柑橘とういきょうのスイートサラダ

材料
　　ういきょう　　　　　　　　　３０ｇ
　　オレンジ　　　　　　　　　　１個
　　グリーンタンジェリン　　　　１個
　　白ワインヴィネガー　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　　　少々
　　はちみつ　　　　　　　　　　小さじ２
　　ローズマリー　　　　　　　　１本
　　オリーブオイル　　　　　　　小さじ１と１/２

　１　オレンジとグリーンタンジェリンの果肉だけを包丁で切り取る。
　　　こぼれてくる果汁は、別のボールで受ける。
　２　果肉は、白ワインヴィネガーと塩で軽くあえる。
　３　鍋にはちみつとローズマリーをいれ、火にかける。
　　　香りが出たら、火を止める
　４　ういきょうは、外側の汚れてる部分をはがして、繊維に直角に切るようにして
　　　１，２ミリのスライスにする。
　　　氷水につけ、あく抜きする。
　５　１の果汁と３のはちみつとオリーブオイルと塩少々を混ぜ合わる。
　６　まず、５にういきょうを入れ混ぜてから、２を和えてできあがり。

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