meguちゃん日誌

さかな料理の筈が。。。

暑い　暑い　暑い土曜日　何もしたくなく　午前中から　ぼんやりしている所に

 

yumichnから　電話　

 

「　旦那も　娘もいないから　どっか　行かん？　」

 

「　行く　行く　」

 

相談はすぐにまとまります　３０分後　yumichnの車で出発

 

「　何処に行く？　博多　？　下関？　」

 

分れ道で　博多！　で　意見一致

 

博多に　向かいました。

 

「博多の　何処に行こうか？　」

 

「何処でもよかよ」　「　大丸辺りで　ウインドウショッピング　しようか」

 

「それ　いいね。　でも　今日は　絶対　何も買わんよ」

 

「そうよ　買ったら　メッ！　よ」　とか何とか　おしゃべりしながら

 

ドライブ。

 

かなり　博多に　近づいた　ところで

 

「　お腹　すいたね。　あっ　いいところがある」　と　Yumichan

 

反対車線なので　信号で　Ｕターンして　レストランへ

 

なるほど　yumichn　お勧めだけあって　なかなか　感じの良いレストラン

 

丁度　ピアノの　演奏もやってる　お客さんも　大入り。

 

ランチは　かなり　食べ応えがあり　お腹いっぱい。　

 

最後のデザートは　苦しみながら。　（カメラ　忘れたので　写真は無し）

 

レストランに　入る前に　タイヤキ　を　１尾　食べたのが　祟りました。

 

お腹一杯になり　博多に　行くのも　忘れて　帰路に。

 

 

ここからが　本題

 

朝　息子に聞きました　「今日は　何が食べたい？」　　「そうやね　魚」

 

で　帰りに　魚を買いに行くつもりでしたが　何しろ　お腹いっぱい

 

それに　暑い。　食べ物は　買う気にならない　

 

今日は　冷蔵庫にあるもので　済ませよう

 

でも　豚ミンチしかないよ

 

「それで　何か作って　これ　どう見ても　魚でしょ　と　言って　誤魔化すか」

 

「それいいね　、　お母さん　ついにボケたか　と　心配させよう」

 

等と　冗談いいながら　でも　一寸　後ろめたい気も。

 

で　作ったのが　これ

 

 

豚ミンチ　と　ネギ　なす　生姜　のみじん切りを　炒めて

 

味噌　砂糖　酒　醤油　各大匙１　　豆板醤（好み）　

 

で　味つけしたものを　サンチュ　で巻いて食べる

 

今日は　サンチュが　無かったので　レタスで。

 

恐る恐る　食卓に出す。　朝　　魚　と言ったのを　覚えてるかなー

 

でも　　何も言わすに　食べています。　

 

うまかったー　と言って　終わり。　忘れてたのか　わざと　言わなかったのか

 

判りませんが。　ヤレヤレ　でした。

 

 

 

レストランで　食事する前に　レストランの　一寸手前のお店で　食べた　やい焼き

 

 

小ぶりで　外側は　パリパリ　あんこがいっぱい詰まって　実に結構でした。

 

３個買い　１個は　お店で　焼き立てを　食べてきました。

 

さすがに　私は　今夜は　夕食抜き。　でも　夜中に　ひもじくなるかなー

 

今のところ　何も食べる気にならないけど。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

 

ワインシャーベットで 酔っぱらいました。。。

 

先日、造って冷凍庫に入っていた　ワイン・シャーベット　

 

夕食後に一寸　一口。

 

数分後　なんだか　ぽかぽか体が熱くなってきました。　

 

鏡見たら　顔が真っ赤。

 

完全に酔っぱらってます。

 

アルコール類は一切受け付けない体質。

 

ワインのアルコールを飛ばさないで　そのまま　入れたの忘れていました。　

 

今度から　アルコール分を煮切って　入れる事にします。

 

ちなみに　ピンク色　　は　　ロゼワインが　無かったので

 

白ワインと赤ワインを混ぜて入れたものです

 

きれいな色でしょう！　

鶏の薬味ソースかけ

久しぶり、夕御飯メニューです

鶏もも肉を　カリッと焼いて、薬味ソースをかけます

材料　　鶏もも肉　ネギ　ニンニク　生姜　小松菜

調味料　醤油（大匙２）　酢（大匙１）　酒（大匙１）　豆板醤（少々）ごま油（少々）

鶏もも肉に塩を振り　サラダ油で焼き　取り出しておく

フライパンに油を足し　小松菜を炒める

ネギ　ニンニク　生姜　を みじん切りにして　調味料と合わせておく

皿に　炒めた鶏肉と小松菜を盛り　合わせ調味料を上からまわしかける

昨日は　ニンニクが少し多すぎて　ちょっと　胸やけ気味

やはり　程度ってものがありますね　以後、注意です。

鶏肉はあまり好きじゃないのですが、これは　おいしかったですよ。

大学芋

田舎の伯父から電話

「お芋がいっぱい出来たから　送ろうか？」

「うーあまり　おいも食べんけん　少しだけ。　

お正月の　きんとん用　くらいでいいよ」

「わかった　すぐ送るけんね」

次の日　段ボール　いっぱいの　さつま芋が届きました。

キャー　こんなにいっぱい　どうやって　たべるんね

あちこちに　おすそ分けしても　まだいっぱい。

それ以来　大学芋を　何度も作っています。

作り方

５００g位のさつま芋の皮をむき　乱切りにして　水にさらす（５時間以上）

水気を切り　油でゆっくり揚げる

半カップの砂糖と　４分の１カップの水を　鍋に入れ　中火で煮る

箸で混ぜながら　砂糖を溶かし　箸の先から　糸を引くくらいまで煮詰める

あまり煮詰めると　固くなりすぎるので　要注意です。

火を止め　醤油１〜２滴　しょうが汁少々を入れ　黒ゴマを混ぜた中に

揚げたサツマイモを入れ砂糖をからめる。

バット　に広げ　冷まして出来上がり。

簡単にできて　結構　おいしいですよ。

まだこんなにいっぱい。

もう一品欲しい時に

夕御飯のおかずで　何かちょっともう一品欲しい

と　いう時　作ります

山芋（とろろ芋）の酢味噌です。

とろろ芋は　お醤油で食べたり、

おすましに入れたりして食べますが

これ、一度食べたらやみつきになります

ちょっと　ひと手間要りますが

先ず、すり鉢で酢味噌を作ります。

こうしておかないと　良く混ざらないのです

調味料は　（味噌　砂糖　酢　酒　醤油少々）です

分量は　好みで味をみながら　調整します

その中に　とろろ芋をすりおらしていれ

よくすりあわせます

器に盛り　のりを載せます

少しだし汁を入れてゆるめにしたり　ウズラの卵を割りいれたり

その時の気分で　いろいろ変化できます