meguちゃん日誌

久しぶり パリ ブレスト。

　　　　

　　　　

 

　　　　

       

 

        このところ　気持ちが　ざわざわして　落ち着かなく　何もかも　中途半端

 

　　　　今日も　やる気なく　ぼんやりしてたのですが　午後から　一念発起

 

　　　　ケーキ　焼いてみることに。

 

　　　　ちょくちょく　このところ　何かと　焼いてはいたのですが

 

　　　　この　パリ　ブレスト　は久しぶり。

 

　　　　リング状に焼いた　シューに　カスタードクリームを詰めるお菓子です

 

　　　　ほんとは　生クリームを　アワ立てて　カスタードと　２層に詰めるのですが

 

　　　　生クリームが　無かったので　カスタード　だけ。

 

 

　　　　生地を　直径１６ｃｍ　位の　リング状に　絞り出すのですが

 

　　　　これが　なかなか　難しい　　きれいな円にならず

 

　　　　焼き上がりも　いびつな形に。

 

　　　　でも　お味は　まあまあ　でした。

 

　　　　ケーキ作ると　殆どを　一人で食べるので　　また　お腹周りが心配。

 

TV料理

今朝　ＮＨＫ　TV　　見ていたら　イタリアンのシェフ　が　おいしそうな料理作っていました。

 

なんだか　日本の　調味料を使った料理を作る特集のようで　

 

イタリアン　和食　中華　を　３人の料理人が　それぞれ　作る　という企画のようでした

 

時間の関係で　イタリアン　の他は　見ませんでしたが・・・

 

 

材料　　アサリ　イカ　エビ　ホタテ　　白身魚　（その他　魚介類）

　　　　　ニンニク　トウガラシ　

　　　　　ミニトマト　ズッキーニ　大根　ニンジン　イタリアンパセリ

　　　　　オリーブオイル　　トマトソース　オレンジジュース

　　　　　そして　ゆず胡椒　（これが　今日のテーマの材料です）

 

 

作り方

　　★　深鍋にオリーブオイルを熱し　ニンニクを刻んだものとトウガラシ(丸ごと）を炒める

　　★　そこへ　アサリを　入れ　続いて　魚介類を　入れる

　　★　トマトソース、　ミニトマトを　半分くらいに切ったものを加える

　　★　材料から　水分が出たところへ　ゆず胡椒　オレンジジュースを加える

　　　　全体を混ぜ、　イタリアンパセリを　振りいれ　蓋をして１０分くらい煮る　　

　　★　ズッキーニ　大根　ニンジン　を　ごく薄く　長く切って入れ　１分位煮る

　　★　火を止め　オリーブオイルを　少量振りかけイタリアンパセリを散らして出来上がり。

 

　

メモしていないので　違ってるかも知れませんが　大体　こんな　だったと思います

 

早速　今晩　作ってみました　きれいな　煮込み鍋が無いので　フライパンで作り　

 

そのまま　食卓に出しました　なかなか　好評でしたよ

 

ソースの　味が　良くて　最後の　一滴まで残らず完食

 

最後に入れた　野菜が　おいしくて　もっと　沢山入れればよかった　と思いました。

 

魚は　鯛と　鮭を　入れましたが、鮭は　ぱさぱさして　ダメでした。　鱈　等が良いようです。

 

家のゆず胡椒は　すごく辛いので　小さじ　半分くらいにしましたが　

 

もう少し　多めでも　良かった気がします。

 

写真　摂るの忘れたので　出来上がりは　ご想像ください。

 

 

 

※　　トマトソース　は大匙３くらい　ゆず胡椒は　小さじ　１杯位（辛さにより加減）　　　

※　　オレンジジュースは　半カップくらい　入れ　水分がたりないようだった

　　　　更にオレンジジュース　を加えるか　水を加えると　良いようです

※　　イタリアンパセリは　乾燥ものを　使っていました　

※　　魚介類は　なんでも　良いそうですが　アサリは　絶対に入れるようにとのこと

※　　最後に加える　野菜は　平べったい　パスタのような　感じ　で　

　　　　あまり煮すぎないように

※　　カラフルな　深鍋で　つくって　そのまま　食卓に出すと　おしやれです。　　

今日は 手抜きのつもりだったのです

今日は　暖かい一日でした

 

ブラブラしてて　夕方から買物に出かけたのです

 

行きのバスの中で、なんだか気分が悪くなり

 

