meguちゃん日誌

やくそくどおり パンつくり。。。

きょうは　予定通り　３人で　パンつくり。

 

先ず　YUMICHN　来宅

 

すぐに　２個分の　材料を　計量。　準備が　整ったところで

 

MASAKOさん　登場

 

後は　おしゃべりに夢中になりながら　にぎやかに作業

 

「こんなんでいいと〜？」　と言われても

 

私も初心者　確かな事は　判りません

 

「いいんやないと〜」　と　自信のない返事

 

１次醗酵は　上手くいったのですが

 

成形して　２次醗酵にかかったところから　ふくらみが止まり　心配に。

 

いつもは　もっと　膨らむのにー

 

「イーストが悪かったんかなー？」

 

「そうかもしれんねー」

 

YUMICHN　の方が　ふくらみが悪い

 

「yumichn菌が強すぎるんやないとー」

 

「そうよ、ぜったいそうよ」　とか　ふざけながらも　心配。

 

でも　皆さん主婦　夕御飯の支度もあり　あまり時間がない

 

適当なところで　焼きあげに。

 

心配は続きます。

 

 

程なく　いい香りが　漂ってきました。

 

「わー　いいにおい」　３人で　オーブンを覗き

 

「少し　ふくらんどうるよー」

 

「ほんと　さっきより　膨らんだ―」

 

やっと　安心

 

そして　最後は　カウントダウン

 

「１０　９　８・・・・３　２　１　、０」　と合唱

 

焼き上がりました！

 

私の分は　焼かなかったので　お二人に　おすそ分けしていただきました

 

 

二人の作品

　

 

 

１時から　４時半まで　かかりましたが

 

一人で　黙々と作るより　やはり　

 

３人で　おしゃべりしながら　の方が　数倍　楽しかったです。

 

笑いすぎて　また　お顔にしわが。。。

 

 

　

 

すっかり定着しました。パンつくり。

８月から　始めた　パンつくり。　　はじめは　こんな　面倒な事　絶対続かない

 

と　思ったのですが　やはり　自分で作ったパンは　おいしくて

 

このところ　３〜４日置きに作っています。　と言っても、バターロールだけですが・・・・

 

他の　パンは　まだ　挑戦していません。

 

 

先日　友人の　Masakoさんが　遊びに来た時　食べていただきました。

 

「これ、おいしい！　今度　作り方教えて　」　と

 

「何時かね、　」　　と　返事していたのですが

 

一昨日　もう一人の友人　度々　登場の　yumichan　から　メール。

 

「　真似して　バターロール作ったけど　、全然　膨らまんのよ、

　　作り方　教えて　」　と

 

で　明日　３人で　バーターロールを　作ることに。

 

教えて　と　言われても　私も　まだ　成功したり　失敗したり　の段階です。

 

どうなる事やら、　こんな時に限って　失敗するのですよね

 

明日は　なんとか　上手くゆきますように。

 

 

昨日作ったもの、　冷蔵庫にいれてたので　少し　しわくちゃになってますが・・・

 

ま　作者の顔と同様ということで・・・・

 

 

スペアリヴ

お盆が終わると　急に　夏の終わりを感じて　いつもは　寂しくなるのですが

 

今年は　初めて　夏バテ等　経験したので　涼しくなるのが　待たれます。

 

暑い夏は　あっさりしたものか　逆に　こってりしたものが　食べたいですね

 

それで　今日はこってり系

 

スペアリヴです

 

色んな　味付けがあるようですが　今日は　味噌味に　浸けこんで焼きました

 

味噌　酒　醤油　砂糖　みりん　ネギみじん切り　生姜　ニンニク　トウガラシ　に

 

半日　浸けこみ　オーブンで　焼くだけ　簡単でしょ。

 

 

結構　いい味に仕上がりましたが　ニンニクが効きすぎました。

 

次回は　　ニンニク控え目に　と　覚えておきましょう。

 

