“銀の塔” 一度食べたかった「和風ビーフシチュー」を食べに

実は「たびっち」は“洋食屋”好きです。
（別にわざわざ表明するほどの事でもないとの声 多数！！）

そこで注文するものは・・・　

「ビーフシチュー」や「タンシチュー」がまず一番！！
二番手に「クリームコロッケ」が出てくるのですが・・・（笑）

何気に、就職してから時々足が向いて「行動範囲内」で美味しそうな所に転がり込む週末が楽しみでもあります。

今回ご報告するのは、実は都内で過ごした大学時代から知ってはいたのですが、一度も訪問していなかったこのお店。

東銀座の駅を上がって「歌舞伎座」の２本裏手の路地に潜む「有名店」です。

「銀の塔」

名前の「銀の塔」ですが・・・　何のこと無い、フランスの“鴨の超有名店”「トゥール・ダルジャン」の日本語直訳との事。
初代が「トゥール・ダルジャン」で修行して、日本人の味覚にあうシチューを提供しようと開いたからこの名をつけたと云われています。

でも・・・全く「鴨料理」じゃないですね（笑）

☆こんな佇まいで路地に潜む店舗

見た感じは「蔵」的な佇まい。
その壁にちょこっとあいた出入口ってイメージですね。

この近辺は「師匠の皆様方」が庭とする地域ですので、もっと隠れた名店を教えて頂けたら・・・　すぐ向かいますが（爆）

この日は一人。少しお昼の時間は過ぎたところにお伺いと致しました。

通されたお席は、入口を入ったところのテーブル席。ちょっと写真は取りにくい場所ですが仕方がないですね（爆）

メニューはいたってシンプルです。

「シチュー」は　ミックス・ビーフ・ベジタブルの三種。すべて２５００円の統一価格。　

ミックスはビーフとタンのミックスです。タンシチューだけの注文は＋３００円の価格アップでしたっけ？あと、シチューの大盛りもチョイス出来ます。

もう一つ「グラタン」があるのですが、こちらはまた今度に・・・。

「シチュー＆ミニグラタン」のメニューはグラタンが１２００円アップにしては「ちっちゃい」と噂ですので、今回は控えましょう。

店舗は至って簡素な感じ。注文をして出来上がりを待ちます。

☆シチュー（ミックス）

小鉢３品とお漬け物が付いています。ご飯はお替り自由との事。シチューは一人用の土鍋で提供されます。

☆では、近づいてみて！！

まだ「グツグツ」と煮立っていますので、やけど注意ですね！！

☆中身も見て下さいね（笑）

お味は確かに日本風味というか、おだしの味がベースと思われる優しい感じ。
デミグラス・・・それも近年多いかなり濃厚なベースのものとは一線を画します。

シチューのお肉は、持ち上げるとホロホロと崩れる位にトロトロです。これは好印象！！
結構、有名店でもお肉はそれ程煮込まれていないっていう（いわゆるステーキ肉＋デミグラスソース掛けの高級店に多い）パターンがありますが、ここはちゃんと煮込まれていることが分かります。（って、ステーキ系のシチューも否定しませんが・・・）

ミックスというメニューですが、ビーフとタンが２：１位でしょうか？？

昨今、ビーフシチューを注文しても、あまりお肉が入っていない悲しい器も見られますが、流石は４０年超の老舗。
おなかいっぱいになるボリュームがありますね。

自分はこのレギュラーサイズで結構おなかいっぱいですが・・・

かの「特盛りサイズがウリの食堂」を愛好されているお方（がた？！）はもちろん「大盛り」をご注文されることでしょう。
（何気に、お店の注文に耳を傾けると１／３位の注文が「大盛り」だったことにちょっとびっくりでした）

お肉以外の具材としては、玉ねぎがメイン。ニンジン・ジャガイモ・さやえんどうが入っております。
野菜は崩れない硬さですが、口に入れると全く硬さを感じない出来上がり。これはかなり計算されていると思いました。

そして、ご飯にあう「ビーフシチュー」という設定どおり、お茶碗で頂くお米とお新香の良い味出していますね。
自分はちょっと行儀悪さを感じながらも、最後はご飯の上にデミグラスソースをかけて頂きました。