デパ地下に着いた時には　買物どころじゃなくなり

 

息子に約束していた　お鍋　の材料を買うのも億劫になり

 

すぐ食べられる　鰻と　野菜サラダを、

 

私は　鰻、食べたくなかったので　サラダ屋さんに置いてあった

 

グラタンを　求めて　さっさと帰りました

 

夕食は　鰻と　サラダを　ボン　と出して　それで終わりにしようと思い

 

少し横になっていました。

 

でも　長年　主婦やってると、買って来たものだけ　食卓に出すのは

 

なんとなく　後ろめたいのです。

 

それに　早く使わないといけない　こんにゃくと　豚肉がある

 

なんとかしなくては　又　ゴミ箱行きになる。

 

意を決して　（少し大袈裟ですが）　台所に立ちました。

 

こんにゃくを　煮て、　豚汁を作り、やっと　安心

 

たったの　二品作っただけなのですが・・・・なんだか気分が落ち着いたのです。

 

 

こういう　おかずでは　グラタンは一口だけで　やはり　ご飯食べることに。

 

まだ一寸気分悪いのは　続いてるのですが　先日からの風邪が

 

まだ良くなって無いのでしょう。　今夜は早寝します。

おいしい お寿司を食べに。。。

我が家から　車で　２０分位ドライブしたところにある　海辺の　お寿司屋さん。

 

亡き友　和子さん　が　一度連れて行ってあげるね　と　ずーと　

 

言ってくれてたのですが　果たせずにいました。

 

今日　やっと　念願かなって　和子さんの　親友　そして　私の　親友

 

Yumichan　が　連れてってくださいました。

 

和子さんとの約束から　そう、　もう　５〜６年以上経ってる

 

そんなに　遠いところじゃないのだけど　チャンスが無く　今日に至ったのです。

 

 

海に面して建ったお寿司屋さん　カウンターから　目の前に　海が見えます。

 

今日は　波が少し立って　とっても　綺麗でした

 

 

写真のお客さんは　知らない方です。

 

目の前の海でとれる　お魚を多く使った　お寿司は　新鮮で　

 

小ぶりの　握り方が　食べやすく　本当に　絶品でした。

 

でも　です。　写真撮り忘れて　最後の　卵焼きになって　やっと思い出し

 

大慌てで　撮ったのです。

 

これだけじゃ　寂しいので　おなかいっぱいでしたが　撮影用に

もう一貫　一口アワビを注文

 

 

この注意書き　読んでください

 

アワビは　本当に　逃げ出しそうに　動いていたのですよ。

 

隣の席に　書いてあった書き物

 

隣の　お客さんが　席を立たれると　同時に

此処は　私の席！　と　Yumichan　が　駆け寄って撮影

 

本当は　こんなに　沢山　食べたのですよ

 

 

今日は　Yumichan　に　ごちそうしていただきました。

 

後　宗像大社　お参りして　

 

 

 

 

黒崎のデパートに帰り　４時半から　ギターレッスンに　行ってきました。

 

 

何がおかしいのやら　二人で　何かしゃべっては　笑い転げた

 

楽しい　一日でした。

珍しくも なんともないのですが、、、

先週、土曜日　Yumichan　と　彼女のお嬢様　よっこちゃん　に　連れて行っていただいた

 

宗像の　道の駅　　はじめて行ったのですが　広い建物の中は新鮮野菜が　沢山。　

 

海の近くなので　海鮮物も。　何を買おうかと　迷ってしまいました。

 

その時　買ってきた中に　新鮮なバジルが　沢山入った袋がありました。

 

で　日曜日から　バジリコ　スパゲッティ　を　連続３日　

 

最初の日は　夕御飯に、　ハム　ニンニクを　いれて　

 

次の日は　お昼に　ソーセージをいれて

 

で　今日は　お昼に　バジルだけで。

 

３日連続で　同じスパゲッティを食べたのは　珍しい事です。

 

バジルが新鮮な内に使ってしまわないと。。。と思って

 

でも　これ、おいしいですよ。　今日は　オリーブ油に少し

 

バターをたして　バジルを　焦がさないように炒め　その中に

 

茹でたスパゲッティを入れ　茹で汁を　少し加え　塩コショウ、

 

食べるときに　お醤油を　ほんの　少したらしました。　たったこれだけ。

 

 

 

後　もう少しバジルが残ってるので　明日のお昼も　多分　このスパゲッティ　食べると思います。