骨の部分が多いので　２本じゃ足りないなー　と思ったのですが

 

これだけで　充分でした。　息子は　そうですねー　４本くらい食べたかなー

 

 

ビールが　合いそうですが、飲めないので　カボス　スカッシュで　

 

夏の渇きには　炭酸系じゃないと　おさまりませんね。

バターロール 作ってみました。

今朝　ごはん食べたくない　（ご飯粒が　喉　とおらない）　　で

 

スコーン　を　焼こうと思ったら　　無い！　薄力粉。

 

パンの買い置きもない。　無いとなると　どうしても　粉類のものがたべたい。

 

幸い　強力粉　と　スキムミルク　ドライイースト　は　買い置きがある。

 

先日から　パンつくりしようと思って　買っておいたものですが

 

なかなか　取りかかれなくて　ほっておいたものです。

 

今日は　チャンスかも　と　一念発起。　はじめての　パンつくりに挑戦

 

何しろ　初めての事　本に書いてある　とおりに　やるのですが

 

こねる　と言っても　どの程度の　力で　何分位　こねるのか判らない

 

叩きつける　と　書いてあっても　やはり　程度が判らない。

 

でも　そこは　おおざっぱな　性格のわたくし　適当に　作業を進めました。

 

そして　出来上がったのが　これ

 

 

 

一応　バターロールなのですが　やはり　伸ばし方が　足りなくて　ロールになっていない

 

もっと　広く伸ばして　何度も　くるくる　巻かなくては。

 

焼く前に塗る　卵の量も足りず　色が　いまいち。　　でも

 

焼きたては　おいしかったですよ。　何もつけずに　３個　パクパク食べちゃいました。

 

 

 

それにしても　パンつくりって　時間かかるのですね。

 

一次醗酵に　３０〜４０分　ベンチタイムに　２０分　二次醗酵に３０〜４０分

 

醗酵の時間に　何か　別の事をすれば　良いのでしょうけれど。

 

これは　そう　そう　何度も　作れないなー

買物に行かない日の夕食

２〜３日涼しかったのに　今日は　又　夏日。

 

土曜日になると　なんとなく　だらけて　一日　ぐーたら　過ごします。

 

今日は　午前中に　買い物に出かけるぞー　と　決心していたのに

 

練習したり　TVみたりしてるうちに　夕方に。

 

気がつけば　５時過ぎ。　買い物に出かける気がなくなり　　さー困った。

 

一人だと　夕食は　何でも良いのだが　　居候が居るので

 

そういうわけに行かない。　何か作らねば。

 

冷蔵庫の中　かきまわして　材料をひっぱり出し　作った夕食　

 

 

メインは　鶏手羽肉の　甘辛煮　手羽肉は　安くて　おいしい。

 

中華鍋を熱し　油で　ネギ　生姜を炒め　手羽肉をいれ　色がつくまで炒めます

 

水を　ひたひたに加え　少し煮て　砂糖　酒　醤油　みりん　で　味をつけ

 

汁がなくなるまで煮詰めます。　身が　ホロホロに柔らかくなり　とろみもついて

 

おいしいですよ。

 

２皿目は　野菜と　牛肉のオイスターソース炒め

 

牛肉少々と　ネギ　ピーマン　ししとう　なす　　を　　炒め

 

オイスターソースで　味付けします。　　なんてことない料理ですが

 

野菜が　沢山食べれるので良く作ります。　野菜はその時あるもの何でも。

 

サラダは　ベビーリーフとトマトだけ。　サラダ菜も　キャベツも　キュウリもなかったので。

 

後は　息子が帰ってから　そうめんでも　茹でるか　と　思っていたら　電話。

 

「今日は夕ご飯いらん　け」　と　

 

じゃー　ソーメンは　無しということで。　

 

で　　一人で夕食を食べ　又　グータラしています。

 

明日は　レッスン　もう少し　頑張って　練習するかー。