につけると　ピンク色になります

 

きゅうりは　塩少々を振りしばらくおきます。　もう少し薄く切った方が食べやすいのですが。

 

不器用なもので・・・・

 

ご飯に寿司酢を混ぜて寿司めしを作り　小さく握って　ワサビをのせ

 

みょうが　キュウリをのせ　海苔で巻きます

 

海苔で巻かない方が　綺麗ですが　おさまりが悪いので。

 

食欲の無い時　　お昼　一寸食べるのに　もってこいです。

 

ほんの　一口に握ると食べやすいのでが　どうしても　大きくなります

 

まだまだ　修行が足りない。

 

 

 

 

 

丸いパン。

一寸前　嵌っていた　バターロールパンつくり　このところすっかり　ご無沙汰です。

 

代わって　登場したのが　かんたん　丸いパン。

 

去年の誕生日に　末娘が送ってくれた　パンつくりの本を見て作っています。

 

粉をふるうことをしなくて良く　　材料をがーと混ぜて

 

こねて　丸めて　焼くだけ。　　醗酵を2度するのは同じなのですが

 

ロール形に成形する手間が省け　卵を入れず　バターも　少しで済むので

 

肥満防止にも良いかもです。

 

200gの小麦粉で　8個出来ますが　息子と二人だと　1食分です。

 

でも　簡単なので毎日でも作れます。

 

出来だてのホカホカの時が一番おいしい！

 

 

 

 

チョコレートケーキ

こんなの　出来ました。　　　チョコレートケーキ

 

チョコレートとバターが　たっぷり入ってるので

 

この時期　あまり　食べてはいけないのですが・・・・

 

でも　どうしても　作りたかったので・・・・

 

 

製菓用のスウィートチョコレートと　バターを　湯煎で溶かし粉をふるって入れ　　

 

卵と砂糖を混ぜ合わせたものに加える。

 

卵の白身と砂糖少量をしっかり泡立てたものを　加え　パウンド型に入れ

 

アルミホイルで覆い　湯を張った天板にいれ　170度で50分焼き　出来上がり

 

簡単に出来て　お味も　よろしい。　　定番になりそうです。

 

本当は　この　3倍ほどの大きさだったのですが　　息子が少し　私が沢山

 

残ったのは　これだけです。

 

 

器も　自作　一寸いいでしょ。

食パン出来ました

バターロールばっかり作っていたパンつくり

 

そろそろ飽きたので　　食パンに挑戦。

 

食パンの焼き型がなく　買えば又　置くところを考えねばならず

 

買うべきか　買わざるべきか　躊躇していたのですが

 

試しに　パウンドケーキの型を使ってみたところ

 

上手く出来ゆきました。

 

これで　食パンの型は買わずに済みます。

 

形が　少し　小型だし　長方形でなく　底がせまく　上が　ひらいているので　

 

小麦粉の量と　出来上がりが　不安でしたが

 

小麦粉の分量は　何時も作る　バターロールの量で

 

バター　と　砂糖の分量を　半分にすれば　丁度　良い具合です。

 

形も　それほど　変ではなく　一寸　小型なのが　おしゃれな感じです。

 

成形も　バターロールより　手間が省けて　簡単にできるのが　嬉しいです。

 

 

 

　

明日から　トリオの練習　ごちそうするのが　楽しみです。

 

でも　口の悪い　人たち　なんて言われるかな？