すべての機能をご利用いただくためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。
設定方法は、ヘルプをご覧ください。

ハノイたべもの研究会・レシピ集

日本では珍しい野菜の利用法とレシピをアップしていきます。

お気に入りの人に登録/削除

◆ きのこ・ねぎ

[ リスト ]

きのこちらし

＜材料＞

米　カップ２　→普通に炊く
すし酢（酢大３、塩小１、砂糖大１）
きのこ類（３種類以上）合わせて２パックくらい
煮汁（だしカップ1/2、酒大１、みりん大1,5、薄口醤油大1,5）
にんじん　→薄切りにして茹でる
菜の花（カイラン）　→塩茹でする

＜作り方＞
①きのこ類は石づきをとって適当な大きさにちぎる。
②鍋に煮汁の材料を煮立て、①を入れてさっと煮ておいておく。（少ない煮汁でもきのこから水分が出るので大丈夫。うまみを凝縮させる。）
③ご飯が炊き上がったら、すし酢を混ぜてあおぎ冷ましてすし飯を作り、②のきのこの具を混ぜる。
④器に③を盛り、上ににんじん・菜の花などを散らす。