こんにちは、ゲストさん
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材料 豚ロース 100g 玉ねぎ 1/2個 香菜 適宜 大葉 適宜 白ごま・ピーナッツ 各大1 -ドレッシング- 湯大1 砂糖・ニョクマム・ライム汁 各大1 にんにく みじん切り 1片分 赤唐辛子 みじん切り 1本分 作り方 1. せりをきれいに洗い、塩少々を加えた湯で茹で冷水に取る。水気を絞って5cmに切り、ニョクマム少々を振りかけてなじませたら、汁気を絞る。 2. 豚肉を細切りにし、油で炒め、こしょうとニュクマム少々で下味をつける。 3. 1.と2.に玉ねぎは薄切を混ぜ合わせる。 4. 砂糖を湯で溶かし、他のものも加えて混ぜ合わせドレッシングを作る。食べる直前に3.にからませる。 6. ごまと裂いたピーナッツをかけ、香味野菜を適当にちぎって載せる。 ☆かなり香りの強いパンチの効いた材料の組み合わせに見えますが、意外とさわやかな仕上がりでお箸が進みますよ。お試しください☆
（K.I） |
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★”旬” の食材
☆日越(ハノイ) 対語表
◆ ベトナムの調味料
◆ 青菜・つる・茎
┣ あぶらな（菜の花）
┣ からし菜
┣ コールラビ
┣ かぼちゃのつる
┣ 春菊
┣ せり
┣ 高菜
┣ ハスイモの茎
┗ ひゆ菜
◆ 花
┣ ティエンリ
┗ バナナの花
◆ 瓜類
┣ かぼちゃ
┣ きゅうり
┣ 冬瓜
┣ 苦瓜
┣ はやとうり
┣ へちま
┣ 夕顔
┗ ルック ラック
◆ 果菜
┣ 青バナナ
┣ 青マンゴ
┣ オクラ
┣ トマト
┗ なす
◆ きのこ・ねぎ
◆ 根菜
┣ くず芋
┣ さつまいも
┣ 里芋
┣ たけのこ
┣ タロ芋
┣ ビーツ
┗ れんこん
◆ 香草・スパイス
┗ レモングラス
◆ 果物
┣ オレンジ
┣ 柿
┣ ガックフルーツ
┣ ココナツ
┗ メロン
◆ その他
┣ 豆腐・おから
┣ 湯葉
┣ 若い餅米
┣ ライスペーパー
┣ 麺類
┗ 豆類
◆ デザート
◆ おせち料理
