かぼちゃの丸ごとプディング

かぼちゃの丸ごとプディング

【材料】

かぼちゃ　　　直径２０〜２５ｃｍのもの1個

（蒸し器に入るサイズ）

ココナツミルク　　３/４　カップ

（緑の缶詰め）

牛乳　　　　　　　３/４　カップ

さとう　　　　　　１/３　カップ

バニラエッセンス

【作り方】

蒸し器にたっぷり水を入れて、蒸し器より沸騰させておく。

１）かぼちゃはへたの部分直径１０ｃｍぐらいを丸くくり抜き、

中の種やすじをスプーンでていねいに取り除く。

２）かぼちゃの大きさによって中に入る分量が変わるので、

中にくちから３ｃｍぐらいの所まで水を入れてみて分量を

計ってから、水を捨てる。

ボールにココナツミルク、牛乳、さとう、バニラエッセンスを

入れて、混ぜ合わせ、かぼちゃの中に上から２〜３ｃｍのところ

まで注ぎ入れる。

３）沸騰している蒸し器を一旦火からおろして（危ない）②のかぼちゃ

を蒸し器より少し小さめの皿にのせて、蒸し器の中に入れる。上部を

アルミ箔で蓋をして、初めは強火15分程蒸し、中火に火を落として、

50~1時間蒸す。蒸し器のお湯がなくならないよう、途中でお湯を足す。

最初にくり抜いたへたの部分も蒸し器のかぼちゃの横で蒸す。4~50分

経ってかぼちゃが串が通る位、柔らかくなったら、アルミ箔の蓋を

開けてみて、プディングが出来ていれば火を止める。

（大きさによっては、1時間以上かかる場合もある。）

お鍋の中で十分にさましてから、かぼちゃを取り出し、冷蔵庫で冷やして

からいただく。

火加減さえコツをつかめば、とても簡単で、おいしいおやつです。あまり味の

ないベトナムのかぼちゃも、蒸すと柔らかく、甘みがでて、おいしくなります。

上の蓋の部分は、果肉を取ってつぶして、砂糖を加えて煮ると、ジャムとして

使えます。