☆自分のテーブルの脇にある飾り窓（って言葉が悪い？）

お店の「トレード・マーク」は、ここで“鴨”！！　トゥール・ダルジャンがここで登場なのかと・・・。

そうそう、料理店を語る時に問題とされることの多い「接客」ですが、この銀の塔。自分が着席した横が厨房から食事を出すカウンター部分で、そこに常時２〜３名のお兄さん方が控えます。その内のお一人が若旦那さんなのでしょうか？的確にフロアーの若手に指示を出しながら、少し空いたお茶を継ぎ足したり、食事のお茶碗が空くと、すかさず「おかわりはいかがですか？」と声をかけてくれる等、非常にこまやかな接客が好印象です。
これくらい有名店になると。逆に奢りがあるお店もありますが、それが無いという点も良い感じですね！！

店名　　　銀之塔 （ギンノトウ）
ジャンル　シチュー、洋食
TEL　　　 [phone]
住所　　　東京都中央区銀座4-13-6
営業時間 11:30〜21:00
定休日　　無休
http://gourmet.yahoo.co.jp/0000605525/P007241/

＿＿

あたくしも、洋食好きで、三茶に住んでいる時、
美味しい洋食屋さんがあって、通っておりました。
お銀座にあるのねッ！今度、行ってみようかしらッ！

わたくし、ビーフシチューは大好物ですので。

これは、旨そうです!!
今度都内に出没したら、一度行ってみたいですね。。
ちなみに私は普通盛で結構ですので…(爆)

↑それは普通盛という名の超特盛でしょ。

[勝どき]

確かに此処は美味しい〜〜
歌舞伎の公演がない時を狙っていけば、午後は落ち着いて食事が出来ます。
２人以上だと、奥の方に静かなスペースも有りますよね（笑）

私も行ったことがあります！
でも東京って物価が高い！とも思っちゃいました＞＜

> ちょこ さん

この辺りは、隠れ名店があるばかりであまり近寄りがたい印象なのですが、思い切ってズンズンと踏み込みました。
和風な仕上がりがやはり特徴ですよ！！

> たの さん

あまり「辛口批評」が得意分野でないので・・・
でも美味しいのはホントですので。ちょっとお高めなのが辛いところですが。

> myuJL さん

この「銀の塔」にはメニューにピラフが無いのですよぉ〜
本当に「シチュー＆グラタン」のみで営業しているお店でした。
あのお方に・・・ピラフのお店に連行してもらえるように聞いてみます。

> member_of_jgc さん

自分もデミグラスソースたっぷりのシチューが大好きです。
和風なところが特徴なので、深み＆インパクトのあるデミグラスを求める人には優しすぎる印象ですが、一度お試ししてみて下さい。

> みっし〜 さん

一人用の土鍋ですが、結構ボリュームがありますので、御飯がお茶碗一膳ではやや足りない感じです。それも「御飯（お米）にあう「シチュー」を目指して作られたこのシチューなのですから・・・。

> エアクル さん

三茶の「洋食屋」・・・ 気になりますねぇ〜（爆）
何か「気楽な感じで、リーズナブル」な洋食屋が無いか、探して歩いておりますが、品川区〜大田区方面の方があるんですよね。昔住んでいた地域は何件かキープしていたもんなぁ〜自分。

> fly on sfc さん

「ワタクシ」も！！ ビーフシチューは大好物ですので。（爆）

> ハクショ〜ン大魔王 さん

勿論、普通盛（ミックス＆野菜）を２人前ですよね（核爆）
でも・・・肉そば完食は無理だなぁ〜

> fly on sfc さん

同感です！！（笑）

> 勝どき庵 さん

自分は出来るだけ「開店時間」に合わせるか、お昼の一番込む時間帯を外したちょっと遅めを狙うようにしています。
この日は２時頃に伺ったので、待ち時間無く入ることが出来ました。
奥のスペースに吸い込まれていくお客さんがイッパイいらっしゃたのですが・・・中まで覗きには行きませんでしたの、その真相は？？です。

> ちゃっきー さん

こちらからもお伺いできておりませんで、ご無沙汰してしまいました（ペコリ）
銀の塔にお越しになられたことがあるのですね。確かに・・・ココに限らず２０００円超のメニューがゴロゴロしている東京は・・・暮らしやすくは無いですね。ＦＵＫの方は美味しいものが手軽に手に入るので・・・魅力ですよ！！

トゥール・ダルジャンの日本語訳が銀の塔とは知りませんでした。
大学時代はフランス語を選択していたはずが・・・（笑）
来週の突撃するお店の候補になりました。

> タマー さん

自分はドイツ語選択でしたが・・・ 全く？？です。
だって使わないんだもん！！ 近年は英語だけで成り立つ商売となりました。

勝どき庵さんがかかれていますが、歌舞伎座の公演がある際は込みますのでご注意くださいと！！

[あうお]

銀之塔のHPを作成しました。
http://www.ginnotou.shop-site.jp
ぜひ一度拝見して下さい！！