meguちゃん日誌

今夜も簡単おかず

七夕ですね　でも　くもり空で　何も見えません

空の上で　天の川　挟んで　二人は、会えたかな？

毎度の簡単おかずです

豚　キャベツの味噌炒め

材料  豚肉　キャベツ　ピーマン　白ネギ　ニンニク
調味料　味噌　酒　醤油　各大匙１　　豆板醤小さじ１（加減してくださいね）　砂糖　小さじ１

キャベツ　ピーマンを　サラダオイルで炒め　塩を振り　取り出す

油を足し　ニンニク　ネギ　を炒め　豚を入れ炒める

豚肉が炒まったら　キャベツ　ピーマンをもどす

合わせておいた調味料を加え絡ませる　最後にごま油少し振る

たったこれだけ、　簡単　で　おいしい

考えてみると、うちの料理は　いつも　この調味料

その時により　食材がが変わるだけのようです

きゃべつは　もう少し　大きく切った方が　良いです

まだ　星は見えない、今夜は　ベガもアルタイルも見えないようです

べトナムのコーヒー

ひと月くらい前、友人宅に伺った時、いただいた

ベトナムのコーヒー

その友人も　彼女の友人からもらったもの

ベトナム在住のその方が、時折日本に帰られた時

いつも、彼女の家に来られて

ベトナムのコーヒーは世界で一番おいしい

と言って、くださるコーヒーなのだそうです

でも、彼女は　紅茶党で、あまりコーヒーは飲まれない

どんどん　貯まる一方で、どうしようもない

”あんた、飲んでくれん”　といって　分けてくださったもの

アルミの小さなコーヒーこし器が付いていて

カップの上にそれを載せてお湯を注ぐ

細かい網目なので、かなり時間がかかります

甘みがあり　深みがあり、おっしゃる通り　とってもおいしいと思います

世界一か　どうかは不明ですが

その時、一緒にもらって帰った友人から　今日メールか来て

”あんた　物凄くおいしいと　言ってたから、今日飲んでみたけど

苦い　まずい　香りなし　だったよ

と　私が、もらったのとは違ったのかなー　日にちがたちすぎたのかなー

それとも、人によって、味わい方が違うーのかな

期待させるようなこと言って、悪かったなー

でも、ほんとーにおいしかったのですよ

びわ

梅雨はどこへ？今日は良いお天気

昨日、知り合いのmichikoさんから　びわいただきました

定年退職された彼女のご主人が

家業の果樹園を継がれて作られたものです

立派なびわ、甘さも充分、おいしい！

子供のころ、びわを沢山食べると、おなかこわす

と言われ　いつも1個か2個しか食べられなかった

その記憶が今も残っていて、沢山食べるのが怖いのです

だから　昨夜は私は２個食べました

１０個入りパックを4個いただいたのに

今朝見たら、3パックしかなかったのです

さては　誰かさんが、夜中に８個も食べたようです

考えただけでも、おなか痛くなりました

子供の頃のびわ問題は

梅雨時にはお腹壊しやすいために、食べるなと言われたのか

びわは高価だったので、沢山食べさせてもらえなかったのか

今となっては、不明です。

日曜日のお昼は手作りマーマレードで

このところ、私のﾌﾞﾛｸﾞは

何を作った、とか　どこに行ったとか

そんなことばかりですね

つまり、あまり知的な生活はしてないのだな

今日も、またその　類

マーマレードが好きで、いろいろ買ってみても、

どれも　きにいりません、

昔、田舎の叔父が作ってくれたマーマレードの味に

どれも、及ばないのです

叔父の家に大きな夏ミカンの木があり

酸っぱくて食べられなかったのです

叔父は　勿体ないと、その夏ミカンで、マーマレード作りを

始め,　毎年今の時期、大きな瓶に詰まった

マーマレードを届けてくれました

手作りのマーマレードは少し苦味があり、いい味でした

今は　叔父も歳老いて、作ってないようです

それで、昨日、私も、初めて挑戦。

材料　甘夏みかん　　　２個
　　　グラニュー糖　　３００ｇ
　　　水　　　　　　　２カップ

ミカンの皮を細切りにして　水にさらす　か　３〜４回　煮こぼして苦味を取る
ミカンの身を入れる場合は　身をほぐして　砂糖をまぶして少し置く
鍋に全部の材料を入れ　30分〜１時間くらい　とろりとするまで　中火で煮る
時々かき混ぜるのを忘れないで。
ミカンの種は　ガーゼなどに包んで一緒に煮る。
これだけで　美味しい　マーマレードができます。

お味は、ほぼ満足できる仕上がりでした

ロールケーキ

昨日作った　ロールケーキ

本当は　紅茶色のケーキを作るつもりでした

でも、紅茶の出し方が悪くて、こんな色に

紅茶を、きちんと煮出さないで

普通にお湯を注いだだけ

だから薄すぎて、色がつきませんでした

失敗

それに　巻き方もよくない

渦巻き状に巻けていません

でも、味は。。。　　良かったですよ

また　ひとりで食べて　また　ふとるー