鶏挽肉の湯葉まき

〈材料〉

干し湯葉　　　1枚

鶏挽肉　　　　３００ｇ

干し椎茸（ベトナム）5〜6枚

絹さや　　　　適宜

しょうが　　　一片

しょうゆ、酒、砂糖、塩

〈作り方〉

１．干し湯葉は水につけて戻しておく。（30分位）

　　干し椎茸も戻しておく。

２．椎茸、絹さやは千切りにし、しょうがはおろしておく。

３．鶏挽肉に塩少々とおろししょうがを加えて混ぜ合わせ、更に絹さや、椎茸も混ぜ合わ

　　せる。それをまとめ、2本の棒状にする。

４．湯葉を半分に切り、棒状にした挽肉を巻く。

５．鍋に入る長さに肉巻きを切って鍋の中に入れ、水、酒、しょうゆ、さとうを入れて、

　　肉巻きに火が通るまで煮る。（アクをとりながら）

６．煮上がったら、１．５ｃｍぐらいの輪切りにして、皿に盛る。

MT