へちまタイ風サラダ

＜材料＞
・ へちま　　（長さ３cm程の縦4つ切り）　1本
・ エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　6匹
・ ひき肉　　　(豚、鶏など)　　　　　　　　５０g
・ 小粒唐辛子　（つぶす）　　　　　　5ヶ(好みで量は調節)
・ 赤小玉ねぎ　　(スライス)　　　　　　　　　5ヶ
・ にんじん　　(千切り)　　　　　　　　　　適量
・ ミントの葉　　　　　　　　　　　　　　1本
・ ライム汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
・ さとう　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/2
・ ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・ ニンニク　　(つぶす又はすりおろす)　　１かけ

＜作り方＞
� エビ、ひき肉をゆでる。
� ライム、さとう、ナンプラー、ニンニクでゆでたエビ、ひき肉に味をつける。
� へちまの皮をむき，切って電子レンジにかけてやわらかくする。
� �に唐辛子、赤玉ねぎ、にんじんを入れよく和える。
� へちまを皿に盛り、�をかけ、ミントの葉を散らす。

＊一口メモ＊
この料理は、タイの焼きなすのサラダをアレンジした物です。ホットサラダなので温かうちに召し上がれ！