レモングラス入りプチハンバーグ

［材料］
豚ひき肉　250g
ねぎ　１本
エリンギ　1/2本
レモングラス　１本
片栗粉　小さじ２
卵　１個
塩・こしょう　適宜

［つけだれ］
砂糖　大さじ１
ヌォックマム　大さじ１
チリソース　小さじ１
水　大さじ２

１）エリンギを粗いみじん切りにし、塩をふって少し置いておく。
２）ねぎとレモングラスをみじん切りにする。
３）水気を切った１と、２、片栗粉、卵を入れてよく混ぜる。
４）３を一口大の大きさにまとめ、耐熱皿に並べて２分ほど電子レンジにかける。
５）フライパンに薄く油を引き、４を焼く。

＊エリンギで塩を使っているので、つけだれは薄めの方が美味しかったです。

(yu)