辻パン
小麦パン、ライ麦入りバゲット、ミルヒヴェック意を決して(^^;、辻調製パンの通信教育講座を受けることにしました。早速今月のパンを何度か焼いています。 ■小麦パン■ 辻パン、記念すべき第1回目のパン(^^; このパン、めっちゃ美味しいーーっ！！フランスパンにちょっと油脂と脱脂粉乳が入ってて食べやすいの。かわいく焼けて嬉しい。でも実はこの写真は2回目のもの。1回目は成形時に丸めに集中していたら、ぜーんぶ丸めちゃった！(> <）本当は丸とコッペと棒状にするよていだったの。2回目はちゃんとやったけど、棒とコッペがほとんど同じに…(^^; このパン、何日経っても、スライスして軽くトーストしたらウマウマなの〜、感激！相当気に入りました。さすが辻！ ■ライ麦入りバゲット■ あんまり上手にできなかったけど、でもまあ自分ではギリギリ.....合格......。30cm程度の天板では、まともなバゲット焼けないなぁ。いやいや、腕の問題ですっ(+_+) うーんやっぱり不合格。もう1回くらいやり直さなきゃ。 ■ミルヒヴェック■ これも小麦パン同様に、感激な美味しさっ(T-T) 上の小麦パンより、脱脂粉乳が少し多めでミルク風味。食べやすくて本当に美味しいよ〜ん。 お友達が来たときに、お土産にもう1回焼きました。2本だけスティック上にして、焼きたてにピーナッツクリーム挟んでピーナッツフランスにして2人でほうばりました(^O^) ウマウマ、ウマウマーーっ！！ さー、来月からも順調にこなしていけるかしら！？不安だわ〜...
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コーンパン、ほんわか甘パン、お芋レ...
2007/10/15(月) 午後 10:38
焼いた、焼いた、今日は注文を受けて焼きまくりました〜！
コーンパン。美味しいんだけど、毎回どーーーーーしても、横広がりにだれちゃう。高さが出ないんだなぁ。コーンの水気もしっかり取って、塩も増やしたんだけど、まだダメなのかな。今度実験で思いっきり吸水減らすのと、塩増やすのと、やってみよう。
ほんわか甘パン。勝手に命名(^^; なんて特徴の無
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黒糖パン
2007/10/15(月) 午後 9:54
久しぶりに黒糖パンを焼いた。前はコッペ状にしていたけれど、今回はテーブルロールに。
さて、今まではカラメルソースを使っていたけれど、無くなったので初めて「カラメル」を買ってみた。小皿に出してみたら明らかに違ったので配合をかなり変えたんだけど、それでも生地が真っ黒けに！！（＞ ＜） こりゃー大失敗！
これ、何パン？(^^;
てな感じになり
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ほんわか甘パン
2007/10/3(水) 午後 9:03
お友達プレゼント用に、またいっぱい焼きました♪ジャガイモみたいに、ゴロゴロと… あくまでも「ほんわか」程度なので、甘パンという名前はちょっと違うかも。。ハードそうに見えるけど、もっちりとしたふわふわパンです。
