目指せ！パン職人への道！

パンG（抹茶クーヘン）

1/31（水）

今日であっという間にパンの基礎初級クラスが終了です。
この抹茶クーヘンは、友達がかなりお勧めでおいしい！っていうてたのですごく楽しみにしてました！

今日の先生は、初めてだったけどすごく判りやすくて面白いし…。
私にとってお気に入りの先生となりました！
これから結構お世話になると思います。

コネが結構あっというまで…
抹茶の粉が水分を吸収するので、できるだけ手早くした方がいいというアドバイスのもと…
手早くこねてたら、ほんまにあっという間に発酵機へ。

成形のときに、体験でやったカフェオレパンとほぼ同じだったんですが…
カフェオレパンのときは、上下1センチずつチョコを乗せないでっていわれたのに、今回の甘納豆は全体的に…
疑問に思って聞いてみると、カフェオレパンは初心者向けなので、最後までチョコを入れたらチョコが飛び出したりすることがあるので…って。

「甘納豆飛び出さないようにうまいことまいてくださいね！」って言われて…ちとプレッシャー。
でも、綺麗にまけました。

自分の中ではまだまだ初心者なんですが、もう初級も終わり…
そろそろ、自分でもきちんと見極めできるようにならないとなぁ〜と思いました。

家でももっと色々作らないとね！

パンF（フルーツパン）

1/27（土）

FはフルーツのFってことで、今日はレーズン入りのパン。
私、レーズン苦手…
「レーズンなしでしますか？」って言われたけど、混ぜ込みの練習ってことなので、ちゃんとレーズンを入れて作成。

混ぜ込むのって結構難しいです。
力加減とかがわからなくて、レーズンを壊さないように…っていうのが大変でした。

分割でもなるべくレーズンをきらないようにって大変ですね。
今日の授業はほんま勉強になりました！

出来上がったパンを半分だけ試食したんですが…
生地は甘くておいしい！
なので、今度はレーズンじゃない別のものを混ぜ込んで家でつくってみようかな？って思ってます。

でも、出来上がったパン…
ちょっと小さくない？？
２次発酵の時点であんまり膨らんでない気がしたんやけど、出来上がりも小ぶり。
でも、先生が「かわいらしいパンが焼けましたね〜」って言うてたので、こんなもんなのかも？？

甘めのパンは、発酵が遅いから見極めが難しいです…

パンE（イングリッシュマフィン）

1/24（水）

1/4以来のパンの授業です。
間で自宅で作ったり、イベントで作ったりはしてたんですが、授業はすごく久しぶり。
結構はまってる割には、まだEかよっ！って感じもしつつ…

久々の授業はちょっと緊張しました。
自分で作った時の反省点とかも改めてわかったし、やっぱり授業受けてて良かったです。

今日は、イングリッシュマフィン。
ABCに通う友達と家でパーティーを開いた時に友達が焼いてきてくれたパン。
あの時もすごくおいしかったイメージがあったので楽しみにしてたんですが…

か〜なりおいしい！
ふわふわやし、コーンの味がしっかりしてて、「おいしいパン」っていう感じで仕上がりました。
コーンミールがはいってるので、見極めが少し難しいらしい。。。
マフィン型がなくても作れそうなので、今度家で作ってみようかと思ったんですが、見極めできるかなぁ？？

今回は、そのまま食べちゃったけど、今度は家でいろんなものをサンドしてたべたいなぁ〜。

パンD（ドッグパン）

1/4（木）

今年初ABC行ってきました。
今日は、友達お勧めの先生。

席について周りをみると、5人中2人がB、残り3人がD。
同じ人があと2人いたので、かなり心強かったです！

今回の生地は卵無し。
はじめての挑戦ですが、かなり水分が多いのでべたべたしてなかなかまとまってくれません…
途中で、できそうならVで。無理ならそのままこねてくださいって言われたので…

強引にV字ごねに持って行っちゃいました。
そのほうが手につかずまとまるようなきがするんっすよね〜

発酵、成形と順調に行ったんですが…
この成形がちょっとややこしい。
２つあるうちのひとつを先生が。もう１つを自分でやったんですが…
もっとなんこも作って練習してみたいなと思いました。

出来上がったパンは、小さくてシンプル。
おなかが空いてなかったので、家に帰ってからウインナーなどを挟んで食べたんですが、生地がもちもちっとしてて、私的にはかなり好き！
甘みはないけど、そのままバターだけで食べてもおいしいのかなぁ？って感じがしました。

また機会があれば作ってみます。

パンC（チーズパン）

12/21（木）

今日は木曜日！ABCの日です！
3回目の授業はチーズパン。

前回、バターロールを焼いた時に横で友達が焼いていたのを見て…
チーズ好きな私にはたまらなくおいしそうで…
（焼きたてをひとくちもらったらやっぱりおいしかった！）

メチャメチャ楽しみにしてました！

バターロールに比べるとコネが楽と聞いていたんですが、バターロールでもそんなに大変っておもわなかったのに？？って半信半疑で作り始めたら…
前回のはなんだったんだ？？っていうくらい簡単！
こね始めてすぐに丸まって…
あっちゅーまに、コネ終了…

あ、先生に上手ですね〜！って言われた！！(^^)v
コネるの大好き！
もっとコネたい〜〜笑。

一次発酵の後も、分割がないので、楽。
見る見る大きくなっていく私のチーズパンちゃん！
やっぱりかわいい〜！

昨日は2人の授業だったんですが、最初から先生は卒業制作の隣の人につきっきり…
なので、結構ひとり黙々とやっちゃいました。
最初は、こっちもちゃんと見てよ！って思ったけど、卒業制作やししょうがないよな〜と。苦笑。
で、最低限の見極めや説明を聞いて製作。
この時間来ること多いからこの先生になること多いし、次回はもう少しちゃんと教えてくれるとうれしいんやけどな。。。

20時少し前に焼きあがったチーズパン。
早速アツアツをたべたかったんやけど、20時〜次の授業を取ってしまっていたので今日は我慢。
前回友達のアツアツを一口もらってたから、よかった！

そして、そのままケーキの授業へと入るのであった…
ちなみに、となりで製作していた亀のパン。
焼き上がり楽しみにしてたのに、時間が間に合わなくて見れなかった…
どんな風に焼きあがったのかみたかったなぁ…